מה לבשל לשנה החדשה 2020? TOP 5 מתכונים לקישוט השולחן. העדפות מתכת חולדות ומה לא צריך להיות בחגיגה. עריכת שולחן. מתכוני וידאו.
אז שנת 2019 מסתיימת. חזיר כדור הארץ הצהוב יוחלף בחולדת המתכת הלבנה בשנת 2020. זוהי חיה אומניבורית, מה שמקל מאוד על המשימה ואתה יכול לבשל כל מנה. עם זאת, עדיין יש כמה המלצות שיש לקחת בחשבון בעת עריכת תפריט לשולחן השנה החדשה. החג אמור לשמח גם חברים ובני משפחה וגם את פטרונית השנה. אם אתם עדיין לא יודעים איך לערוך את השולחן, נעזור לכם ליצור תפריט חגיגי יוצא דופן ומקור עם מנות עיקריות, סלטים, מתאבנים קרים וקינוחים.
טעם העדפות של חולדה המתכת
המכרסם כמעט ולא מזיק, וסופג בשמחה את כל מה שמוצע. עם זאת, המארחת של השנה היא די רעבה. לכן, צריך להיות הרבה מזון שיחזיק כמה ימים.
לחולדה יש מאכל אהוב במיוחד שגורם לך להרגיש שבע - ביצי עוף (נא, מבושל או מטוגן). הם נושאים מטען של אנרגיה - אגוזים. רשימת המעדנים כוללת בשר רזה, פירות, עשבי תיבול, פירות יער. בונוס נחמד לחולדה הוא דגנים ודגנים. בין המועדפים ניתן למצוא גבינת קוטג 'ופירות ים. חשוב להשתמש במוצרים איכותיים וטבעיים, זה טוב לבריאות ויפייס את החולדה.
ככל שהסלטים יהיו יותר מגוונים, החולדה תהיה נוחה יותר. סמל השנה הקרובה יעלה את הגרסאות המסורתיות של הסלטים הטעימים ביותר: אוליבייה, כובע מונומך, יווני. עוף, עוף, פילאף, פירה, שמפיניון הם אקטואליים למנות חמות. בקר יכין צלי בקר נפלא, וכבש עגל יהיה בשר אפוי עם רוטב. מבחינת המתאבנים, כדאי להכין מיני סנדוויצ'ים. קל לפתור קינוחים: נפוליאון, עוגת שוקולד, פשטידות פירות יער. המשקאות קלאסיים עם אחוז אלכוהול נמוך.
העיקר הוא לזכור שאתה צריך לכלול מנות חדשות בתפריט. ניתן לבדוק מתכונים, רק צריך לשנות את הצורה, המילוי, התוספת, הקישוט … למשל, לא לשים חטיפים קרים בקערת סלט במסה חסרת צורה, אלא ליצור אותם בשכבות נפרדות בתוך טבעות ההגשה. דאג לקישוט החיצוני של הסלטים, זו אמנות של ממש.
מה לא צריך להיות על שולחן החג 2020
למרות העובדה שהחולדה היא חיה אומניבורית, עדיין קיימות מגבלות על הכנת הפינוקים.
לא קפה, לא כמשקה, ולא למילוי מאפים. חל איסור מוחלט להגיש על השולחן מנות חריפות ואקזוטיות. אנטי דירוג זה כולל בשר שומני, כרוב, סולת, אלכוהול חזק, והפתעה גבינה! מאחר ומכרסמים נמאס מגבינה ולא רואים במוצר מעדן. ההסבר פשוט: בימי קדם, מזון הוסתר ממזיקים, והגבינה הייתה חופשית, כי ראשי הגבינה התבגרו במשך זמן רב והם נזקקו לאוויר צח. ריח הגבינה די חד ודוחה, כך שהחולדות לא אוהבות את זה, אבל הן אכלו אותה כל יום מרעב כדי לא למות.
