תכונות של קציר כרוב לחורף. TOP-12 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב לשולחן חורפי: כרוב כבוש, כרוב כבוש, סלטים, פודג ', הכנת בורשט. מתכוני וידאו.
כרוב הוא גידול עונתי שהוא בריא להפליא ועשיר בוויטמינים. על בסיסו, אתה יכול לבשל מנות טעימות רבות או להתכונן לחורף - מלפפון חמוץ, מלפפון חמוץ או תסיסה, לקצוץ סלט חורף, פודג '. בהשתתפותה הם מכינים מוצר מוגמר למחצה לבורשט, מה שמקל מאוד על תהליך הכנת הארוחות בעונה הקרה. כמו כן, פלפלים וחצילים ממולאים בירקות קצוצים, וכרוב כבוש מטוגן משמש כמילוי לפשטידות ולכופתאות.
תכונות של קציר כרוב לחורף
כרוב לחורף הוא יבול רוסי באופן מסורתי, שבלעדיו אי אפשר לדמיין ארוחה בעונה הקרה. היא מגוונת באופן מושלם את הדיאטה הרגילה, היא תהיה אידיאלית במהלך משתה עם חברים, יתר על כן, זו לא בושה אפילו להניח אותה על שולחן חגיגי לאירוע חגיגי, כי כולם, ללא יוצא מן הכלל, אוהבים כרוב כבוש ועלי כותרת פריכים.
תכשירי כרוב תוצרת בית הם בריאים להפליא. הם יעזרו להתמודד עם מחסור בוויטמין בחורף. בנוסף, הם עוזרים לשפר את העיכול, ולכן הם צריכים להיות נוכחים בכמויות קטנות בתפריט.
ישנם מתכונים רבים להכנת כרוב לחורף. חטיפים מוכנים בתוספת מרכיבים שונים. בין הירקות נהוג להשתמש בגזר, בצל, סלק, פלפלים וצ'ילי. כרוב הולך טוב עם פטריות - יער או חנות. בנוסף, הוא משולב עם תפוחים, חמוציות ודומדמניות, ומדגיש את הטעם על ידי הוספת שום, חזרת, חרדל וכל מיני תבלינים, חומצת לימון וסוגים שונים של חומץ - תפוח ויין.
לקציר לחורף, אתה יכול להשתמש בכל סוגי הכרוב: כרוב לבן, כרובית, אדום, נבט בריסל, קולרבי. כולם כפופים לשימור לטווח ארוך ללא אובדן טעם בעת עיבוד נכון.
בעת קטיף כרוב לחורף, חשוב לקחת בחשבון את הדברים הבאים:
- כדאי לבחור זנים מאוחרים יותר, מכיוון שהם מכילים הרבה סוכר.
- קח ראש כרוב גדול וחזק עם עלים בהירים ומבריקים. אסור שיהיו עליו סדקים או כתמים גלויים.
- לפני הכנת ריק, אל תשכח למחוק את הגדם, הוא אינו משמש להכנת חטיפים.
- אין לכבוש ולהתסיס כרוב לחורף בכלי אלומיניום. תן עדיפות למיכלי זכוכית או מכלי עץ.
- קחו בחשבון שאם תוסיפו לסלט פלפלים או סלק, המתאבן ייצא מתוק.
מתכוני כרוב TOP-12 לחורף
אתה יכול להכין כרוב לחורף בדרכים שונות - תסיסה, מלפפון חמוץ או חמוץ, להכין פודג 'עם פטריות, רוטב בורש או סלט, הוספת ירקות אחרים. הבא הוא המבחר הטוב ביותר של מתכונים שלב אחר שלב.
