מהי הגניפה האמריקאית ולמה היא מוערכת. תכונות שימושיות ופגיעה בעת שימוש. איך המקומיים אוכלים יגואה, אילו מנות אפשר לבשל. כיצד מגדלים ומשתמשים צמח סובטרופי. עם החמרה של דלקת הלוע הכרונית או דלקת שקדים, מומלץ להחזיק את עיסת גניפה מעט בוגרת בפה. בשלב זה, לפרי השפעה בקטריאלית בולטת יותר.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש ביגואה
הנזק של הגניפה האמריקאית מתבטא אם אתה ממהר לקטוף פרי בוסר. מעיסה לא בשלה מופיעה תחושת צריבה חדה בפה. לפיכך, אתה יכול לקבל כוויה כימית של הקרום הרירי.
סימפטומים של גירוי: אדמומיות, נפיחות, בועות קטנות, גרימת נזקים שחיקיים נוספים והתפתחות של סטומטיטיס. הנגע יכול להתפשט לרירית הוושט והקיבה.
יש להקפיד על הכנסת מוצר חדש לתזונה של נשים בהריון וילדים צעירים, מכיוון שלא ניתן לחזות את תגובת הגוף. עדיף לא להתנסות במוצרים לא מוכרים.
לא זוהו התוויות נגד אחרות לשימוש ביגואה.
כיצד אוכלים את הגניפה האמריקאית
פירות בשלים אפשר לאכול גלם. אם תרצה, ניתן להסיר את הקליפה בזהירות ולגרוף את העיסה בעזרת כף. אך כדי לא לאבד את המיץ הטעים, מומלץ ללמוד כיצד אוכלים המקומיים האמריקאים גניפה.
הם קורעים מעט את העור הדק ומוצצים את התוכן דמוי הג'לי. הזרעים והקליפות נזרקים לפח. אם הזרעים נכנסים לפה, הם בהכרח יורקים החוצה.
אם, לאחר אכילה "אינטליגנטית" בעזרת כף קינוח, אתה רוצה לנסות את הפרי שוב, אז אתה צריך לשלוט בחוויית האבוריג'ינים.
מתכוני יגואה
ברוב המקרים, תיירים צריכים להתמודד עם עיסת הפרי במשקאות קלים. מוכרי רחוב פורטו -ריקוניים מוכרים תרכיז עיסת יגואה כדי להרוות את הצמא. הם פשוט חותכים את הפרי הבשל מדי, מסירים את הזרעים וממלאים אותו בסוכר בכלי. המיץ המשוחרר מדולל במים מוגזים, מעורבב עם קרח ומוצע בצורה זו. מתכונים פופולריים עם הגניפה האמריקאית הם קינוחים. לימונדה עשויה מפירות בשלים, מכינים ריבה, מכינים גלידה, שרבט וג'לי.
מנות פירות Jagua:
- גלידה … הפרופורציות של מים וסוכר מחושבים עבור 4 פירות גדולים. פירות בשלים מדי נקלפים וחותכים לחתיכות, מסירים בזהירות את הזרעים כדי שלא ייכנסו למוצר המוגמר. מרתיחים את הסירופ מכוס סוכר ו -1/3 כוס מים. מקפלים את נתחי העיסה לקערת בלנדר, יוצקים פנימה סירופ, קוטעים עד להומוגניות מלאה. אם יצא מתוק מדי, החמצו עם מיץ לימון לפי הטעם. מורחים את המחית לתבניות ומכניסים למקפיא למשך 2-3 שעות תוך ערבוב מתמיד כדי לא לקבל נתח קרח. לאחר ההתקשות הם מונחים על הקערות. בהגשה אפשר להוסיף כל סירופ או שוקולד נוזלי.