שולחן ראש השנה
לא ניתן לדמיין אפילו סעודה אחת ללא פינוקים טעימים, אלא גם תפאורה יפה. סגנון פנים השנה החדשה 2020 צריך להיות נעים, ביתי ופשוט, בעוד שהוא מפואר. מפה לבנה מבד פשתן או מבד כותנה אחר היא אידיאלית, העיקר לא סינתטיים. החלף מפיות נייר במפיות פשתן רגילות. השליכו צלחות עם ציורים והזהבה לטובת עצי חרס. קרמיקה היא בדרך כלל סוג של שולחן נעים. לכן ניתן ליצור ממנו את כל האלמנטים.
גם קלאסיקות עץ מתאימות. מקשטים את המושבים הריקים על השולחן באצטרובלים, מסדרים זרי דגנים מיובשים, מסדרים שקי דגנים. מנורה עם שמנים אתריים תיצור אווירה מיוחדת. העיקר שיהיה נוח, חם וכיפי.
סלט פחזניות לשנה החדשה "חולדה לבנה"
סלט שכבות טעים ומעניין בצורת "חולדה" יקשט את שולחן השנה החגיגי במצגת מקורית.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 215 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- פילה עוף - 400 גרם
- מלח ופלפל גרוס - לפי הטעם
- מיונז - להלבשה
- מלפפונים טריים - 2 יח '.
- זיתים - 1 יח '. לקישוט
- ביצים - 5 יח '.
סלט ראש השנה לשנת ראש השנה "חולדה לבנה":
- מרתיחים את פילה העוף במי מלח, מצננים, מפרקים לסיבים, מניחים על קערת סלט שטוחה בצורת צללית "חולדה" ומברישים במיונז.
- שוטפים את המלפפונים, מגררים על פומפייה גסה, מניחים על הבשר ומברישים בשכבת מיונז.
- מרתיחים את הביצים קשות, מצננות, קולפים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.
- מגררים את החלמונים, מניחים מלפפונים ויוצרים רשת מיונז.
- חותכים את החלבונים מביצה אחת לשניים ומניחים בצד.
- מגרדים את שאר החלבונים בפומפייה דקה ומפזרים באופן אחיד על החלמונים.
- צרף את החלבונים הנותרים עם קיסם לגוף בצורה של "אוזניים".
- חותכים את הזיתים לשניים. הכנס חלק אחד במקום האף, וחתך את השני לשניים ועצב אותו בצורה של "עיניים".
אווז לשנה החדשה עם תפוחים
ארוחת ערב ראש השנה חגיגית מצוינת - אווז אפוי. הבשר יפתיע אתכם בניחוחו, טעמו העדין ומראהו מעורר התיאבון, ותפוחים יוסיפו חמיצות פיקנטית.
רכיבים:
- אווז - 3.5 ק"ג
- תפוחים - 13 יח '.
- שזיפים מיובשים - 50 גרם
- משמשים מיובשים - 50 גרם
- צימוקים כהים - 50 גרם
- אגסים - 5 יח '.
- תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג
- שאלוט - 200 גרם
- יין לבן יבש - 300 מ"ל
- שום - שן אחת
- מלח - 1 כפית
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
- תבלינים לפי הטעם
בישול אווז לשנה החדשה עם תפוחים:
- הופכים מלח, תבלינים וגרגירי פלפל שחור לפירורים במכתש.
- שוטפים את האווז, מייבשים אותו ומשפשפים בתערובת שהתקבלה.
- מגרעינים את התפוחים בזרעים, חותכים לקוביות בינוניות, מערבבים עם פירות יבשים וממלאים את הפגר.
- שלחו את הציפור לאפות בתנור במשך חצי שעה בחום של 200 מעלות.
- מוציאים את הציפור, יוצקים פנימה את היין ושולחים לאפייה בתנור למשך שעתיים נוספות.
- מוציאים שוב את הפגר ומורחים סביבו את תפוחי האדמה, הבצל הקצוץ, שאלוט והשום.
- מחזירים את האווז והירקות לאפייה בתנור במשך שעה.