כרוב כבוש פריך לחורף
כרוב כבוש לחורף הוא אחד החטיפים האהובים ביותר במטבח הרוסי. למרות העובדה שתהליך הבישול אינו קשה - הירק הקצוץ מעורבב עם גזר ומכוסה במלח, לכל עקרת בית יש מתכון משלה עם מרכיבים סודיים, למשל, נהוג להוסיף סוכר, זרעי שמיר, כמון. בלי קשר למתכון, חשוב לקחת את כרוב הסתיו, לבן ועסיסי, ואז המתאבן יתברר כפריך וחמצמץ במידה, הוא יעמוד לאורך זמן מבלי להתסס. אפשר להגיש לבד או להכנת סלטים ומרק כרוב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 19 קק"ל.
- מנה - 10-15
- זמן בישול - 3 ימים 15 דקות
רכיבים:
- כרוב - 2 ק"ג
- גזר - 1-2 יח '.
- מלח - 2 כפות
- סוכר - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת כרוב כבוש פריך לחורף:
- מכינים את הכרוב: מסירים את העלים העליונים, קוצצים אותו בעזרת סכין חדה או מגרסה.
- לאחר מכן, טוחנים את הגזר בעזרת פומפיה גסה.
- מערבבים את החומרים ומפזרים עליהם מלח.
- מוסיפים סוכר לתכשיר הירקות כדי להאיץ את התסיסה. עם זאת, תדריך את הטעם שלך, כי אתה יכול להסתדר בלעדיו.
- לפני הכנת כרוב פריך לחורף, מערבבים הכל, ללוש את החומרים בידיים כך שהמיץ יתבלט.
- כעת תוכלו לטעום את המתאבן ולהתאים את הטעם במידת הצורך עם עוד מלח.
- אנו ממלאים את הצנצנות בכרוב, מהדקים אותו בריסק עץ.
- אל תשכח לכסות את המיכלים בגזה המקופלת בכמה שכבות ולהניח אותם על גבי הצלחות, כי תהליך התסיסה מלווה בשחרור מיץ, אותו יש לשפוך בחזרה לצנצנת.
- אנו משאירים את המיכלים עם חומר העבודה במטבח למשך 3 ימים. אם הבית קריר, על פי המתכון, כרוב כבוש ייקח יותר זמן לבישול לחורף - 4 ימים.
- כאשר המתאבן מתחיל לבעבע, שחרר את הגז על ידי ניקובו בעזרת מקל עץ, כדי להגיע לתחתית. מניפולציות כאלה, המתבצעות מדי יום, יסייעו להיפטר מהמרירות בטעם.
- שמים את כרוב הכבוש הכבוש במקום קר.
כרוב עם סלק ושום לחורף
חטיף ירקות חריף שיספק ויטמינים במהלך העונה הקרה. היא אהובה בכל משפחה ואף נקראת מלכת שולחן החורף. נסו לבשל כרוב עם סלק לחורף ואתם!
רכיבים:
- כרוב לבן - 2 ק"ג
- סלק - 0.5 ק"ג
- שום - 5-6 שיני שיניים
- מים - 1 ליטר
- מלח - 1 כף
- סוכר - 2 כפות
- חומץ 9% - 200 מ"ל
שלב אחר שלב בישול כרוב עם סלק ושום לחורף:
- מוציאים את העלים העליונים מהכרוב, מחלקים את ראש הכרוב למספר חלקים וחותכים לפרוסות גדולות.
- חותכים דק את הסלק הקלוף לרצועות רחבות.
- קולפים את השום וחותכים כל שן ל -2 חתיכות.
- שמים כרוב קצוץ בסיר.
- מניחים מעל שכבת סלק ולאחר מכן שום.
- בסדר זה, אנו ממלאים את כל המיכל.
- אנו מתחילים להכין את המרינדה. יוצקים מלח, סוכר למים רותחים, יוצקים חומץ ומערבבים מבלי להסיר מהתנור עד שהחומרים נמסים.
- יתר על כן, על פי המתכון לכרוב עם סלק לחורף, ממלאים את תכשיר הירקות במי מלח ומניחים את הדיכוי על גבי המיכל.