- שרבט … סוחטים מיץ מתפוזים טריים, קצת פחות מכוס. על בסיס מיץ תפוזים, סירופ מבושל על ידי המסת 1 כוס סוכר קנים בו. אתה צריך לבשל כל כך הרבה עד שהסירופ מתחיל להסמיך. עיסת פירות יגואה קלופים מוקצפת לדייסה עם בלנדר. סירופ תפוז יוצקים לקערה ומוסיפים כפית קינמון. מקציפים שוב את המסה המתוקה, כך שהכל יגדל בנפחו, מכניסים למקפיא לקירור בכלי גבוה. זה תנאי מוקדם, שכן את השריב יש להקציף עם בלנדר כל 40 דקות עד שהוא רך.הקינוח מצנן במשך 3-4 שעות. מקציפים שוב לפני ההגשה לקבלת מרקם בהיר. מפזרים כל מנה שוקולד מריר מגורר או יוצקים כף ליקר קפה.
- ריבה עם רום … אין לבשל את הריבה בקנה מידה תעשייתי, שכן ניתן לאחסן את הקינוח במקרר בלבד. עדיף להשתמש ב- "Zhelfix" כמעבה. כק"ג עיסת יגואה נקטעת בעזרת בלנדר בפירה. "ז'לפיקס" מעורבב עם חצי כוס סוכר, מוסיפים למחית פירות, הכל לשים על אש איטית כדי להתחמם. ברגע שהמסה העסיסית מגיעה לרתיחה מוסיפים עוד 400 גרם סוכר ומשאירים על האש תוך ערבוב מתמיד במשך כשעה. רגע לפני הכיבוי, יוצקים כ כפית קינמון לסיר ומביאים לרתיחה עזה. כאשר מופיעות בועות, המיכל מוסר מהאש, 30 מ"ל רום מוזגים פנימה והכל מעורבב היטב. כשהריבה הופכת הומוגנית, היא מונחת בצנצנות קטנות, סגורה היטב במכסים ומניחה להצטנן מתחת לשמיכה הפוכה. הצנצנות המצוננות לטמפרטורת החדר מוסרות מיד למקרר.
הפקטין עשוי מסיבים תזונתיים מסוג יגואה, המשמשים מאוחר יותר למיצוק ג'לי ולימונדה.
שתייה מהגניפה האמריקאית
עיסת יגואה בשלה יתר על המידה אינה מאוחסנת זמן רב, מתחילה להתסיס, כך שתושבי המקום מכינים ממנה לעתים קרובות ליקרים.
מתכונים למשקאות אלכוהוליים מהגניפה האמריקאית:
- מזיגת עיסה … עיסת הגלעין הקלופה (אפשר להשאיר את הקליפה) נדחסת בכלי זכוכית, מכוסה בסוכר ומניחים לתסיסה למשך 3-5 ימים. הצוואר צריך להיות סגור במטלית פשוטה, כך שחרקים רבים לא יטוסו לתוכו. ברגע שהריח האופייני של מחית מתחיל להיות מורגש וקצף מופיע, כפפה רפואית מונחת על צוואר המיכל, חודרת אצבע אחת בעזרת מחט. ברגע שהוא מוריד אוויר, יש לסנן את המשקה. לשתות צונן.
- יין יגואה … למרות מתיקותו של הפרי, יש להשתמש בסוכר כדי להימנע מחמצת ולהאיץ את התסיסה. ראשית, חתיכות עיסת מגולענות נשפכות עם מים רתוחים, בקצב של 1 ק"ג ל -4 ליטר מים, משאירים למשך 4 ימים תוך ערבוב. לאחר מכן מסננים את הנוזל, יוצקים לתוכו 1.5 ק"ג סוכר, מוסיפים 2 כפות מיץ לימון, מחמצת צימוקים. הנוזל מוכן להבשיל על ידי הנחת כפפה עם אצבע מנוקבת על צוואר המיכל. לאחר ניפוחו ניתן לשתות את היין.
קינמון, אגוז מוסקט, חרוב כתוש משמשים כתבלינים למשקאות.
