למרות העובדה שקרפיון קרוצ'י הוא דג נפוץ שחי במי מים מתוקים, כשהוא מבושל כהלכה, הוא מתגלה כטעים למדי ושופך את הפה. פוסט זה יגיד לכם כיצד לבשל קרפיאן קרוסיאן חריף בנייר כסף במחבת. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
קרפיון קרוציאן אינו דג עדין, ויש הרואים בו כלל עשבייה בשל ריחו המובהק של בוץ ושפע עצמות, מה שהופך את אכילת הקרוצרים לריבוס אמיתי. עם זאת, אם הקרפיון מבושל כראוי, הטעם והניחוח המדהים ייקחו אותם מיד לליגה הבכירה. כמובן שבעיית העצמות עדיין תישאר, אך ניתן לפתור אותה. לשם כך, יש טריק: חותכים את הפגר הקרוציאני משני הצדדים במרחק של כ -1-1.5 ס מ אחד מהשני, ככל שהעמוק יותר (כמעט עד הרכס) כך ייטב, ואז העצמות לאחר טיפול בחום לא לעצבן. לכל השאר, בישול קרפיון קרוצ'י הוא עניין די פשוט.
ללא קשר לשיטת ההכנה, הבשר של הקרפיון הקרוצי לבן, תזונתי ועסיסי. הדג מטוגן בקלות במחבת, מבושל בשמנת חמוצה, נאפה בתנור, הוא יכול לשמש למרק דגים, ויש אפילו מתכונים של ג'לי, קרפיון קרוסיה מיובש ומעושן. מנות מגזע דגים זה יכולות להיות טעימות, למשל, אם הפגר ממולא, משומן או קרפיאן קרוצ'י מתובל בנייר כסף עשוי במחבת. זה האחרון יידון בסקירה זו. זו מנה רב תכליתית המתאימה לארוחת ערב משפחתית מוכרת, כמו גם לשולחן תזונתי.
ראו גם כיצד אופים קרפיון קרוצ'י ברוטב שמנת חמוצה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קרפיון קרוצ'יאן - 1 יח '.
- רוטב סויה - 1, 5 כפות
- מלח - קורט
- מיץ לימון - 1/3 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תיבול לדגים - 1/3 כפית
בישול שלב אחר שלב של קרפיאן קרוציאן חריף בנייר כסף במחבת, מתכון עם תמונה:
1. למתכון, חשוב לקחת קרוזים חיים, כי לבשר שלהם יש עדינות יוצאת דופן וטעם מתקתק. פגרים צוננים ושחוקים מאבדים את תכונות הטעם האלה. ניתן לרכוש קרפיון חי בשוק או בסופרמרקט גדול.
לכן, קילפו את הקרפיון של הקליפה. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין או מגרד מיוחד. חותכים את הבטן ומסירים בזהירות את החלק הפנימי כדי לא לפגוע בכיס המרה, מה שיוסיף מרירות לבשר הדגים המתקתק. לאחר מכן קילפו את הסרט הדק השחור מהבטן והוציאו את הזימים. אם תרצה, תוכל לחתוך את הראש והזנב. לאחר ניקוי הפגר יש לשטוף אותו מתחת למים זורמים ולייבש אותו במגבת נייר.
2. יוצקים רוטב סויה לקערה, מוסיפים מיץ לימון, תיבול לדגים, פלפל שחור ומלח. מערבבים היטב את המרינדה.
3. חותכים את נייר הכסף לגודל הפגר ומניחים עליו את קרפיון הקרוסיה המוכן.
4. מורחים היטב את הרוטב המבושל משני הצדדים ובפנים.
5. עטפו היטב את הקרפיון הקרוצ'י בנייר כסף כך שלא יהיו כתמים ריקים.
6. לשים מחבת נקייה ויבשה על האש ומחממים. מניחים את הקרפיון הקרוצ'י בנייר כסף ומכסים. מבשלים את הפגר על אש נמוכה כ -20 דקות. אינך צריך להפוך אותו. מגישים קרפיאן קרוסיאן חריף טרי בנייר כסף במחבת. הגישו אותו בנייר הכסף בו בושל, כי יהיה בו רוטב טעים שבו תוכלו לטבול נתחי דגים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל קרפיאן קרוצ'י במחבת בתנור.