- אנו משאירים את התבנית במטבח בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים.
- לאחר הזמן שצוין, אנו מסירים אותו למקום אחסון קבוע במקום קריר, מכסים אותו במכסה. כרוב בסיר לחורף יהיה מוכן לאחר 3-4 ימים.
סלט כרוב עם פלפל חריף לחורף
סלט טעים של כרוב ופלפל לחורף טוב לכל יום או כמנה ראשונה לחגיגה. כולל נהדר לשולחן ראש השנה החגיגי.
רכיבים:
- כרוב לבן - 5 ק"ג
- גזר - 1 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג
- סוכר - 1 כף.
- שמן צמחי - 1 כף.
- חומץ 9% - 1-1.5 כפות.
- מלח - 3-5 כפות
הכנה שלב אחר שלב של סלט כרוב עם פלפל חריף לחורף:
- טוחנים את הגזר הקלוף בעזרת פומפיה גסה.
- אנו שוטפים את הפלפל, מסירים את הגבעול והגרעינים, חתוכים לרצועות.
- אנו מתחילים להכין את הכרוב: מסירים את העלים העליונים, קוצצים דק, מפזרים מלח ולשים בידיים לריכוך.
- קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
- מערבבים ירקות וממלאים אותם ברוטב העשוי ממלח, סוכר, שמן וחומץ. אנו משתמשים בזהירות במרכיב אחר כך שהמתאבן לא ייצא חמצמץ מדי.
- מערבבים וממלאים את הצנצנות בסלט כרוב ופלפל לחורף.
- אנו שולחים את החטיף למקום קר, שם הוא שומר במלואו על תכונותיו השימושיות למשך שבועיים.
סלט כרוב עם עגבניות לחורף
סלט כרוב אוניברסלי לחורף לתזונה יומית ומשתה.אפשר להגיש כתוספת עצמאית, להכין על בסיס מתאבן, מנות ראשונות - בורשט או מרק כרוב, וגם לשמש כמלית לאפייה - פשטידות ופשטידות. שימושי לכל אירוע!
רכיבים:
- כרוב לבן - 3 ק"ג
- עגבניות - 1 ק"ג
- פלפל בולגרי - 0.5 ק"ג
- בצל - 0.5 ק"ג
- גזר - 0.5 ק"ג
- מלח - 50 גרם
- סוכר - 100 גרם
- גרגירי פלפל שחור - 15 יח '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- שמן צמחי - 200 מ"ל
- חומץ 9% - 4 כפות
- מים (במידת הצורך) - 100 מ"ל
הכנה שלב אחר שלב של סלט כרוב עם עגבניות לחורף:
- אנו מנקים את הכרוב מהעלים העליונים וקוצצים אותו דק.
- טוחנים את הגזר הקלוף בעזרת פומפיה גסה.
- מוציאים את הגבעול והגרעינים מהפלפל החריף, ולאחר מכן חותכים לרצועות.
- שוטפים ופורסים את העגבניות.
- קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
- מטגנים את הבצל בשמן צמחי חם במשך 10 דקות, עד שהוא הופך לשקוף. זכור לערבב מדי פעם.
- אנו שולחים אליו גזר ומבשלים עוד 5 דקות.
- לאחר מכן, יוצקים עגבניות ופלפלים לתבנית, ממליחים ומוסיפים תבלינים.
- לאחר הערבוב מכסים במכסה ומביאים את הכנת הירקות לרתיחה.
- לפי המתכון לכרוב טעים לחורף, מכינים את הסלט לחצי שעה. מערבבים מדי פעם כדי להימנע משריפה, ומוסיפים נוזלים לפי הצורך.
- בינתיים עקר את הפחיות.
- לאחר 30 דקות מוסיפים חומץ לכרוב לקראת החורף, מנסים ומתאימים את הטעם במידת הצורך.
