ג'וליאן עם עוף ופטריות טובים במיוחד בסתיו. כאשר קריר וגשם בחוץ, נעים לסעוד עם מנת פטריות חמה וטעימה. אני אספר לכם מתכון וטריקים לבישול לבישול, שבהחלט לא תתנגדו.
תוכן המתכון:
- מצרכים לז'וליאן
- שלב אחר שלב בישול עם צילום
- מתכון וידאו
ג'וליאן מכינה מפטריות, בשר, עוף, דגים, פירות ים. היום נבשל ג'וליאן עם עוף ופטריות. זהו המתכון הפופולרי והנפוץ ביותר בכל רחבי העולם. מעטים האנשים שיסרבו למנת מנת פטריות מעוררת תיאבון. להכנת מנה זו בגרסה המקורית, משתמשים בתבניות קוקוט מיניאטוריות מיוחדות, בהן נהוג להגיש אוכל לשולחן. אם כי בהיעדר כאלה אפשר לבשל ז'וליאן אחת גדולה במחבת או סירים קרמיים מנותיים וכו '.
ניתן להשתמש בפטריות בכל זן, החל משמפיניון או פטריות צדפות ועד מיני יערות. כל חלק מהעוף יעשה. וילה משמשת לעתים קרובות כי הוא רך פחות ושומני. מכיוון שהרוטב הלבן יוסיף שמנה למנה. אם כי אתה יכול להשתמש ברגלי עוף או בירכיים אם תרצה. כל גבינה מתאימה לאפייה, כל עוד היא נמסה היטב. בגרסה המקורית, לעתים קרובות משתמשים בקמח, אך נמנעתי ממוצר זה. מכיוון שקמח משולב לא עם שמנת חמוצה, אלא עם חלב. כלומר, אם אין לך שמנת חמוצה, קח חלב וסמיך אותו עם קמח עד לעקביות הרצויה, בדומה להכנת רוטב בשמל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 132 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- פטריות צדפות - 300 גרם
- רגלי עוף - 2 יח '. (מידה קטנה)
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- גבינה - 150 גרם
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול ג'וליאן עם עוף ופטריות:
1. שמים מים בסיר ומרתיחים. טובלים לתוכו את העוף ומרתיחים עד שהם רכים. אל תשכחו לתבל במלח ופלפל. אם אתה משתמש במרק למרק, השתמש בעצי דפנה ואפונה מפלפל אנגלי בעת בישול העוף. זה יהפוך את בשר העוף לארומטי יותר והמרק טעים יותר.
2. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עד להזהבה. יהיה הרבה נוזלים בתחילת הטיגון, חכו שהוא יתאדה או יתנקז לכוס והשתמשו אחר כך להכנת הרוטב. קוצצים את הבצלים לרצועות קטנות, מטגנים אותם בנפרד בתבנית ושולחים למחבת עם הפטריות.
3. מפרידים את הבשר המבושל מהעצם, קוצצים דק ומוסיפים למחבת אל הפטריות והבצל.
4. מוסיפים שמנת חמוצה למוצרים, מלח ופלפל. אם יש מרק פטריות, שופכים אותו גם לתוך האוכל. מערבבים ומנשבים 5-7 דקות.
5. מסדרים את האוכל בקערות, קערות קוקוט או בתבניות נוחות.
6. מגררים את הגבינה ומפזרים את מילוי הפטריות. מכניסים את הג'וליאן לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות להמסת הגבינה. אפשר גם לאפות ג'וליאן במיקרוגל. מגישים מיד לאחר הבישול, כשהגבינה רכה, רכה ומחוספסת.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל ג'וליאן עוף ופטריות.
