מדוע יוגורט תוצרת בית המיוצר מתרבות מנות ראשונות של VIVO עדיף על רכישה אחת? איך להכין יוגורט בבית. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
Vivo - יוגורטים בריאים וחיים. לכן, אם אתה שומר על אורח חיים בריא, אוכל נכון ומשחק ספורט, אז מוצר החלב המותסס הזה הוא בשבילך. זה לא סוד לאף אחד, זה רק מועיל לגוף. הוא האמין כי יוגורט מנרמל את מערכת העיכול ומחזק את המערכת החיסונית, בשל התכולה הגבוהה של חומצות אמינו, שנספגות במלואן בגוף. רוב היוגורטים המוכנים על המדפים הם פשוט פינוקים טעימים. ואם אתה עדיין יכול לקנות מוצר חלב מותסס ללא תוספים וטעמים מזיקים, אז אתה לא יכול להתרחק מחומרים משמרים. לכן, אני מציע להכין יוגורט בבית לבד מתסיסה vivo של חיידקים חיים. משתלם יותר לקנות מחמצת במקום יוגורט מהחנות מהסיבות הבאות.
- ראשית, היוגורט מתברר שהוא באמת חי.
- שנית, אתה יכול לבחור את החלב בעצמך. בהתאם לאיכות שנבחרה ותכולת השומן של החלב, תתקבל תוצאת המוצר הסופי. יחד עם זאת, קחו בחשבון שככל שהחלב שמן יותר, כך היוגורט יהיה סמיך ושמן יותר, והיוגורט הנוזלי ייצא מחלב דל שומן.
- שלישית, אתה יכול להוסיף את הריבה או הריבה האהובים עליך ליוגורט.
- רביעית, זה פשוט חסכוני. ניתן להכין עד 6 ליטר יוגורט מחבילה אחת עם 2 בקבוקים. ואם משתמשים שוב במחמצת המוכנה, אז 12 ליטר.
מכלול של חיידקים מועילים חיים הכלולים בתרבות המתנע של Vivo.
- סטרפטוקוקוס תרמופילוס.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- לקטובצילוס ארידופילוס.
- Bifidobactetium lactis.
שימו לב כי Vivo מייצרת לא רק תסיסים ליוגורטים, אלא גם מוצרי חלב מותססים אחרים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 70 קק"ל.
- מנה - 3 ליטר
- זמן בישול - 8 שעות
רכיבים:
- חלב (פרה, עז, שקד או סויה) - 3 ליטר
- תרבות המתנע של Vivo - בקבוק אחד
- סוכר - 2 כפיות או לפי הטעם (לא חובה)
הכנה מפורטת של יוגורט ממחמצת vivo, מתכון עם תמונה:
1. אני מבשל יוגורט בסיר ואז מתעקש בתרמוס. אם אין לך תרמוס, השתמש בסיר רגיל ושמיכה גדולה וחמה. אם יש לך מכשיר יוגורט או תנור רב עם מצב "יוגורט", אתה יכול להשתמש במכשירי החשמל האלה.
הסיר וכל האוכל שיבוא במגע עם חלב חייב להיות נקי. לכן, צרבו אותם מראש במים רותחים. אם אתה משתמש בחלב (גלם) תוצרת בית או חלב מפוסטר, הרתיח אותו תחילה. חלב UHT אינו דורש רתיחה.
2. הביאו את החלב לטמפרטורה של + 37 … + 40 ° С. זה צריך להיות מעט חם יותר מטמפרטורת הגוף. לשם כך, אתה יכול להשתמש במדחום מזון שעוקב אחר הטמפרטורה.
3. מוסיפים לחלב סוכר. למרות שזה בכלל לא הכרחי. אפשר להכין יוגורט טבעי ולהוסיף כל ממתיק לפני ההגשה.
4. לאחר מכן היכנס לתרבות המתנע. ניתן לעשות זאת כדלקמן. ממלאים את הבקבוק בתרבית המתנע בחצי הדרך עם חלב, סוגרים את המכסה, מנערים עד להמסה מלאה ויוצקים לתוך החלב. לחלופין, מוסיפים מיד את תרבות המתנע לחלב ומערבבים היטב במרץ להמסה טובה.
5. מניחים פחית מים בתוך תרמוס ולוקחים מצקת נקייה.
6. יוצקים את החלב לתרמוס.
7. סוגרים את התרמוס ומשאירים אותו לתסיסה. אם משאירים את היוגורט חמוץ בסיר, עוטפים אותו בזהירות בשמיכה גדולה כדי לשמור אותו חם.
השאירו את התערובת לתסוס במקום חמים ללא זרמי אוויר קרים במשך 6-8 שעות או למשך הלילה.אם מכינים יוגורט עם סויה או חלב שקדים, התסיסה לוקחת יותר זמן.
לאחר תום הזמן, ודא כי המוצר רכש צפיפות. אם לא, המשך התסיסה למשך 1-2 שעות ובדוק שוב. לאחר מכן, צננו את המוצר המוגמר במקרר למשך 24 שעות, כיוון שהטעם המלא מתגלה בתהליך ההבשלה בקור. יוגורט מוכן נשמר עד 5 ימים. ניתן להוסיף פירות, אגוזים, דבש, דגנים לכל מנה ממש לפני השימוש …
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין יוגורט תוצרת בית מתרבות המתנע של VIVO.
