ברווז קלוי עם תפוחים ושזיפים מיובשים ברוטב סויה - זה אפילו נשמע חגיגי! על כל שולחן, פינוק כזה יתפוס את המקום העיקרי ויהפוך למנה המרכזית. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
ברווז אינו פופולרי כמו עוף. הבשר שלו כהה, שומני, בעל טעם וארומה בולטים. עם זאת, ברווז עם תפוחים נחשב לגרסה רוסית קלאסית של בישול עופות לאירוע חגיגי. האוכל נראה מרהיב ומעולה, ויש לו טעם מעולה. אף אוכל אחד לא יסרב לזה. בדרך כלל עופות ממולאים בפירות ואופים שלמים. אבל היום נבשל את הפגר בצורה שונה. חותכים אותו לחתיכות, אותן הנחנו על תבנית אפייה. מוסיפים אליהם פרוסות תפוחים ושזיפים מיובשים. יוצקים את כל ההרכב הזה ברוטב סויה ושולחים אותו לאפייה בתנור. במהלך תהליך הבישול הבשר יתגלה כעדין להפתיע, הוא יהיה רווי בניחוח של שזיפים מיובשים, ירכוש תווים מתוקים ויתגלה כטעים בצורה בלתי רגילה.
אם אתה לא אוהב רוטב סויה, אתה יכול להשתמש במרינדות אחרות במקום. למשל, להכין רוטב עם חומץ, דבש, חרדל, יין, מיץ לימון, בירה … אם תרצו, תוכלו להוסיף לברווז אגוזים, אגסים, צימוקים ומוצרים נוספים. מכאן המנה תועשר רק בטעם. לאחר האפייה יישאר רוטב טעים בתחתית המנה. ניתן להשתמש בו להלבשת סלטים, מתאבנים, או כבסיס לרוטב מורכב. על פי אותו עיקרון, אתה יכול לבשל אווז, הודו או משחק, אבל אז תצטרך להגדיל את זמן הבישול בשעה. עם מצב טיפול בחום זה, אפילו הציפור הקשה ביותר תצא עסיסית ורכה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 246 קק"ל.
- מנות לכל מיכל - 5 מנות
- זמן בישול - שעתיים 45 דקות
רכיבים:
- ברווז - פגר אחד
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שזיפים מיובשים - 100 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- חרדל - 1 כפית
- רוטב סויה - 50 מ"ל
- תבלינים איטלקיים - 1 כפית
- תפוחים - 4-5 יח '.
- אבקת ג'ינג'ר - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול של ברווז אפוי עם פרוסות תפוחים וגיזומים ברוטב סויה, מתכון עם תמונה:
1. מערבבים בקערה קטנה רוטב סויה, חרדל, אבקת ג'ינג'ר ותבלינים איטלקיים. מערבבים היטב את הרוטב.
2. שוטפים את הברווז, מגרדים בעזרת ספוג ברזל וחותכים למנות. אם אתה רוצה להפוך את המנה פחות עתירת קלוריות, הסר את העור מהציפור, כי הוא מכיל הכי הרבה קלוריות, כולסטרול ושומן. שלח את הברווז למרינדה ברוטב סויה.
3. מערבבים את העופות למרינדה של כל ביס. מכסים את הציפור בניילון נצמד ומניחים למשך שעה אחת בטמפרטורת החדר. אתה יכול לסבול את הברווז ולילה אם אתה רוצה, אבל לשים אותו בקור.
4. מניחים את נתחי הפגר הכבושים בתבנית אפייה. זה יכול להיות כלי זכוכית או קרמיקה, או סתם תבנית אפייה רגילה.
5. שוטפים, מייבשים את התפוחים, מסירים את קופסת הזרעים, חותכים ל -4 חלקים ומניחים בכלי עם הציפור.
6. שוטפים שזיפים מיובשים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. אם יש בו עצמות, הסר אותן תחילה. מוסיפים למחבת הבשר את השזיפים היבשים. מכסים אותו בנייר כסף נצמד ומכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך שעה ו -15 דקות. אם אתה רוצה שלחלקים יהיה קרום חום זהוב, הסר את נייר הכסף 15 דקות לפני הבישול. הברווז האפוי המבושל עם תפוחים ושזיפים מיובשים ברוטב סויה מתגלה כעדין בצורה יוצאת דופן.שזיפים מיובשים מוסיפים חמיצות קלה, ותפוחים פרוסים מוסיפים מתיקות חריפה.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל ברווז עם דבש ורוטב סויה.