עובדות מעניינות על הגניפה האמריקאית
כאשר הוא גדל על מטעים, Jagua מעוצב לשיחים ואינו יכול לגדול יותר מ- 3-4 מ ', כך שיהיה קל יותר לקצור. היווצרות כתר מלאכותי אינה באה לידי ביטוי בפרי.
Genipa נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הקוסמטיקה - מייצרים ממנו צבע לעור ולשיער, המבוקש מאוד מאז הופעת האופנה לקעקועים.
על מנת לטעום את הפרי, הוא חייב להבשיל, ולשם כך הוא צריך לתלות על העץ במשך 10 חודשים. בגלל זה, הילידים כמעט ולא מסוגלים ליהנות מהעיסה העסיסית. ציפורים ובעלי חיים הם הראשונים למצוא פירות בשלים, והם נאכלים בהנאה. פירות בוסר משמשים לפיתיון בעת דיג.
עץ חום אדמדם חזק משמש לייצור פריטים ביתיים - למשל כלים או עטים לכלים שונים וריהוט. מוקדם יותר עשו ההודים חניתות וחצים מזנבים.
מרתח של קליפת העץ הוא חומר משלשל רב עוצמה.
למיץ של פירות כמעט בשלים יש תכונה חשובה מאוד: הוא הקל על המקומיים על קנדירו טפיל שפמנון, שנמצא רק באמזונס. דגים קטנים, מכוסים קוצים קטנים וחדים, שוחים לעתים קרובות אל הפתחים הטבעיים של אדם ששוחה עירום או חוצה את הנהר.מכיוון שלאינדיאנים לא היו בגדים, ההצלה היחידה מכאבים עזים הייתה טיפול במיץ. הוא נשפך לחורים שבהם חדרו טפילים. הדג מת מיד והיה קל להסיר אותו. החיסרון של "התערבות טיפולית" הוא צריבה וגירוד לאחר הרס.
האינדיאנים הכינו צבע שחור ממיץ של פירות לא בשלים. אפילו שמו של העץ ניתן, כשהוא לוקח מהשפה של האינדיאנים הטופי -גוארני את המילה "גניפפ" - נקודה אפלה. המיץ השקוף מתחמצן באוויר והופך לשחור-כחלחל.
עכשיו אתה יכול לקנות ג'ל Jagua דרך האינטרנט. ישנם סלונים בהם נעשים קעקועים זמניים באמצעות צבע זה. קשה לעבוד עם חומר זה ללא מיומנות. הג'ל מתייבש תוך שעה, מתכהה בהדרגה, אך כמעט בלתי אפשרי להסיר אי דיוקים. הצבע מכסה את הגוף כמו סרט, ואם תתפוס חתיכה, תצטרך לבצע מחדש את כל התמונה.
אבל הצבע עמיד יותר מאשר חינה, ונשאר על הגוף עד 3 שבועות. המוצר היפואלרגני. תגובות אלרגיות מתרחשות רק עם חוסר סובלנות אישית לפירות טרופיים.
מי שניסה את ריבת הפירות אושר המיוצרת על ידי מפעלי קונדיטוריה רבים ברוסיה צריכה לדעת שהריבועים הכחולים צבועים בתמצית הגניפה האמריקאית. צבע ירקות טבעי בתעשיית הממתקים עוקף את הצבע מדיו הדיונון.
צפה בסרטון אודות הגניפה האמריקאית:
למרות העובדה שהגניפה האמריקאית אינה קפריזית, סובלת כפור עד 0 מעלות צלזיוס ויכולה להסתדר ללא השקייה עד שבוע, אי אפשר לגדל אותה על אדן החלון. צמח שנטוע בגינות חורף אינו נושא פרי. לכן רק למי שנוסע לדרום אמריקה יש סיכוי להכיר את טעמה של יגואה. כל השאר יצטרכו להסתפק בתיאור הפרי.