- אנו מרתיחים את חומר העבודה עוד 5-10 דקות ואורזים אותו חם בכלי מוכן.
- אנו מגלגלים את הפחיות, הופכים, מבודדים ומחכים עד שהריקנים יתקררו לגמרי ולאחר מכן מעבירים אותם למקום אחסון קבוע.
רוטב בורש עם כרוב לחורף
אתה יכול להכין חטיפים רבים מכרוב לחורף, כולל רוטב בורש, שמאיץ את הכנת הבורשט. מספיק רק להרתיח את המרק ותפוחי האדמה, ואפשר להוסיף ריק כזה. אין צורך בפעולה נוספת!
רכיבים:
- עגבניות - 1 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- גזר - 2 ק"ג
- כרוב - 1 ק"ג
- סלק - 1 ק"ג
- מלח - 2, 5 כפות
- סוכר - 1/2 כף.
- שמן צמחי - 1 כף.
- חומץ 9% - 3/4 כפות
שלב אחר שלב הכנה של רוטב בורש עם כרוב לחורף:
- מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
- מוציאים את הגבעולים מהעגבניות וחותכים אותם לפרוסות.
- טוחנים את הגזר הקלוף בעזרת פומפיה גסה.
- מוציאים את העלים העליונים מהכרוב וקוצצים דק.
- שמים את כל המרכיבים בסיר, מוסיפים תבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- בינתיים מקלפים את הסלק, חותכים את הצמרות, טוחנים אותם על פומפייה גסה ושולחים אותם לירקות.
- יוצקים חומץ לריק הירקות ומבשלים עוד 7 דקות.
- אנו ממלאים את הצנצנות ברוטב בורש חם, אותו יש לעקר תחילה.
- מגלגלים, ממתינים להתקררות התלתלים ומעבירים למקום אחסון קבוע.
סלט כרוב עם תפוחים לחורף
כרוב עם גזר לחורף טעים מאוד בגרסה קלאסית, אבל אם תוסיפו תפוחים למרכיבים העיקריים, התוצאה תקרה כל הציפיות שלכם. בנוסף, המתכון פשוט למדי, וכל עקרת בית יכולה להתמודד עם ההכנה.
רכיבים:
- כרוב טרי - 400 גרם
- גזר טרי - 200 גרם
- תפוחים - 200 גרם
- מים - 500 מ"ל (למרינדה)
- מלח - 2 כפיות (למרינדה)
- סוכר - 3 כפיות (למרינדה)
- חומצת לימון - 0.5 כפית (למרינדה)
שלב אחר שלב הכנה של סלט כרוב עם תפוחים לחורף:
- מוציאים את העלים העליונים מהכרוב וקוצצים דק.
- טוחנים את הגזר הקלוף בפומפייה עם תאים גדולים.
- חותכים את התפוחים לרבעים ולאחר מכן לפרוסות ומוציאים את הגרעינים.
- אנו מערבבים את כל החומרים וממלאים את הצנצנות המוכנות בחסר.
- על פי מתכון הכרוב לחורף, אנו מכינים מרינדת סלט על ידי המסת מלח, סוכר וחומצת לימון במים חמים.
- ממלאים את הכנת הירקות במי מלח.
- אנו שולחים מיכלים למחבת עם מים חמים, ומניחים בד בתחתית.
- לעקר צנצנות במילוי סלט כרוב עם תפוחים למשך 15 דקות.
- לאחר הזמן המצוין, אנו מגלגלים את הפחיות, עוטפות אותן, ממתינות להן להתקרר לגמרי ושולחות אותן למקום אחסון קבוע.
כרוב כבוש עם חמוציות לחורף
אחד ממתכוני הכרוב הכבוש המקוריים ביותר לחורף הוא בתוספת חמוציות. זהו לא רק חטיף טעים, אלא גם בריא להפליא, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, דבר החשוב במיוחד בעונה הקרה.
