קל לבטן, דל קלוריות, מוצרים רזים, בריאים ובמחיר סביר - ויניגרט. למד לבשל את הסלט המרפא הזה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
נהוג לבשל את הוויניגרט בעונה הקרה, כאשר טווח הירקות אינו גדול במיוחד. מגוון המוצרים למנה עצום ולכל טעם. בנוסף למרכיבים הקלאסיים - סלק, תפוחי אדמה וגזר, מוסיפים מרכיבים נוספים. למשל שעועית, אפונה ירוקה, מלפפון חמוץ, כרוב כבוש, חומוס מבושל, אפונה ירוקה, ירוק ובצל, הרינג, תפוחים, פטריות כבושות ומוצרים נוספים. כל המוצרים הללו אינם ממוצא מן החי, כך שאוכל יכול להפוך לאורח תכוף במהלך הצום ובתפריט הצמחוני. ואם אינכם צמים, תוכלו להשלים את הרכב המנה בביצים. גם האוכל מתגלה כטעים לא פחות.
הוויניגרטים מתובלים בדרך כלל בתערובת של חומץ, שמן צמחי ומלח. עם זאת, כמה עקרות בית מוסיפות גם פלפלים שונים, מיונז, שמנת חמוצה, מיץ לימון. ולשולחנות ילדים ותזונה משתמשים במיץ חמוציות טרי. אפשר לטעום את הוויניגרט עם פטרוזיליה, שמיר, כוסברה. אופציה טובה נוספת לסלט היא לאפות ירקות בתנור. ואז טעם האוכל יהיה עז יותר, והסלט יתגלה כבריא יותר. ואכן, כאשר מבשלים ירקות, חלק מהוויטמינים השימושיים מתעכלים, מה שלא קורה בעת האפייה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 61 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 4-5
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן להרתיח ולקרר ירקות
רכיבים:
- סלק - 1 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- מיץ לימון - 2 כפות
- מלח - קורט או לפי הטעם
- אפונה ירוקה משומרת - 150 גרם
- בצל - 1 יח '.
- כרוב כבוש - 150 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- שמן זית - להלבשה
- מלפפונים כבושים - 3-4 יח '.
שלב אחר שלב הכנת ויניגרט, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לחצאי טבעות דקות.
2. מרתיחים את הסלק בקליפה ומצננים. לעשות אותו דבר עם גזר ותפוחי אדמה. אחרי הסלק מקלפים וחותכים לקוביות.
3. מסירים את הקליפה מתפוחי האדמה ופורסים גם כן.
4. עם הגזר ממשיכים כמו במוצרים הקודמים: קולפים וקוצצים.
5. נגבו את המלפפונים הכבושים במגבת נייר כדי להסיר עודף לחות וחתכו. חותכים את כל המוצרים לחתיכות שוות בערך.
6. מכניסים את כל החומרים הקצוצים לכלי. מוסיפים גם אפונה ירוקה וכרוב כבוש. הסר לחות מרכיבים אלה ככל האפשר. סוחטים את הכרוב בידיים, ומכניסים את האפונה למסננת כדי לנקז את כל המלח.
7. מתבלים סלט בשמן זית, מיץ לימון ומלח. מערבבים ומגישים.
עֵצָה:
- מומלץ להלביש את הסלט ברוטב לפני ההגשה.
- אם הסלט לא נאכל, יש לאחסן אותו במקרר. יחד עם זאת, זכור כי הוא מאוחסן לזמן קצר בצורה המלאה, מכיוון זה משפיל את הטעם ומוריד את הערך.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין ויניגרט עם רוטב חריף.
