צליית שומשום גלם היא מהירה וקלה. אבל אם אתה מוסח או אינך יודע דקויות מסוימות, אז הזרעים יישרפו. נגלה במתכון שלב אחר שלב עם תמונה כיצד לטגן שומשום במיקרוגל. מתכון וידאו.
שומשום, הידוע גם בשם שומשום, הוא גידול זרעי שמן עם תכולת שומנים צמחית גבוהה. הוא מכיל ויטמינים ואלמנטים רבים הדרושים לגוף לפעול. זרעים נמצאים בשימוש נרחב בבישול, שם משתמשים בהם בשלמותם או בצורת אבקה. שומשום מתווסף לסלטים ולמאפים, לחם בשר ודגים וסטייקים. מספיק רק לפזר שומשום על המנה המוגמרת, וזה יוסיף תבלין ופריכה נעימה למנה. השומשום הופך את האוכל לעשיר וארומטי יותר.
זרעי שומשום מטוגנים בדרכים שונות: בתבנית, בתנור ובמיקרוגל. בסקירה זו נלמד כיצד לטגן שומשום במיקרוגל, תוך שמירה על כללי האפייה וכולל את המצבים הדרושים. אחרי הכל, זרעי הצמח קטנים והם נשרפים מהר מאוד. לכן, תזדקק לידע כלשהו על הכנתם כדי לא לקלקל את המוצר. אבל לפני שתתחיל לטגן לחם כל כך שביר, עליך לבחור את המוצר הנכון. העדיפו זרעים באריזה שקופה אטומה, בה ניתן לראות את צבע המוצר. הגרגרים צריכים להיות יבשים, טריים, ללא ריח מריר, גוון הומוגני וללא גושים דביקים.
ראו גם כיצד לצלות שומשום.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 598 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
זרעי שומשום סרוגים - כל כמות
הכנה שלב אחר שלב של צליית שומשום במיקרוגל, מתכון עם תמונה:
1. שומשום קלוף לרוב אינו מצופה, לבן, כמעט שקוף ומבריק. עדיין יש זרעים גולמיים לא מסולקים. הם בדרך כלל משעממים, קליפים וקשים וצבעים נעים בין לבן לשחור.
לכן, שטפו את הזרעים הקליפים במסננת דקה מתחת למים זורמים עד שהמים הזורמים מתבהרים. אם המים נשארים מלוכלכים במשך זמן רב, השאירו את הזרעים במים למספר דקות להתייצבות. לאחר מכן הסר לכלוך שהצטבר על פני המים וכל גרגרים זרים שהתמקמו בתחתית. מסננים את המים ומשאירים את הזרעים במסננת כדי לנקז את כל הנוזלים שנותרו. מפזרים את השומשום בשכבה אחידה על צלחת שטוחה שמיועדת למיקרוגל.
2. שלח זרעים למיקרוגל למשך 5 דקות על 850 קילוואט. אם כוחו של המכשיר שונה, התאם את זמן הבישול וטעום מהגרעינים. קח כמה זרעים ונסה לסחוט אותם בעזרת האצבעות. השומשום הקלוי והבושול יהפוך לאבקה ובעל טעם אגוזי יותר ממוצר הגלם.
3. מערבבים את הזרעים כל 1.5 דקות כך שהם מטוגנים באופן שווה מכל הצדדים ולא יישרפו. הייחודיות של טיגון זרעים במיקרוגל, שומשום נשאר לבן ללא גוון זהוב.
הניחו לשומשום הקלוי להתקרר לטמפרטורת החדר. הם מתקררים מהר יותר על משטחי מתכת, ארוכים יותר על פלסטיק וזכוכית.
אם אתה משתמש בזרעים לאורך זמן, העבר אותם לכלי אטום ושלח אותם למקרר או למקפיא, שם ניתן לאחסן אותם עד שנה, אך עם הזמן הם יאבדו את טעמם הבולט. כדי לשחזר אותו, מטגנים את השומשום במשך 1-2 דקות לפני השימוש.
ראו גם מתכון וידאו על טיגון שומשום.