רכיבים:
- כרוב לבן - 5 ק"ג
- חמוציות - 100 גרם
- גזר - 200 גרם
- מלח - 130 גרם
הכנה שלב אחר שלב של כרוב כבוש עם חמוציות לחורף:
- כרוב המשוחרר מהעלים העליונים צריך לקצוץ לרצועות דקות.
- קולפים את הגזר וקוצצים אותם בעזרת פומפיה גסה.
- מערבבים את החומרים ומפזרים מלח.
- אנו מורחים את תכשיר הירקות על השולחן ולשים אותו בידיים עד להופעת המיץ.
- לאחר מכן עליך למיין ולשטוף את החמוציות, אותן אנו שולחים לכרוב ומערבבים.
- אנו שולחים את החטיף למיכל התסיסה, ולאחר מכן יש לדחוס אותו היטב.
- אנו מניחים דיכוי מעל ומשאירים את הכרוב עם חמוציות לזמן מה במטבח בטמפרטורת החדר.
- כאשר מתחילות להופיע בועות אוויר בחומר העבודה, יש לשחרר אותן על ידי פירוב בעזרת מקל עץ עד לתחתית.
- לאחר הפסקת התפתחות הגז, המיכל מוסר עם כרוב טעים לחורף במקום קריר, וודא שחומר העבודה מכוסה מי מלח.
כרוב כבוש עם פלפל וליים לחורף
כרוב כבוש לחורף עם ירקות הוא מאכל רב תכליתי שניתן להגיש כתוספת עצמאית של ירקות וכמתאבן במהלך סעודה. הודות לשימוש בצ'ילי, אתה יכול להוסיף טעם פיקנטי לחומר העבודה, ומיץ הליים אחראי על תו הדרים נעים.
רכיבים:
- כרוב לבן - 1 ק"ג
- גזר - 1-2 יח '.
- בצל נורה - 1-2 יח '.
- פלפל אדום בולגרי - 1 יחידה.
- פלפל חריף טרי - 2 יח '.
- שום - 8 שיני שיניים
- בצל ירוק - 3 יח '.
- טימין מיובש - 0.5 כפית
- גרגירי פלפל שחור - 15-20 יח '.
- מלח - 1 כף
- חומץ שולחן 9% - 125 מ"ל (למרינדה)
- ליים - 0.5 יח '. (למרינדה)
- מים - 340 מ"ל (למרינדה)
הכנה שלב אחר שלב של כרוב כבוש עם פלפל וליים לחורף:
- חותכים את הבצל המקולף מהקליפה לחצאי טבעות דקות.
- אנו מסירים את הגבעולים ותרמילי הזרעים מהפלפל, אך אם אתם אוהבים חטיפים חמים, אל תסירו את הזרעים מהצ'ילי. חותכים לרצועות דקות.
- מוציאים את העלים העליונים מהכרוב וקוצצים דק לרצועות.
- קולפים וקוצצים את הגזר בעזרת פומפיה גסה.
- מוציאים את הקליפה מהשום, חותכים חצי לפרוסות ומשתמשים בשיניים הנותרות בשלמותן.
- בצל ירוק צריך לשטוף, לייבש ולקצוץ דק.
- לפני כריתת כרוב לחורף בצנצנות, מערבבים את כל החומרים המוכנים ומפזרים מלח.
- אנו משאירים את הכנת הירקות למשך 5 דקות להזרקה, ולאחר מכן טועמים אותה ומתאימים את הטעם במידת הצורך.
- שמנו את המתאבן בכלי מוכן, העברנו אותו עם שיני שום, פלפל שחור וטימין מיובש.
- כעת כדאי להכין את המרינדה על ידי הוספת חומץ ומיץ ליים סחוט טרי למים רתוחים.
- אנו ממלאים אותו בתכשיר ירקות, מהדקים אותו מעט. כרוב עם ירקות צריך להיות מכוסה לחלוטין במרינדה.
