עוגות שופעות ועדינות עם קפיר צימוקים, שנאפות לפי הטכנולוגיה המוצעת, טעימות, רכות ומעוררות תיאבון. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- הכנה שלב אחר שלב של לביבות קפיר עם צימוקים: מתכון קלאסי
- מתכון וידאו
לביבות קפיר עם צימוקים הם הקינוח הפופולרי והמפורסם ביותר במטבח הרוסי. היום נכין את המעדן הטעים והארומטי האמיתי הזה, אך, חשוב מכך, הוא גם די פשוט להכנה! לכולם יש לביבות קפיר, העיקר להתבונן בפרופורציות ולא להפר את טכנולוגיית הבישול. וכמובן רק המוצרים הטובים והאיכותיים ביותר. נקודה חשובה נוספת בעת בישול לביבות היא צימוקים. שימו לב אליו קודם כל: אם הוא קשה, אז השרו אותו במשך חצי שעה במים רותחים, עסיסיים ורכים - בצעו בלי הליך זה, אך פשוט שטפו אותו היטב. שימו לב שבשל הוספת צימוקים לעוגות, ניתן להוסיף פחות קקספה לבצק.
בנוסף, פאר הלביבות תהיה תלויה בעקביות הבצק. אם תעשו את זה סמיך יותר, אז המוצרים יהיו גבוהים אך גם עתירי קלוריות. אם הבצק מתגלה כנוזלי, כמו שמנת חמוצה סמיכה, אז הלביבות יהיו רכות יותר, תזונתיות יותר, אך גם דקות יותר. ניתן להגיש לביבות קפיר מוכנות עם צימוקים עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז, ריבה או דבש. הם טעימים לאכילה חמה וקרה למחרת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 170 קק"ל.
- מנות - 15-17 יח '.
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קמח - 1 כף.
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- מלח - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 2 כפות או לפי הטעם
- צימוקים - 50 גרם
- קפיר - 1 כף.
הכנה שלב אחר שלב של לביבות קפיר עם צימוקים, מתכון קלאסי עם תמונה:
1. יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לקערה ללישת בצק, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים. על פני הכפיר נוצר מיד קצף אוורירי. המשמעות היא שהסודה נכנסה לתגובה הנכונה עם סביבת החלב המותסס. אך לשם כך, שימו לב לתנאי העיקרי - טמפרטורת המוצרים. קפיר וכל המרכיבים הבאים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, כי סודה לשתיה לא תעבוד בסביבה קרה.
2. שוברים את הביצה, מסננים את הלבן לכלי נקי ויבש, ומוסיפים את החלמון לקערת קפיר ומערבבים לתערובת אחידה.
3. לאחר מכן מוסיפים סוכר וקורט מלח.
4. מוסיפים קמח מנופה במסננת דקה להעשרת החמצן. זה יהפוך את הלביבות לרכות יותר.
5. בעזרת מטרפה ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק כך שלא יהיה גוש אחד.
6. מקציפים במיקסר את החלבונים עד לקבלת תערובת תפוחה ומגבירים את נפחם. הם צריכים להיות לבנים ואווריריים.
7. מוסיפים את החלבונים המוקצפים לבצק ומערבבים בעדינות למניעת התייצבות. זה צריך להיעשות בכיוון אחד בכיוון השעון, עם תנועות מלמטה למעלה.
8. שוטפים את הצימוקים ומייבשים במגבת נייר. אם הוא צפוף מאוד, אז שופכים מים רותחים מראש לכמה דקות.
9. מוסיפים לבצק צימוקים.
10. ומערבבים אותו היטב בתנועות איטיות.
11. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. לוקחים חלק מהבצק עם כף ומניחים אותו בתחתית התבנית. מטגנים את הלביבות על אש בינונית במשך 2 דקות עד להזהבה.
12. הופכים אותם לצד השני ומבשלים עד שהם רכים. מגישים לביבות קפיר עם צימוקים לאחר הבישול. הם מאוד רכים וטעימים כרגע.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל לביבות קפיר עם צימוקים.
