האם אתה רוצה לבשל משהו במיוחד ליום ההולדת שלך? הבחירה הטובה ביותר היא עוגת גבינה סופר שוקולד עם מילוי שוקולד, ספוגה ב … מה? נכון, שוקולד!
כולם במשפחתי אוהבים עוגת גבינה ללא אפייה. לכן, החלטתי מיד שתהיה לנו עוגת גבינה שוקולד ספציפית ליום ההולדת של הילד. המילוי היה עוגיות אוראו, ו- M & M הבהירות היו מושלמות לקישוט. לטעמי, זהו הקינוח הטוב ביותר עם שוקולד: טעים מאוד, נמס בפה, אינכם צריכים להתעסק בבצק בעת הכנתו, מכיוון שבבסיסו אנו משתמשים בכל עוגיית לחמניות שאוהבים. חשוב מאוד לבחור שמנת כבדה טובה לעוגת הגבינה, וניתן להחליף גבינה רכה עם גבינת שמנת. לא אגיד שקינוח כזה הוא פשוט מאוד, אך לא תנסו אותו - לא תדעו, לכן עקבו אחר מתכון הצילום המפורט שלנו, ואני בטוח, קינוח השוקולד הזה יציית לכם!
הכנתי את עוגת הגבינה בתבנית קפיצית גדולה בקוטר 28 ס"מ. הקינוח התברר כגבוה למדי, לפחות 5 ס"מ. אם התבנית שלכם 18 ס"מ, תקבלו את אותו גובה עוגת הגבינה על ידי הפחתת כמות המוצרים בחצי..
ראו גם כיצד להכין עוגת גבינה קצרה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 320 קק"ל.
- מנה - 4 פרוסות
- זמן בישול - שעתיים 20 דקות
רכיבים:
- עוגיות לחם - 250 גרם
- חמאה - 200 גרם
- אבקת קקאו - 2 כוס L.
- גבינת קוטג ' - 1 ק"ג
- סוכר - 250 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- קרם 33% - 500 מ"ל
- שוקולד מריר - 3 ברים 100 גרם כל אחד
- עוגיות אוראו - 10 יח '.
- סוכריות M & Ms - חבילה אחת.
עוגת גבינה שוקולד שלב אחר שלב בתנור
קודם כל, קח את כל מה שאתה צריך מהמקרר כך שכל המרכיבים יהיו בטמפרטורת החדר. זה חשוב! מכינים את הבסיס: טוחנים עוגיות לחמניות לפירורים ומוסיפים אבקת קקאו, מערבבים כך שהפירורים יהיו בצבע אחיד בצבע השוקולד.
ממיסים את החמאה ויוצקים אותה לפירור. מערבבים לקבלת מסה גמישה הומוגנית, בדומה לפלסטלינה.
מכסים את תחתית הטופס המפוצל בשכבה אחידה של מסת חול, מהדקים אותו היטב בכף או בתחתית כוס. אנו מכניסים את התבנית לתנור למשך 10 דקות, אופים בחום של 180 מעלות.
מערבבים גבינת קוטג 'עם סוכר ומערבבים פנימה ביצים, אותן אנו מוסיפים אחת אחת. אם גבינת הקוטג 'יבשה, ראשית עליך לטחון אותה דרך מסננת.
מסת הקצפה אמורה להתברר כהומוגנית עם מרקם עדין.
מחממים 400 מ ל של שמנת לטמפרטורה של 90 מעלות, תוך הימנעות מרתיחה. שוברים 2 חטיפי שוקולד לחתיכות קטנות וממיסים אותם בקרם תוך ערבוב מדי פעם. השאירו את הקרם להתקרר לטמפרטורת החדר.
אנו משלבים קרם שוקולד ומסת קרם. מערבבים בעדינות בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
לשים כמחצית מהמסה הקרמית על בסיס חול לעוגת גבינה, ליישר מעט את המשטח בעזרת כף או מרית.
מניחים את עוגיות האוראו על פני הקרם. אני מתאים 10 חלקים, אותם מיקמתי במרחק אחד מהשני כך שכאשר הם נחתכים הם נראים כמו איים בתוך עוגת גבינה. אם אתה רוצה אפקט שכבות, ערם את העוגיות קרוב ככל האפשר, ומלא את הפערים בחתיכות שבורות. שמים מעל את המחצית הנותרת של הקרם. הכהנו את השולחן כמה פעמים קלות כך שהחללים בין העוגיות יתמלאו והאוויר ייצא החוצה.
אופים את עוגת הגבינה על המדף האמצעי בחום של 160-170 מעלות במשך 60 דקות. מניחים סיר מים על המדף התחתון. אמבט מים זה טוב לאפיית עוגת גבינה מכיוון שהוא עוזר לאפייה אחידה. הקינוח צריך להיות באמצע רועד ודמוי ג'לי.השאירו את עוגת הגבינה המוגמרת למשך שעה נוספת בתנור כשהדלת פתוחה. כשהקינוח התקרר מכסים אותו בניילון נצמד ושולחים אותו למשך הלילה למקרר.
במהלך הלילה, הקינוח סוף סוף התהדק, רכש את העקביות הרצויה. מסירים את הסרט, משתמשים בזהירות בסכין רטובה כדי להפריד את עוגת הגבינה מדפנות התבנית ולהעביר אותה לכלי הגשה. יוצקים עם ציפוי שוקולד (מביאים 100 מ ל שמנת כמעט לרתיחה, מוסיפים את שארית השוקולד הנותרת, מגוררת על פומפייה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומצנן), מפזרים בנדיבות דרג'ים בהירים ומוציאים למשך חצי שעה בקור.
קינוח טעים - עוגת גבינה שוקולד ליום ההולדת של תינוקך - מוכן! התוצאה היא "שוקולד שוקולד עם שוקולד ומילוי שוקולד" - לא קינוח, אלא חלום. ממנו הילד שלי רקד בשמחה. אני בטוח שהמשפחה שלך תאהב גם את אקסטרווגנזה השוקולד הזו.
ראה גם מתכוני וידאו:
עוגת גבינה שוקולד קלאסית
