פטרייה לבנה היא הטעימה ביותר מכל נציגי ממלכתה. היום נכבוש פטריות פורצ'יני לחורף. רשמו את המתכון.
אם יתמזל מזלכם לקטוף פטריות פורצ'יני לבד, הדבר יחסוך משמעותית את תקציב המשפחה שלכם. אבל, אם מקום הכינוס הקרוב ביותר הוא שוק או חנות, אל תהיה קמצן וקנה את הפטרייה הזו. פטריות פורצ'יני או בולטוס הן לא רק טעימות וארומטיות, אלא גם משביעות להפליא. הם מטוגנים, אפויים, כבושים, מרקים וגרובי מוכנים מהם, מיובשים (הם ריחניים מאוד).
עם זאת, פטריות טעימות לא רק לנו, אלא גם לתולעים. אגב, בהרכבה שמתי לב שפטריות גדולות פחות תולעיות או נקיות לגמרי, אבל עם קטנות מעולם לא היה לי מזל. הטעם אינו תלוי בגודל, רק במראה האסתטי, אז קחו את כל הפטריות, העיקר שהבולטוס לא צריך להיות מיושן. יש להכין אותם כבר ביום הראשון לאחר ההרכבה.
אם קצרתם יבול של פטריות קטנות, הכניסו אותן בשלמותן. אם הם גדולים, אז אנחנו מרינדים רק את הכובעים - אנחנו לא זורקים את הרגליים, אלא משתמשים בהם להכנת מרק ורוטב, וגם רק לטיגון עם בצל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 25 קק"ל.
- מנות - ל -2 אנשים
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- פטריות לבנות - 1.5 ק"ג
- מים - 1 ליטר
- חומץ 9% - 30 מ"ל
- מלח - 2 כפות. l.
- סוכר - 2 כפות. l.
- גרגירי פלפל שחור - 8 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 6 יח '.
- דפנה - 3-4 יח '.
שלב אחר שלב בישול פטריות פורצ'יני כבושות לחורף - מתכון פשוט
אנחנו מסדרים פטריות. אנו בוחרים לא תולעים או פחות תולעים. אם הכובע למטה ירוק או צהוב כהה, עדיף לטגן פטרייה כזו. כדאי גם לשים לב לרגל, היא צריכה להיות צמודה.
משרים את הפטריות במים למשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה, כל התולעים ייצאו ויתמקמו בתחתית, כמו הזבל. אנו מסירים את הפטריות מהמים ושוטפים אותן. אנו מנקים את המכסים מפסולת עם הצד הקשה של הספוג. אנו מנקים את הרגליים ללבן.
חותכים את הפטריות לחתיכות גדולות למדי. לאחר הרתיחה הם יפחתו בנפח. החלטתי לכבוש לא רק את הכובעים, אלא גם כמה רגליים צפופות ולא תולעי.
ממלאים את הפטריות במים קרים ומוסיפים מעט מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 15-20 דקות על אש נמוכה כך שהמים רותחים.
לאחר מכן שמנו את הפטריות במסננת ושוטפים במים זורמים עד שהם מתקררים לגמרי.
שמים את הפטריות שהתקררו בצנצנות סטריליות.
בישול המרינדה. מוסיפים למחבת את כל התבלינים למעט חומץ. מביאים את המרינדה לרתיחה. מבשלים 3 דקות ויוצקים פנימה את החומץ. מבשלים כדקה נוספת.
ממלאים את הפטריות במרינדה ומגלגלים מיד את המכסים. הפוך אותו הפוך והשאיר אותו להתקרר לגמרי. אין צורך לעטוף.
אתה יכול לנסות פטריות פורצ'יני כבוש תוך שבועיים. במהלך הזמן הזה, הם יהיו רוויים בתבלינים ויהפכו לטעימים באמת.
איך משרים פטריות פורצ'יני?
ראה גם מתכוני וידאו:
פטריות כבושות הן הטעימות ביותר
