תיאור ומאפיינים של פטריית האורז. תכולת הקלוריות, ההרכב הכימי, היתרונות והנזקים לגוף, טיפוח, טיפול, שיטות צריכה ויישום.
פטריית אורז או גן חיות היא גוף דמוי ג'לי שנוצר במהלך חייהם הפעילים של חיידקי חומצה אצטית המסנתזים חומצות אורגניות, אלכוהולים ומתחם ויטמין-אנזים מסוכר, המשמש להכנת משקאות וחליטות שונות. מבנה - גרגירים דבוקים זה לזה בחתיכה אחת, המזכירים גרגירי אורז; צבע - לבן, מט, שקוף; עקביות - רכה, רזה; הטעם חמצמץ; ריח - כמו חלב חמוץ. השמות הנפוצים ביותר הם: פטריות אורז טיבטי או סיני, אורז ים, הודי או יפני, טיביקוס, צ'יבי.
מהו פטריות אורז?
בתמונה פטריית אורז
לזוגליה, החיידקים שעל בסיסם מגדלים אורז ים, יש מעטפת רירית המכילה תרכובות חנקניות ופוליסכרידים. כדי להגביר את הפעילות של מיקרואורגניזמים, יש צורך במדיום מזין - פתרון מתוק (מים עם פחמימה מהירה, סוכר). מושבת המיקרואורגניזמים צומחת במהירות. חלוקת החיידקים מעוררת שחרור של פחמן דו חמצני, חומצה לקטית ותסיסה אלכוהולית (חומצה אצטית).
גופי גרגירים יכולים להיות בגדלים שונים - 6-35 מ מ. פטריות אורז קטנות וגדולות אינן שונות בתכונות, אך בעת הכנת משקה, עליך לקחת בחשבון כמה תכונות של הקומפוזיציות. כאשר משתמשים בזוגות עם גרגירים קטנים לתרבית מנות ראשונות, ניתן לצרוך את המשקה לאחר יומיים. מיקרואורגניזמים מתחילים להתחלק מיד לאחר שהונחו בצנצנת עם מדיום מזין, ומשחררים באופן פעיל חומצה פחמנית. הנוזל מקבל גוון צהבהב וטעם חריף, המזכיר קוואס.
תצורות גדולות יותר מתחילות להתחלק מאוחר יותר, התסיסה איטית. כדי לטעום את המשקה, עליך לחכות 3-4 ימים. הטעם גם שונה - הוא רך יותר, עם גוון פירותי.
לא ניתן היה לחשב במדויק את תכולת הקלוריות של פטריית האורז, אך על פי תוצאות מחקרים שונים, נקבע כי ניתן לסווג את המוצר כתזונה. אפילו עם תכולת סוכר גבוהה במדיום המזין, הערך אינו עולה על 80 קלוריות.
תכולת הקלוריות של המשקה עם פטריות אורז היא 20-40 קלוריות
בתהליך החיים, zoogley מייצרת סידן, אבץ, ברזל, יוד, כלור, ויטמין D, טוקופרול, חומצה ניקוטינית, מכלול של ויטמיני B - תיאמין, ריבופלאבין, פירידוקסין, ציאנוקובלמין, חומצה פולית וניקוטינית.
כחלק מפטריית האורז:
- ליפאז - אחראי על חילוף החומרים של השומנים;
- קואנזים Q10, בעל השפעה נוגדת חמצון;
- עמילאז, המפרק עמילן;
- טאנינים - בעלי תכונות אנטי דלקתיות וחריפות;
- רב סוכרים - הסרת רעלים;
- חומרים שרפיים שומניים של פעילות מיקרוביאלית וחיטוי.
בנוסף, פטריית אורז מכילה כמות קטנה של אלדהידים ואלקלואידים המשפיעים על מערכת העצבים והלב וכלי הדם, שמרים התומכים בפלורת המעיים וחיידקי חומצה אצטית.
תכונות שימושיות של פטריות אורז
אורז ים זכה לפופולריות רבה בשל תכונותיו הרפואיות הרבות, שזכו להערכה מספקת לא רק על ידי הרפואה המסורתית, אלא גם על ידי הרשמי.
היתרונות של משקה פטריות אורז
- מחזק את המערכת החיסונית, מדכא את הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים פתוגניים של אטיולוגיות שונות - פטריות, וירוסים, חיידקים.
- הוא מסיר רעלים ורעלים שהצטברו מהגוף, מסייע לכבד להתמודד עם מוצרי ריקבון במהלך עיבוד אלכוהול ותרופות.
- מוריד לחץ דם ויש לו השפעה מרגיעה.
- מנרמל את חילוף החומרים של השומן וממריץ את פירוק הכולסטרול המופקד בלומן של כלי הדם.
- מאיץ תהליכים מטבוליים ברמה התאית, מה שתורם לירידה במשקל.
- מונע כאבי ראש, משפר את איכות השינה ומנרמל את קצב הלב.
- יש לו אפקט משתן, מסיר חשבונות ומלחים מהכליות. מרגיע כליות מגורות עם פיאלונפריטיס, משכך כאבים.
- הוא מנרמל את חומציות מיץ הקיבה ומשחזר את שלמות הממברנה הרירית המצפה את איברי העיכול.
- יש לו אפקט נוגד חמצון, מדכא ממאירות וייצור תאים לא טיפוסיים.
- בעל אפקט אנטי אייג'ינג, משפר את איכות העור והשיער.
- מונע התפתחות של מחלות איסכמיות, התקף לב, שבץ.
- יש לו השפעות מוקוליטיות ומכייחות.
בשל התכונות המועילות של פטריית האורז, מומלץ להכניס את חליטותיה לתזונה במקרה של החמרה בדלקות פרקים, ארתרוזיס, שיגרון, על מנת להיפטר מהתלות המטאורולוגית, כדי לשקם את המצב במקרה של הפרעות הורמונליות. יעילות השימוש באורז ים למחלות שיניים - עששת, מחלות חניכיים ודלקת חניכיים הוכחה. הוא מומלץ לחולים עם מחלות כרוניות של הקיבה והמעיים, נטייה לגזים מוגברת, התקפות תכופות של אנטרוקוליטיס וקוליטיס, עם החמרות של דלקת שלפוחית השתן.
משקה פטריות אורז מאיץ את ההתאוששות מהצטננות, מונע סיבוכים כתוצאה מזיהומים נגיפיים חריפים בדרכי הנשימה ודלקות חריפות בדרכי הנשימה.
שימוש חיצוני באורז ים מקדם ריפוי של תצורות דלקתיות מוגלתיות - שחין, ליחות, כיבים טרופיים. ניתן להשתמש בו לטיפול באקנה, דלקת סטומטטיס ודלקת שקדים.
