תיאור הצמח קופוואסו. תכולת הקלוריות וההרכב, חומרים מזינים בפירותיו. אילו תכונות יש לו על הגוף, התוויות נגד. מתכונים עם קופאסו.
תכונות שימושיות של קופאסו
בנוסף לנוגדי חמצון צמחיים שונים, פירות הצמח מכילים ויטמיני B רבים, חומצות אמינו ופלבנואידים. כולם קובעים את תכונות הריפוי והתזונה של הפרי.
היתרונות של cupuasu הם כדלקמן:
- ירידה טבעית במשקל … Cupuacu שימשה במשך מאות שנים על ידי ילידי האמזונס כדי להגביר את האנרגיה, להישאר בכושר ולהישאר בריאים במשך שנים רבות. קפאין ותאוברומין בהרכבו מעוררים את חילוף החומרים, ובכך מבזבזים אנרגיה ומאבדים קילוגרמים מיותרים. מכיוון שעיכול הקופוואסו מוביל להיווצרות קרניטין, האחרון מעביר מולקולות שומן למיטוכונדריה, ו"החליף "אותן באנרגיה. ויטמין C מעורב ישירות בתהליך זה, ולכן מחסור בו עלול להוביל לעודף הפחתת שומן ולעייפות כרונית. Cupuasu גם מעורר ירידה במשקל מכיוון שהוא מכיל quercetin פלבנואיד, שעוזר לספוג ויטמין C ולשמור על הרמה הנאותה שלו. כאשר הוויטמין חסר, הגוף משחרר את הורמון הלחץ קורטיזול. עודף מהאחרון מאותת על הצורך "לאחסן" שומן, במיוחד בבטן.
- עור בריא … קופאקו עשיר בוויטמינים B1, B2, ניאצין, חומצות אמינו וחומצות שומן אומגה 3 ו -6 חיוניות, התורמים לשמירה על עור צעיר, מוצק ואלסטי ולצמיחת שיער חזק ומבריק.
- שיפור הביצועים הקוגניטיביים … האפקט הממריץ של הקופוואס מתבטא לא רק בפעילות גופנית מוגברת. ויטמינים, נוגדי חמצון וחומרים אחרים בהרכבו מזינים באופן פעיל את תאי הגוף. הודות לכך, העברת דחפים עצביים משתפרת, תהליכי שינון ושחזור המידע פועלים ביעילות רבה יותר.
- מצב רוח טוב … הפועל על הגוף בצורה מורכבת, פרי הקופאקו משפר את מצב הרוח ומרגיע את השינה. זאת בשל תזונה אינטנסיבית של רקמות, ניקוי מלא של המעיים בעזרת סיבים, נוכחות ממריצים אורגניים, שילוב טבעי של חלבונים, שומנים ופחמימות המספקים את הצורך היומיומי של האדם.
- משכך כאבים טבעי … השימוש בקופאסו כמשכך כאבים היה ידוע לשמאנים העתיקים של האמזונס, והפירות שימשו גם מיילדות להקלת תהליך הלידה. Cupuasu משכך כאבים הקשורים למערכת העיכול, הוא יעיל למיגרנות ועוויתות.
- הפחתת תסמיני האלרגיה … קופאסו היפואלרגני וכמעט ואינו גורם לתגובות דחייה אצל חולי אלרגיה, תוך הרגעת הסימפטומים הקשורים לחוסר סובלנות למוצרים אחרים.
- הורדת רמות הכולסטרול … מרכיבים צמחיים פעילים של קופאסו קושרים מולקולות כולסטרול ומוציאים אותם מהגוף, ומונעים ממנו להישען על דפנות כלי הדם. יש לכך השפעה חיובית על בריאות הגוף והלב בפרט.
- עיכול משופר … בשל תכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה שלו, הקופוואס מנרמל את העיכול, מסייע לחיסול רעלים ושולט בכמות הסוכר שייספג במהלך מסע המזון דרך המעיים.
- הפחתת הסיכון למחלות כרוניות … Cupuacu עשיר בוויטמין C, מספק לגוף את כל רכיבי המאקרו והמיקרואלים החיוניים, ומגן עליו מפני מתח חמצוני יומיומי ומעכב הזדקנות מוקדמת. הפרי כה עשיר בנוגדי חמצון רבי עוצמה, עד שמדענים בודדו אותם בכיתה נפרדת וכינו אותם תיאוגראנדין.התרכובות הראו פוטנציאל רב בהריגת תאים סרטניים במעי הגס, כמו גם במניעת נזקים של רדיקלים חופשיים לתאים. יחד, פיטונוטריאנטים, נוגדי חמצון וחומצות שומן חיוניות מפעילים את מערכת הלב וכלי הדם, מגבירים את תוחלת החיים של התאים ומגנים מפני מגוון רחב של מחלות.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בקופאסו
אחד החסרונות של פרי הקופוואסו הוא זמינותו המוגבלת ומעט מחקר על ידי מכוני מחקר מכובדים. לדוגמה, לא ידוע בוודאות כיצד הוא משפיע על גופם של נשים בהריון ואמהות מניקות.
השלכות של התעללות בפרי הקופאסו:
- עלייה במשקל. עדיין לא כדאי להיסחף מדי עם עיסת הקופאסו, אם יש לך הזדמנות. הפרי לא רק עתיר קלוריות, מכיל הרבה שומן ופחמימות, אלא גם גדול למדי. כך גם לגבי מוצרים המשתמשים במרכיב זה - ריבות, מאפים, ממתקים וממתקים.
- לחץ דם גבוה. מכיוון שקופאקו מכיל חומרים מעוררים המגבירים את קצב הלב, יש להשתמש בו בזהירות על ידי חולים עם יתר לחץ דם ואנשים הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
התוויות נגד מוחלטות לקאפות:
- תגובות אלרגיות. אם יש לך אי סבילות לקקאו, סביר להניח שלא תוכל לטעום את הקאפות הקשורות. בכל מקרה, לא כדאי להתנסות.
- סוכרת. התוויות נגד לקופאסו מבוססות על העובדה שהפרי עשיר בפחמימות וסוכר, ולכן גם חולי סוכרת צריכים לנטוש דברים אקזוטיים כאלה.
מתכוני קופאו
טעם הפרי יוצא דופן מאוד: מישהו מנחש בו שוקולד ואננס, אחרים שומעים אגס ובננה.
מתכונים עם קופאסו:
- שייק קופאסו ואפרסק … למעשה ניתן לשלב עיסת קופאסו עם כל פרי להכנת משקה ויטמין טרי. בננות, אננס, חלב קוקוס ופירות אחרים הגדלים באזורים הטרופיים מתאימים ביותר לטעם. להכנת שייק קופאסו ואפרסק, קח אותם בפרופורציות של 1: 1, למשל, חצי כוס אפרסק קצוץ ואותה כמות של עיסת קופאסו. קוצצים דק בבלנדר, מגישים, מפזרים מעט קוקוס.
- קוקטייל חלב שקדים … להכנת משקה פירות טעים, קחו חצי כוס עיסת קופאסו, בננה אחת, 150 מ"ל חלב שקדים. חותכים את הפירות לחתיכות קטנות ומניחים אותם בבלנדר יחד עם הנוזל. מערבבים, מוסיפים קורט וניל - והקוקטייל מוכן.
- עוגת גבינה עם קופאסו … עיסת השמנת של הפרי האמזונס הופכת אותו למתאים במיוחד לממתקים חלביים וקינוחים, קרמים, מוסים וצמחונים. מכינים 1 כוס סוכר, פחית חלב מרוכז, 200 מ"ל מים, 4 ביצים, 1 כף עמילן תירס, כוס קופוואסו. מחממים תנור ל -175 מעלות, מקרמלים סוכר בכלי נפרד ויוצקים לתבנית אפייה. טורפים את כל שאר המוצרים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ויוצקים על סירופ הקרמל. מניחים את התבנית בכלי גדול ויוצקים לתוכה מעט נוזלים ויוצרים אמבט מים. מכניסים את המבנה בזהירות לתנור שחומם מראש ומבשלים 45 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם הננעץ באמצע יוצא יבש. במקביל, יש צורך באמבט מים לחימום מתמיד של הקרמל בתחתית. כאשר עוגת הגבינה מוכנה הופכים אותה כשהצד הקרמלי כלפי מעלה.
- משקה חלב עם עשב לימון וקופוקו … מילקשייק קרח ירענן אותך ביום חם וייתן לך כוח להישגים חדשים. מתכוני קופאסו ברזילאים מסורתיים רבים כוללים מגוון מוצרי חלב. לשתי מנות אנו צריכים: 2 כפות עלי גראס לימון קצוצים דק, 2 כוסות חלב דל שומן, 2 כפות סוכר או דבש, 1 כוס עיסת קופאסו, קרח אם רוצים.מניחים את החומרים בבלנדר ומערבבים במשך דקה אחת. לאחר מכן מסננים במסננת דקה. מוסיפים קרח או מצננים במקפיא.
- גנאש שוקולד מקופאסו … הטעם והמרקם של המרכיבים המוצעים משלימים זה את זה בצורה נפלאה, ומאפשרים ליצור במהירות מלית לממתקים, ציפוי לעוגה או סתם קרם מאפים טעים. קח: 500 מ"ל של שמנת נוזלית, 500 גרם שוקולד מריר, פרי קופאקו גדול חתוך לחתיכות. מניחים את השמנת ומנת הפירות בסיר ומחממים אותה באמבט מים עד שהוא רותח. מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד להמסה אחידה. לאחר מכן, הגנאש מוכן לאכילה ברטבים, מאפים או מנות מתוקות אחרות.
- עוגת שוקולד עם קופאסו … העוגה עשויה לטעום כמו ניחוח כמהין; המתכון מנסה לשחזר את המוצר הספציפי הזה באמצעות קופיות. במשך 10 מנות תצטרך בערך: 5 ביצים, 300 גרם סוכר, 350 גרם שוקולד, 200 גרם חמאה, 150 גרם קמח. למילוי: 150 גרם קופאסו (לחילופין השתמשו במנגו או אננס), 150 גרם סוכר לימון. למוס: 4 חלמונים ו -5 חלבונים, 100 גרם סוכר לימון, 250 גרם שוקולד, 200 גרם חמאה. בעזרת מיקסר מקציפים 5 ביצים ו -100 גרם סוכר במשך 8 דקות עד לקבלת קצף בהיר. מכינים את הסירופ על ידי שילוב של 100 מ"ל מים ו -190 גרם סוכר ומחממים אותם כ -4 דקות עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש, מוסיפים שוקולד קצוץ וחמאה. השאירו אותו דקה. בעזרת מטרפה מוסיפים בהדרגה את הקמח לסירופ, מערבבים עד לאיחוד כל החומרים. מצננים, מניחים בצד למשך 30 דקות. מחממים תנור ל -110 מעלות צלזיוס. משמנים את התבנית בשמן ומרפדים בנייר אפייה. יוצקים את התערובת בעדינות ואופים כ -50 דקות. הניחו לעוגה להתקרר במשך 4 שעות, ואז חתכו אותה לקוביות. לאחר מכן, מערבבים את הקאוואסו והסוכר, מבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, עד שהתערובת מזהיבה. כעת אנו מכינים את מוס השוקולד: מערבבים את החלמונים והסוכר בסיר עם תחתית עבה, מבשלים על אש נמוכה, טורפים ללא הרף בעזרת מטרפה עד שנוצר קצף. אנו מרככים את החמאה והשוקולד, מוסיפים אליהם את תערובת הביצים-סוכר. מקציפים במיקסר את החלבונים עד שנוצרות שיאים קשים. אנו מוסיפים אותם לשוקולד המומס עם חלבונים, מצננים היטב לפני ההגשה. מגישים עם מוס שוקולד ופירה קופאסו על הביסקוויטים.
עובדות מעניינות על קופוואסו
פרי הצמח בעל אותו שם גדול מספיק, יותר בגודל מלון. הזרעים שלו דומים לפפאיה, והעור הוא כמו שכבת הגנה של קוקוס. עיסת הקופוקו מתוקה ומשמשת להכנת משקאות אנרגיה מסוגים שונים.
מכיוון שהפרי גדל רק ביערות הגשם של ברזיל, פרו ומדינות אחרות בדרום אמריקה, הוא קשה לאחסון ויקר להובלה, ולכן הוא מופיע לעתים רחוקות על המדפים מחוץ למדינות.
קופאקו עשיר מאוד בנוגדי חמצון, ויטמינים, חומרים מזינים, שומנים ופחמימות, ולכן נחשב לארוחת בוקר מלאה בקרב האוכלוסייה המקומית בדרום אמריקה. על פי האמונות המסורתיות, לעיסת הפירות יש השפעה חיובית על הפוריות ועל תפקוד הזיקפה.
בקרב חובבי האכילה הבריאה נפוצים מתכונים הכוללים שימוש בו זמנית בפירות יער ואקאי. הוא האמין כי שילוב זה משפר באופן משמעותי את התכונות המיטיבות של שני המוצרים ומרוויח את הגוף באנרגיה מרבית.
לקופאקו יש פוטנציאל טבעי לשיכוך כאבים, אך הוא הרבה יותר יעיל ללעוס את זרעי הפרי כדי להקל על הכאבים.
שמן קופאקו הוא טריגליצריד המורכב מחומצות שומן רוויות ובלתי רוויות בעלות נקודת התכה נמוכה (כ -30 מעלות צלזיוס) ומרקם מוצק. מאפיינים כאלה מאפשרים להשתמש בו לייצור מילויים של ממתקים, כמו גם קוסמטיקה.
צפו בסרטון על קופוואסו:
אי אפשר להמעיט בייחודיות פרי הקופוואסו. הוא מכיל מזווה אמיתי של חומרים שימושיים שאפשר לקרוא להם בכנות ריפוי. הרכב הקופוואסו כולל מכלול מלא של ויטמינים ומינרלים המגנים על העור והשיער, מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול והעצבים, מחזקים את המערכת החיסונית, מאיצים את חילוף החומרים וירידה טבעית במשקל. הטעם יוצא הדופן של הפירות לא ישאיר אף אחד אדיש, וקינוחים עם השימוש בהם ייכללו במדור האהוב במשך זמן רב. החיסרון הרציני היחיד של הפרי הוא שקשה למצוא אותו מחוץ לדרום אמריקה. עם זאת, "המוצר המיובא" חוצה בהדרגה את האוקיינוס בצורה של שמנים מוגמרים או כדורים מיובשים.