פנקייק במילוי בשר מהווים מנה ראשונה טעימה ופופולרית לא רק בארצנו, אלא גם במדינות אירופה אחרות. אני מציע לבשל ולענג את משפחתך בארוחת ערב טעימה ולבבית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פנקייק עם בשר הוא אחד המתאבנים הרוסים הפופולריים ביותר, העשויים מבצק ובשר. אם נשאר לכם בשר מבושל לאחר בישול המנה הראשונה או השנייה, אז סובבו אותו והתחילו את הלביבות. למנה זו, הבצק צריך להיות תפל או מלוח מעט. בדרך כלל הוא מבושל בחלב עם קמח, ביצים ומעט סוכר ומלח. אך אם תרצה, ניתן להחליף חלב במוצרים אחרים, כגון מי גבינה, חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה עם מים וכו '. העיקר שיהיה לבצק עקביות נוזלית, כי פנקייק צריך להיעשות דק, מכיוון שהמילוי ייעטף בתוכם עוד יותר.
כדי לקצר את זמן הבישול, ניתן לרכוש בשר טחון מוכן ופשוט לטגן אותו עד שהוא רך. למען החריפות והחריפות, מוסיפים למלית תבלינים, תבלינים ועשבי תיבול שונים. במתכון זה אני מציע להכין בשר טחון עם רסק עגבניות. בנוסף, אם תרצה, מילוי הבשר יכול להכיל גם ביצים מבושלות, עגבניות, מלפפון חמוץ, כרוב מטוגן, אפונה, פטריות, שעועית משומרת, גבינה ומרכיבים נוספים המשולבים עם בשר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 183 קק"ל.
- מנות - 15-17 יח '.
- זמן בישול - שעה 50 דקות
רכיבים:
- חלב - 500 מ"ל
- קמח - 250 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות ללביבות ו- 2-3 כפות. לטיגון בשר
- סוכר - 2 כפות
- מלח - קורט
- בשר חזיר - 600 גרם
- בצל - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גרגירי פלפל - 2 יח '.
- רסק עגבניות - 2 כפות
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול לביבות עם מילוי בשר בעגבנייה:
1. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר לכלי עמוק.
2. מוסיפים ביצה, שמן צמחי, מלח וסוכר. מערבבים היטב את מרכיבי הנוזל עד להמסה מלאה.
3. יוצקים פנימה קמח, אותו רצוי לנפות במסננת דקה.
4. ללוש את הבצק לתערובת חלקה וחלקה ללא גוש אחד.
5. מניחים את התבנית על הכיריים, משמנים אותה ויוצקים חלק מהבצק. מטגנים את הפנקייק משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה. עם כל גניחה הם מטוגנים כ- 1.5-2 דקות.
6. שוטפים את הבשר, מקלפים את הניילון ומסירים עודפי שומן. מניחים בסיר, מוסיפים בצל קלוף אחד, גזר, שיני שום, עלה דפנה, גרגירי פלפל, מלח ופלפל שחור גרוס. ממלאים את האוכל במי שתייה. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף שנוצר על פני השטח, מנמיכים את הטמפרטורה, סוגרים את המכסה ומבשלים את המרק על אש נמוכה כשעה.
7. בשלב זה מטגנים את הבצל השני, קצוץ בחצי טבעות, עד שהוא שקוף.
8. כשהבשר מבושל, חותכים אותו לחתיכות או מסובבים אותו במטחנת בשר.
9. שלחו את הבשר המבושל לתבנית הבצל. מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.
10. מערבבים ומבשלים את הבשר על אש נמוכה מתחת למכסה סגור במשך 10-15 דקות.
11. הופכים את ערימת הפנקייקים האפויה והופכים את מלית הבשר.
12. מגלגלים את הלביבות לגלילים או מעטפות. פנקייקס ממולאים אפשר לטגן במחבת בחמאה או לחמם בתנור. אגב, ניתן לשלוח לביבות מוכנות למקפיא, ואז להוציא אותן ולחמם בתנור או במיקרוגל.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין לביבות עם בשר.
