על ידי ביצוע ההנחיות הניתנות בהוראה זו, תוכלו ללמוד כיצד לצלות שומשום כמו שצריך כך שהשומשום יפתח את הארומה והטעם המעולים שלהם עד כמה שניתן!
בתמונה שומשום מטוגן על צלוחית תוכן המתכון:
- Fusofacts
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מדענים חישבו כי מנת שומשום (שומשום הוא שם אחר) במשקל של כ-100-150 גרם היא הדרישה היומית של מבוגר לסידן. זרעים טעימים אלה ידועים גם בתכולתם הגבוהה של ויטמין E, המחטב ומחדש את גוף האדם. ורק שומשום עדיין טעים מאוד. יש לו ריח אופייני שאין דומה לו ונותן הערות טעם מקוריות למאפים, בשר, סלטים וירקות. ובכן, השומשום מקבל ניחוח מיוחד לאחר הצלייה.
עובדות על שומשום
- תכולת הקלוריות של השומשום היא 565 קק"ל ל -100 גרם, לכן אסור להיסחף עם זה, במיוחד אם אתה שומר על נתון או צופה במשקל שלך.
- שימוש קבוע בו מסייע לחיזוק רקמת העצם והורדת הכולסטרול.
- דגנים קלויים נמצאים בשימוש נרחב בבישול. מפזרים אותם מאפים, מוסיפים לסלטים, משמשים לבישול בשר, עופות ודגים. כמו כן, הזרעים משמשים לבישול ומרינדה.
- שומשום מטוגן נשמרים באריזה אטומה (צנצנת, שקית) עד 3 חודשים בטמפרטורת החדר. אם הם מאוחסנים בצורה לא נכונה, יהיה להם טעם מריר לא נעים.
- מומלץ לשמור גרגרי גלם לא מזוקקים בכלי זכוכית סגור היטב במקום קריר וחשוך.
- ניתן לאחסן זרעי גלם קלופים עד 6 חודשים במקרר בכלי אטום או עד שנה במקפיא.
- בעת רכישת דגנים, עליך לוודא שהם יבשים, מתפוררים ואינם מריחים מרירות. רצוי לרכוש אותו לפי משקל או באריזה שקופה.
- לטיגון, מומלץ להשתמש בתבנית מברזל יצוק, גם כלים עם ציפוי טפלון דביק מתאימים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 565 קק"ל.
- מנה - 50 גרם
- זמן בישול - 3-5 דקות
רכיבים:
שומשום - 50 גרם
כיצד לטגן שומשום נכון: בישול שלב אחר שלב
1. שופכים את הכמות הנדרשת של זרעים יבשים ופריך למחבת נקייה, יבשה ורחבה כך שלא יהיו עליה שאריות שמן.
2. מניחים את התבנית על הכיריים על אש בינונית.
3. צולים את הגרגירים תוך ערבוב רציף בעזרת כף עץ או מרית, מבלי להשאיר אותם לדקה. כשהמחבת מספיק חמה מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים בטיגון עד להזהבה. בדרך כלל, זמן הבישול לוקח 3 דקות בתבנית טפלון ו -5 דקות בתבנית ברזל יצוק. מכיוון שתהליך החימום של ברזל יצוק איטי יותר מזה של תבנית טפלון.
4. הקפידו לשפוך את הזרעים המוגמרים מהתבנית על צלחת שטוחה או צלחת לצינון. אסור להשאיר אותם בתבנית על מנת להימנע מבישול יתר, מכיוון שהיא עלולה להישרף במהירות. לאחר מכן השתמש בו לפי ההוראות.
לשומשום קלוי כראוי יהיה גוון חום וטעם מתוק ואגוזי. בנוסף, הוא הופך שביר, מה שמקל על הטחינה לשימוש בקונדיטוריה. ניתן גם לבשל את הזרעים בתנור במצב הסעה וטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, גם למשך 3 עד 5 דקות.
ראו גם מתכון וידאו על טיגון שומשום:
