סקירה כללית של הפירות האקזוטיים - pitahaya: איך הוא נראה, היכן הוא גדל, מה התועלת שלו, ההרכב הכימי והטעם שלו, תכולת הקלוריות של הדרקונפרוט ועובדות מעניינות. פרי הדרקון או פיטאיה הוא פרי של צמח ממשפחת הקקטוסים, קרוב משפחה של פיטאיה מתוקה. הצמח עצמו לא נראה כמו עץ או דקל רגיל, זהו קקטוס טיפוס דמוי ליאנה. מקום הולדתו של קקטוס מוזר שכזה הוא מקסיקו, אמריקה (מרכז ודרום). כעת הצמח מעובד בתאילנד, וייטנאם, אינדונזיה, הפיליפינים ומדינות אחרות בדרום מזרח אסיה ואוסטרליה. ישנם כמה שמות נוספים לפרי שהוא נקרא באסיה - pitahaya, dragonfruit ו pitahaya.
בתמונה, עץ פיתאיה עם פירות. פיטחאיה פורח אך ורק בלילה עם פרחים ריחניים לבנים. לאחר 30-50 יום, פירות עם עיסת שמנת מתוקה וארומה עדינה ונעימה נקשרים על העצים. קשה לדמיין, אבל קקטוסוליאנה כזו יכולה לשאת פרי עד 6 פעמים בשנה (כ -30 טון לדונם).
מראה וטעם של פרי הדרקון
פירות אקזוטיים גם נראים אקזוטיים, הפיטאיה אינה יוצאת דופן: ורוד בוהק בגודל של תפוח גדול, מוארך, מכוסה קשקשים גדולים עם קצוות ירוקים בהירים, יש גם דמיון חיצוני לאננס קטן. המשקל הממוצע של העובר הוא 300-500 גרם, יש גם גדולים יותר עד קילוגרם. הקליפה רכה, קל לחתוך אותה בעזרת סכין רגילה. בהתאם למגוון, העיסה הרכה היא גם רב צבעונית - מסגול ועד חסר צבע (לבן). בתוכו יש הרבה עצמות קטנות, כמו בקיווי, הן כמעט לא מורגשות בפה.
ישנם סוגים רבים של פירות הדרקון. כולם שונים בצורה, בגודל, בצבע (עיסה וקליפה), אפילו במספר הקשקשים על העור. הסוגים הנפוצים ביותר:
- פיטאיה אדומה, עם קליפה ורודה בוהקת ובשר לבן. טעמו מתפל יותר עם תווי ניחוח צמחים;
- קוסטה ריקה, עם עור אדום ובשר אדום;
- צהוב, עם מעטפת צהובה ולבן בפנים. זהו הזן המתוק ביותר של פיתאיה והריחני ביותר (לא מצאתי אותו בתאילנד).
אם נשווה את טעם פירות הדרקון לפירות שכבר נפוצים אצלנו, אז נוכל להגדיר אותו כקיווי בננה. למרות שהטעם בקושי מורגש, יש פירות שהם כמעט חסרי טעם. הם בוחרים בפיטאיה בשלה לאכילה. הוא רך למגע (באופן שווה על כל המשטח). לא אמורות להיות שקעים ברורים או כתמים רקובים. לזנים אדומים יש תכונה ייחודית: ככל שצבע הקליפה כהה יותר כך הטעם עשיר יותר.
כיצד לקלף ולאכול פירות דרקון:
- כמו בננה, הפרד את הקליפה בידיים (משוך בקשקשים העליונים) ואכל את העיסה כמו תפוח;
- חותכים לפרוסות ואוכלים פרוסות כמו תפוז;
- חותכים את הקליפה מבלי לגעת בבשר וקולפים אותה בזמן שאתם אוכלים מבפנים.
ההרכב הכימי של הפיטאיה
את פירות הדרקון כדאי לאכול טרי אך במדינות מסוימות הוא משמש להכנת ריבות, סורבה ורטבים. לדוגמה, במקסיקו משתמשים בו לייצור יין מצוין. Pitahaya הוא מוצר תזונתי, 100 גרם עיסת פירות דרקון מכילה לא יותר מ -50 קק ל, כמו גם:
- שומן - 0.1? 0.58 גרם
- חלבונים - 0.52 גרם
- פחמימות - 10 × 13.5 גרם
- סיבים - 0.35 × 0.9 גרם
- מים - עד 90 גרם
- אפר - 0.5 גרם
ויטמינים ורכיבי קורט בהרכב הדרקון:
- ויטמין C - 5 מ"ג עד 25 מ"ג
- B3 - מ 0.2 מ"ג ל 0.4 מ"ג
- ברזל - מ -0.35 מ"ג ל -0.69 מ"ג
- אשלגן - 110 מ"ג -115 מ"ג
- זרחן - 15.5 מ"ג עד 35 מ"ג
- סידן - 6 מ"ג עד 9.5 מ"ג
תכונות שימושיות של pitahaya
זהו לא רק פרי אקזוטי יפה, אלא גם בריא. זה עובד טוב במיוחד לבעיות במערכת העיכול (כגון נפיחות). עיסת הפיטאיה מימית מאוד בנוכחות זרעים קטנים, שכמעט תמיד גורמים לשלשולים. אבל זה לא רע, גם את המעיים צריך לנקות.הזרעים השחורים הקטנים עצמם עשירים בטאנין - זה טוב לחזון. עיסתו של פרי דרקון בשל מכילה סידן, ברזל, זרחן, ויטמינים B ו- C. כל זה טוב למערכות האנדוקריניות והלב וכלי הדם, חולי סוכרת יכולים לאכול בבטחה את הפרי, זה מוריד את רמת הגלוקוז בדם.
בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה, pitahaya משמשת במתכוני דיאטה, היא מביאה שובע, אך אינה מוסיפה תאי שומן.
בבשמים ובקוסמטיקה, פרי הדרקון מצא את השימוש בו גם: בשמפו, בקרמים ובמסכות.
התוויות נגד פיטאיה
יש לנהוג בזהירות באכילת פירות אקזוטיים. לדוגמה, כמות גדולה של פיטאיה עלולה לגרום לגזים או לצרבת, אצל חלק מהעיסה בדרך כלל התווית ויכולה לגרום לתגובה אלרגית. לכן, אם זו הפעם הראשונה שאתה אוכל פירות דרקון, עליך להתחיל לנסות אותו במנות קטנות. עדיף לתינוקות לא לתת מזון יוצא דופן עבורם כלל, הסבירות לדיאתזה גבוהה.
אל תיבהל אם, לאחר אכילת כמות גדולה של פירות דרקון, השתן הופך לאדמדם (אם אתה אוכל פירות אדומים). גם שלשול אפשרי.
עובדות מעניינות
על פי האגדה המזרחית, פרי הדרקון שימש בעבר דרקונים במקום אש. הם פלטו אותו מפיהם כשכבר לא יכלו לנשום אש. הפרי נראה כמו קשקשים של מפלצת עתיקה והוסתר עמוק בתוך גופה, ולכן הטעם שלו היה כל כך טוב. על פי האגדה המזרחית, אהבת האנשים לטעם הזה הרגה את כל הדרקונים.
פרחים לבנים של קקטוס-קקטוס פיטאיה מבושלים במשקאות, בתה.
אכילת עיסת פרי הדרקון עדיפה כשהוא מצונן, והטעם הופך להיות בהיר יותר.
סרטונים קשורים:
שימו לב, רק אל תנסו לקלף את הפיתאיה, כיוון שהיא הפרי הראשון - כמו תפוח אדמה, כך שאף אחד מהמקומיים לא עושה את זה, זו טיפשות של 100%, היא זרקה חצי מהפרי ואפילו עם סכין, סבל. מספיק רק למשוך את עלי הכותרת העליונים בידיים, קל מאוד להסיר את הקליפה ולאחר מכן לחתוך את הפירות כרצונך (הראתי זאת בתמונה למעלה).