- אטמו את המיכלים ושלחו למקרר. לאחר 1-2 ימים, כרוב כבוש מוכן לחורף בצנצנות.
כרוב סוליאנקה עם פטריות ורסק עגבניות לחורף
Mushroom hodgepodge היא ארוחה חורפית טעימה שכל המשפחה תיהנה ממנה. תהליך הבישול אינו קשה, כך שאפילו עקרת בית חדשה יכולה להתמודד עם העסק הזה.
רכיבים:
- כרוב - 1.5 ק"ג
- פטריות - 1 ק"ג
- רסק עגבניות - 150 גרם
- בצל - 100 גרם
- עלה דפנה - 4 יח '.
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- חומץ - 35 מ"ל
- מלח - 25 גרם
- סוכר - 25 גרם
שלב אחר שלב בישול של כרוב פודג 'עם פטריות ורסק עגבניות לחורף:
- מסירים את העלים העליונים מהכרוב וקוצצים אותו ברצועות דקות מאוד כך שהחומר יהיה הומוגני.
- מכינים את המילוי על ידי הוספת חומץ ושמן למים, ושופכים אותו לתוך הכרוב.
- אנו שולחים את חומר העבודה לאש ומבשלים כחצי שעה.
- אנו מדללים רסק עגבניות במים ושולחים אותו לשם.
- לפני הכנת כרוב עם פטריות לחורף, ממליחים את המתאבן, מוסיפים סוכר, מוסיפים עלי דפנה ולאחר מכן מבשלים עוד 15 דקות.
- בינתיים אנחנו מסדרים, שוטפים היטב את הפטריות - 20 דקות לפחות עד שהן הופכות לאודמות.
- אנו ממתינים עד שהם מתקררים לגמרי וחותכים לחתיכות.
- אנו שולחים לכרוב ומבשלים עוד 5 דקות.
- כאשר אנו מוכנים, אנו ממלאים צנצנות מעוקרות מראש בכרוב חם לחורף לחורף, אותן אנו סוגרים לאחר מכן במכסים.
- לאחר הצינון מעבירים למקום קריר.
כרוב עם חצילים לחורף
חטיף טעים לשולחן החורף, אותו ניתן לצרוך 10 ימים לאחר ההכנה. זה משתלב היטב עם תוספות ומנות בשר שונות. אפשר להוסיף מעט שמן חמניות לפני ההגשה.
רכיבים:
- חציל - 1 ק"ג
- כרוב לבן - 1 ק"ג
- גזר - 300 גרם
- שום - 10 שיני שיניים
- פלפל חריף - 0.5 - 1 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- מלח סלע - 1, 5 כפות
- חומץ 9% - 125 מ"ל
שלב אחר שלב בישול של כרוב עם חצילים לחורף:
- אנו מקלפים את הגזר, טוחנים אותם על פומפייה עם תאים גדולים.
- מוציאים את הקליפה מהשום ומעבירים אותה דרך מכבש.
- מסירים את הזנבות מהחצילים, מרתיחים אותם במשך 5 דקות, לאחר שהמים רותחים, מכניסים אותם למסננת וחותכים אותם לקוביות גדולות לאחר הצינון.
- מוציאים את העלים העליונים מהכרוב וקוצצים לרצועות דקות.
- אנו מסירים את הגבעול והגרעינים מהצ'ילי, אך אם אתם אוהבים חטיפים חמים, תוכלו להשאיר אותם.
- מערבבים את החומרים המוכנים, מוסיפים גרגירי פלפל.
- מפזרים את חומר העבודה במלח ויוצקים פנימה את החומץ.
- לאחר ערבוב המתאבן, אנו אורזים אותו בצנצנות, אותן ראשית יש לעקר. מיכלים חייבים להיות מלאים היטב.
- אנו אוטמים את צנצנות הכרוב לחורף ומניחים אותן לאחסון קבוע.
