עגבניות מומלחות קלות הן קציר הקיץ השני הפופולרי ביותר אחרי מלפפונים מומלחים קלות. וכיצד לבשל אותם, תגלה היום במאמר זה.
תוכן המתכון:
- עדינות וניואנסים של בישול עגבניות מומלחות קלות
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
העגבנייה היא ירק קיצי, שטוף שמש ונוצץ. יש לו טעם אמיתי של השמש בעונת הקיץ. מטבע הדברים, עגבניות הן תוספת נהדרת ולעגבניות טריות, אך גם כבושות יש להן קהל מעריצים לא מבוטל. אבל לפני שנמשיך במתכון לבישול, בואו נסתכל על כל המורכבויות של תהליך המלחה.
עדינות וניואנסים של בישול עגבניות מומלחות קלות
- כדי שהעגבניות יומלחו טוב יותר ומהיר יותר, רצוי לקצוץ אותן במספר מקומות ובגבעול לפני המלחה בעזרת מקל עץ, או לחתוך חתכים לרוחב.
- לפעמים, כדי להשיג את האפקט הטוב ביותר, עגבניות מומלות על ידי חיתוך לשניים.
- אל תפחדו להשתמש במלח רב, כי הודות לעור, עגבניות ייקחו כמות המלח הנדרשת.
- עגבניות מומלחות קלות נשמרות במקרר או במרתף בטמפרטורה של 1-6 מעלות צלזיוס.
- כדי למנוע מהעגבניות להפוך מעופש וחמצמץ, יש צורך לשפוך אבקת חרדל המדוללת בוודקה לתמלחת. לחלופין, ניתן להניח מעל העגבנייה סמרטוט טבול בוודקה וחרדל.
- אפשר להמליח כל עגבנייה: אדום, חום, ירוק. עם זאת, לא כדאי לערבב זנים שונים בו זמנית, מכיוון שזמן הבישול של העגבניות שונה.
- על מנת לאחסן עגבניות עד לשנה החדשה, יש להמליך אותן בחביות פלסטיק, מיכלי נירוסטה או צנצנות גדולות. שמור עגבניות במקום קריר: בסתיו במקרר או במרתף, בחורף - במרפסת.
- כדי למנוע מקליפת העגבניות להיסדק או להתפוצץ, אין לשפוך עליהן מים רותחים.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 13 קק"ל.
- מנה - 1 ק"ג
- זמן בישול - 10 דקות להכנה, יומיים להמלחה
רכיבים:
- עגבניות - 1 ק"ג
- שמיר - צרור
- שמשיות שמיר - 8 יח '.
- עלי דומדמניות - 8 יח '.
- שום - 8 יח '.
- עלה דפנה - 8 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 8 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 8 יח '.
- פלפל אדום חריף - קורט
- מלח - 2 כפות
בישול עגבניות מומלחות קלות
1. מחממים את המים, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. השאירו את מי מלח להחדיר ומצננים מעט, מכיוון שלא תוכלו לשפוך מים רותחים על העגבניות, אחרת עורם ייסדק.
2. בתחתית הצנצנת מניחים את השמיר השטוף, שמשיות השמיר, עלי דומדמניות, עלי דפנה, פלפל אנגלי וגרגירי פלפל שחור והשום הקלוף.
3. שוטפים את העגבניות ומניחים אותן היטב בצנצנת. עם זאת, אל תסחוט אותם יותר מדי כדי שלא יתפרצו.
4. מעל העגבניות לשים שוב את אותם התבלינים כמו בתחתית הצנצנת (שמיר, שמשיות, עלי דומדמניות, עלי דפנה, פלפל אנגלי ופלפל שחור, שום). מפזרים מעל גם מעט פלפל אדום חריף. יוצקים את המלח על העגבניות, סוגרים את הצנצנת עם מכסה ושולחים למקרר לאחסון. לאחר יומיים ניתן לצרוך עגבניות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל עגבניות מומלחות קלות.
