קבב חזיר עסיסי, ארומטי, רך וטעים להפליא במרינדת בצל עם תבלינים. כיצד לבשל אותו, קרא את המתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מרינד קבב בצורה נכונה זו אומנות נהדרת. מכיוון שטעמו בצורה מוגמרת תלוי בו. לאחר שהפר את המתכון, הקבש שיש יכול להיות יבש או ממותק. והכנת מרינדה כך שלא ניתן לקרוע את עצמך מהקבב היא משימה לא פשוטה. בעוד שבימי הסתיו הראשונים מפנקים אותנו בימים חמים, ואפשר לבלות בחיק הטבע, לא יהיה מיותר ללמוד כמה טיפים ומתכון שלב אחר שלב עם תמונה כיצד לבשל חזיר כמו שצריך. קבב במרינדת בצל עם תבלינים. כמובן, אין מתכון אחד למרינדת קבב. לכל טבח ולאנשים יש משלהם. אבל המתכון המוצע נבדק פעמים רבות ושייך לגרסה קלאסית פשוטה.
מתברר קבב עם מיץ בצל רך במיוחד, עסיסי וארומטי בשל העובדה שהבשר כבוש מראש במיץ בצל סחוט טרי עם תבלינים. תהליך הכנת קבב שיש אולי קצת יותר מסובך כי חלק מהבצל יצטרך לקצוץ דק, אבל התוצאה שווה את זה! אבל כדי שהקבב ייצא מעולה, כדאי לבחור את הבשר הנכון. זה צריך להיות מקורר, לא קפוא. בשר צונן צריך להיות רך, כאשר אתה לוחץ עליו באצבע, הפוסה אמורה להתאושש במהירות. בחר בשר קל יותר, כי זה צעיר יותר. עדיף לתת עדיפות לצוואר חזיר עם שכבות שומן, ואז הקבב יהיה עסיסי ושומני. חזה הוא גם אידיאלי. אתה לא צריך לפחד משומן לבן רופף, כי הוא נערם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 220 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה למרינדה, 30 דקות לטיגון
רכיבים:
- בשר חזיר - 2 ק"ג
- חומץ שולחן - 2 כפות
- עלי דפנה - 4-6 יח '.
- פפריקה טחונה - 1 כפית
- מלח - 1-2 כפיות
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- תערובת של פלפלים טריים - 0.5 כפית
- בצל - 9 יח '.
- סוכר - 0.5 כפית
בישול שלב אחר שלב של קבב חזיר במרינדת בצל עם תבלינים, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את הבצל ושוטפים אותם מתחת למים זורמים.
2. מחלקים את הבצל לחצי וחותכים חלק אחד לטבעות בעובי 1 ס מ. מניחים אותו בקערה עמוקה, מוסיפים חומץ, סוכר ומעט מי שתייה. מערבבים ומשאירים למרינדה.
3. שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים אותו לפרוסות כ -5 ס מ על פני התבנית ומניחים בסיר גדול לכבישה.
4. מגררים את הבצל הנותר בפומפייה דקה או קוצצים במעבד מזון ומוסיפים אותם לסיר עם בשר. הודות למיץ הבצל, הבשר לא רק יתרכך, אלא גם הקבב יתגלה כריחני בצורה יוצאת דופן.
5. מוסיפים לבשר עם בצל פלפל שחור, תערובת של פלפלים טריים, פפריקה גרוסה ועלה דפנה.
6. מערבבים היטב את הבצל והבשר לפיזור התבלינים באופן אחיד.
7. מניחים את טבעות הבצל הכבוש מעל הבשר. אין לערבב. השאירו את החזיר למרינדה למשך שעה.
8. משפדים את נתחי הבשר עם טבעות בצל. מניחים את הבשר על שיפוד על פני הדגן.
9. מכינים גחלים בחום טוב ומוסיפים שיפודים עם קבב.
10. מבשלים את שיפודי החזיר במרינדת הבצל המתובל על הגחלים ללא להבה, הופכים מדי פעם כך שהבשר יתבשל באופן אחיד מכל הצדדים. זמן הבישול הממוצע לקבב הוא בדרך כלל 20-30 דקות, תלוי בחום הגחלים. מגישים מיד לאחר הבישול.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל ברביקיו במרינדת בצל.