כרוב קוריאני לחורף
לכל סלט בקוריאנית יש טעם עז ועשיר, אך יחד עם זאת תהליך הבישול אינו קשה. המרכיבים החיוניים לחטיפים אלה הם ג'ינג'ר ושום. מגישים עם כל מנות בשר ודגים.
רכיבים:
- כרוב לבן - 1.5 ק"ג
- בצל נורה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שורש ג'ינג'ר - 2 כפיות
- שום - 5 שיני שיניים
- מלח - 2 כפיות
- סוכר - 4 כפיות
- פפריקה - 0.5 כפית
- חומץ 9% - 30 מ"ל
שלב אחר שלב בישול כרוב קוריאני לחורף:
- קודם כל, כדאי לשטוף את הכרוב, להסיר ממנו את העלים העליונים ולחתוך לחתיכות - אגן.
- קולפים את שורש הג'ינג'ר וטוחנים בעזרת פומפיה דקה.
- מוציאים את הקליפה מהשום ומעבירים אותה דרך מכבש.
- חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות או טבעות.
- קולפים וקוצצים את הגזר ברצועות דקות וארוכות בעזרת פומפיה מיוחדת.
- לפי המתכון לכרוב קוריאני לחורף, יוצקים את כל החומרים לסיר, ממליחים, מוסיפים סוכר ותבלינים.
- אנו ממלאים את הצנצנות בחומרי ירקות, אותם יש לעקר מראש. שמנו את החטיף בחוזקה.
- ממלאים את תכולת המיכלים במים רותחים, מוסיפים מעט חומץ ופלפל חריף לכל אחד מהם.
- אוטמים צנצנות כרוב עם נתחים לחורף, הופכים, ממתינים עד שהם מתקררים ומעבירים למקום אחסון קבוע.
סלט כרוב עם מלפפונים לחורף
סלט מלפפון וכרוב כמעט ולא מכינים. לעתים קרובות יותר ניתן לשמר אותם בנפרד. עם זאת, זהו אחד משילובי המרכיבים המוצלחים ביותר, מכיוון שהירקות האלה פריכים ועסיסיים כאחד, והם מכילים גם הרבה ויטמינים. תכשיר טעים זה מתאים לתפריט יומי, לפיקניק, בילוי בחוץ ושולחן חגיגי.
רכיבים:
- כרוב לבן - 500 גרם
- מלפפונים - 500 גרם
- פלפל בולגרי - 500 גרם
- בצל - 500 גרם
- עגבניות - 500 גרם
- שמן חמניות - 100 גרם
- חומץ שולחן - 80 גרם
- מלח - 1 כף
- סוכר - 2, 5 כפות
הכנה שלב אחר שלב של סלט כרוב עם מלפפונים לחורף:
- מוציאים את העלים העליונים מהכרוב וחותכים לרצועות דקות.
- יש לחתוך את הפלפל החמוץ באותו אופן, להסיר את הגבעול והגרעינים.
- מלפפונים נשטפים וחותכים לפרוסות.
- הקליפות מוסרות מהבצל וחתוכות לחצאי טבעות.
- עגבניות שטופות היטב נחתכות לפרוסות.
- יוצקים את כל החומרים המוכנים לסיר, ממליחים ומוסיפים סוכר.
- יוצקים שמן וחומץ לתכשיר הירקות.
- לאחר ערבוב המתאבן, הוא נשאר למשך 1, 5-2 שעות, עד שהמיץ משתחרר. אל תשכח לערבב אותו בשלב זה.
- נסה סלט כרוב עם בצל ומלפפונים לחורף, וצבט אותו במלח וסוכר.
- ממלאים את הצנצנת בחטיף, מהדקים אותו מעט.
- יש לעקר אותם תוך 25 דקות לאחר שהנוזל רתח.
- סגור מיכלים עם מכסים, המתן עד שיתקרר, והעבר למיקום אחסון קבוע.