חזיר מבושל פרוס
חזיר מבושל עסיסי וארומטי הוא מנת בשר אהובה לשנה החדשה, שיהפוך את החג לא רק למוצלח, אלא גם מהנה ונעים ביתי.
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- מים - 0.5 ליטר
- מיונז - 2 כפות
- מלח - 1 כפית
- סוכר - קורט
- שום - שן אחת
- תבלינים (עלה דפנה, פלפל שחור גרוס ואפונת פלפל אנגלי, מיורן) - קורט קטן
בישול פרוסות חזיר מבושלות:
- מערבבים במים תבלינים, סוכר ומלח.
- מניחים את הבשר השטוף בתמלחת המוכנה, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- מכבים את האש ומשאירים את החזיר שבתמלחת להתקרר במשך 8 שעות.
- לשים שוב את הבשר על האש ולבשל 5 דקות לאחר הרתיחה.
- מצננים שוב את הבשר במי מלח לטמפרטורת החדר, מוציאים ומייבשים מהמלח.
- עוטפים את החזיר בנייר כסף ומקררים.
עוגת ראש השנה "אדרה"
הסמל החשוב ביותר לשנה החדשה הוא עץ חג המולד, המלווה אותנו בכל מקום: בדמות עיצוב הבית, על גלויות, כמזכרות ואפילו על שולחן השנה החדשה! יצירת מופת אמיתית לשנה החדשה היא עוגת האדרה.
רכיבים:
- ביצים - 3 יח '.
- פיסטוקים - 100 גרם
- סוכר - 75 גרם
- קמח - 25 גרם
- עמילן - 25 גרם
- סוכר - 3 כפות
- שוקולד לבן - 100 גרם
- מלח - קורט
- גרעיני שקדים קלופים - 100 גרם
בישול עוגת אלוצ'קה לשנה החדשה:
- מכינים תבניות אפייה. חותכים עיגולים בקוטר 15 ס"מ מהקלף, מסובבים אותם לקונוסים ומהדקים בעזרת מהדקים.הכנס את צורות החרוט המורכבות לעיגולים בקוטר קטן.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
- מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה, מוסיפים סוכר וטורפים לתערובת תפוחה.
- מקציפים את החלמונים בנפרד ומשלבים בהדרגה עם החלבונים.
- שקדים קלופים, מייבשים במחבת נקייה על אש בינונית וקוצצים בעזרת בלנדר.
- מוסיפים קורט מלח, קמח ועמילן לתערובת הביצים-סוכר.
- ללוש את בצק הביסקוויט לתערובת חלקה ולמלא את התבניות.
- שלחו את התבניות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות. בדוק את נכונות הבדיקה בעזרת קיסם. לאחר מכן מוציאים את הקונוסים מהתבנית ומצננים.
- באמבט מים ממיסים את השוקולד הלבן ומברישים מעל עץ חג המולד בעזרת מברשת קולינרית. טובלים אותם בפיסטוקים קצוצים מראש בבלנדר.
אגרוף לשנה החדשה עם הדרים
קוקטייל דל אלכוהול מקורי עם ליקר, תבלינים ופירות הדר - אגרוף לשנה החדשה. המשקה לא משאיר אף אחד אדיש, ומארחת השנה תאהב אותו.
רכיבים:
- מים - 700 מ"ל
- דבש - 50 מ"ל
- לימון - 3 יח '.
- תפוזים - 500 גרם
- ליקר - 0.5 ליטר
- קורנית - ענף אחד
- קרח - להגשה
הכנת אגרוף הדר לשנה החדשה:
- בסיר מחממים את המים לטמפרטורה חמימה, מוסיפים דבש ומערבבים.
- שוטפים תפוזים עם לימון, חותכים לרצועות, סוחטים את המיץ ומכניסים למי דבש.
- מכניסים למקרר למשך שעתיים.
- לאחר מכן יוצקים פנימה את המשקאות החריפים ומוסיפים ענף טימין.
מתכוני וידאו:
שולחן ראש השנה 2020
תפריט לשנה החדשה 2020
