הפייט הזה מתגלה כעדין מאוד, והקוניאק מעניק לו טעם פיקנטי מיוחד. מגישים עם טוסט פריך, קרקרים או פרוסות לחם טרי.
תמונה של הפטה המוגמר לשולחן החגיגי בצורת גליל תוכן מתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פייטס הם תמיד חטיפים נהדרים. לפעמים, מהמוצרים הזולים והפשוטים ביותר, אתה יכול ליצור תוצאות טעימות להפליא. כריך פטה כבד הוא חטיף מזין וטעים לארוחת בוקר או תה אחר הצהריים, אופציה טובה לשולחן מיני בופה, וזה פשוט אוכל טעים. אתה יכול לבשל פטה מכל כבד: חזיר, בקר, עוף, עגל, אווז וכו '.
פייטס, כמו מנות רבות אחרות העשויות מהכבד, מכילות חומרים מזינים רבים. עם זאת, תזונאים ממליצים לא להיסחף אליהם מדי, ולהשתמש בהם מעת לעת, מכיוון שהם מכילים הרבה שומן, במיוחד כבש האווז הצרפתי הלאומי.
מגוון פטה כבד מאפשר לך להכין אותם, תוך התבוננות לא רק במתכון הקלאסי, אלא גם בהכנת מוצרים שונים: ירקות, פטריות, עשבי תיבול, עשבי תיבול, תבלינים. למתכון הזה נוספה קוניאק. משקאות אלכוהוליים הם גם חלק מארוחת הכבד. אין כמעט טעם של אלכוהול במוצר, והדרגות מתאדות בעת חימום. ניתן להחליף את הקוניאק בכל יין לבן, רום, וויסקי או סתם מיץ פירות חמוץ. הסוד להוספת אלכוהול למאכלים הוא די פשוט. יש לו אפקט ריכוך.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 143 קק"ל.
- מנה - 2 לחמניות
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- כל כבד - 700 גרם
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- ביצה - 4 יח '.
- חמאה - 200 גרם
- שומן חזיר - 50 גרם
- קוניאק - 50 מ"ג
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
לבשל פטה חגיגי עם קוניאק
1. ירקות (בצל, שום וגזר), קולפים, שוטפים וחותכים לחתיכות בכל גודל, אך לא גדול מדי, כדי שהאוכל יוכל לטגן בפנים.
2. מנקים את הכבד מהסרט, מסירים את צינורות המרה, שוטפים מתחת למים זורמים ומייבשים היטב. לאחר מכן חותכים לפרוסות בינוניות.
3. לשים את התבנית על הכיריים, להוסיף שמן ולשים את הירקות לטגן. מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה בהירה.
4. מוסיפים למחבת את נתחי הכבד.
5. ממשיכים לטגן מזון על אש בינונית עד שהם רכים, אותם ניתן לבדוק כדלקמן. עושים חתך בכבד בעזרת סכין, אם הנוזל יוצא אדום, אז ממשיכים לבשל, אם הוא שקוף, אז המוצר מוכן. מוכנות הירקות נקבעת על פי רכותם.
מתבלים את המאכלים המוכנים במלח, פלפל ויוצקים פנימה את הברנדי. מבשלים אותם על אש נמוכה כ -3 דקות.
6. מניחים את המטחנה עם רשת דקה ומעבירים דרכה את החומרים המטוגנים. מסובבים גם את הבייקון.
7. לקבלת פטה רכה ונימוחה, סובבו שוב את החומרים.
8. מרתיחים את הביצים בחוזקה. לשם כך, טובלים אותם במים קרים ומניחים אותם על הכיריים. מבשלים, מבשלים ומבשלים 10 דקות. מעבירים למים קרים לצינון, מקלפים ומפרידים את הלבן מהחלמון.
9. אין צורך בחלבון במתכון זה, ניתן להשתמש בו להכנת מנה נוספת. ומנגבים את החלמון דרך מסננת דקה.
10. טובלים את החמאה המרוככת למעבד מזון.
11. במהירויות גבוהות, היכו אותו לבן ואוורירי.
12. מוסיפים את החלמון המגורר.
13. טורפים שוב את האוכל.תהליך זה יכול להתבצע גם עם מיקסר או בלנדר.
14. על נייר אפייה מורחים את הפטה בשכבה מלבנית אחידה, מהדקים אותה היטב בעובי של כ- 5-7 מ מ.
15. מעל למרוח שכבה קטנה של מסה שמנת.
16. בעזרת קלף מגלגלים בעדינות את הפטה לגליל.
17. עוטפים את הגליל שהתקבל באותו נייר ומניחים להשרות למשך שעה.
18. לאחר מכן פרשו את הגליל וחתכו אותה לפרוסות של 1 ס מ. הגישו את התבשיל על נתח לחם, טוסט, קרקר או השתמשו בו לבד.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין פטה כבד עוף עם בצל מקורמל וקוניאק:
