מתכון שלב אחר שלב כיצד להקפיא קציצות למרק ולתבשיל: מבחר מוצרים וטכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
כדורי בשר הם תוספת טעימה ומזינה למרקים או לתבשילים של ירקות. ניתן לרכוש כדורי בשר מוכנים במשקל בסופרמרקט, אך עקרות בית רבות רואות במוצרים כאלה מוגמרים כאיכות נמוכה ומעדיפות לבשל אותן בבית. יש אנשים שמסובבים את הקולובוקים ישירות במהלך הכנת המנה החמה ביותר, בלי לחשוב אם אפשר להקפיא קציצות לשימוש עתידי. אחרים נקצרים מספר שבועות מראש על ידי הנחתם במקפיא.
אם אתה מקפיא כדורי בשר טחונים למרק או לתבשיל, ניתן לאחסן מוצר כזה חצי גמור עד חודשיים אם הטמפרטורה במקפיא אינה גבוהה מ -18 מעלות, והאריזה מבטיחה אטימות.
רכישת מוצר כזה מאפשרת לא רק לשמר את הטעם והיתרונות של הבשר, אלא גם לחסוך זמן רב במהלך הבישול היומי ולהשאיר יותר זמן לתקשורת עם המשפחה.
המתכון לקציצות קפואות למנות חמות כרוך בשימוש בכל בשר איכותי - חזיר שומני, עוף או בקר דיאט. ולמרק דגים בדרך כלל נקטפים כדורי דג טחון. בנוסף, רשימת המרכיבים כוללת ביצה, כי הוא מבטיח את יציבות הצורה במהלך הבישול. לתבלינים תפקיד חשוב בהבטחת טעם עשיר. מספר המרכיבים תלוי בכמות החומר המתוכנן לשימוש בחודשיים הקרובים.
לאחר מכן, נתאר בפירוט כיצד להקפיא את הקציצות כך שלא יידבקו יחד, למרק ולתבשילים.
ראו גם הכנת רוטב מרק לחורף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 78 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 20 דקות בישול, 8 שעות הקפאה
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית
- סולת - 4-5 כפות.
- ביצה - 1 יחידה.
שלב אחר שלב הכנת קציצות קפואות למרק ולתבשיל
1. מכינים בשר טחון לפני הקפאת הקציצות למרק ולתבשיל. לשם כך יש להסיר מהבשר סחוס, עצמות, צלעות ועודפי שומן, לחתוך לחתיכות קטנות ולטחון במטחנת בשר. אם משתמשים בבלנדר לקצוץ, החלקים מוקפאים מיד במקפיא במקצת.
2. הכניסו ביצת עוף למסה המתקבלת. החלבון מבטיח את יציבות הצורה, והחלמון מהווה מקור לחומרים מזינים.
3. לאחר מכן הוסיפו מלח ואת התבלינים האהובים עליכם. בחירת הטעמים תלויה בהעדפה אישית ובשילובים עם מוצרים. ניתן להשתמש בתערובות מוכנות המתאימות לסוג מסוים של בשר טחון.
4. לאחר מכן נדבר על איך להקפיא קציצות למרק או לתבשיל כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול. השימוש בסולת מאפשר לספק צורה יציבה במהלך טיפול בחום. יוצקים כמות קטנה של מרכיב זה ומתחילים ללוש את מסת הבשר. סולת לא רק מבטיחה את הדבקות הבשר הטחון, אלא גם משמשת כמילוי, מגדילה את תכולת הקלוריות של המנה, ומאפשרת לגוף להתמלא במהירות בארוחת הצהריים ולקבל דחיפה של אנרגיה.
5. כשהמסה הופכת הומוגנית, השאירו אותה למשך 10-20 דקות מתחת למכסה או בניילון. כך שהמרכיבים רוויים בטעם ובניחוח זה מזה, והסולת תספוג מעט לחות ותתפח מעט.
6. להרטיב כפות ידיים במים נקיים ולהתחיל ליצור קולובוקים. רצוי שהם באותו גודל. אתה יכול לחלק למנות בעין או להשתמש בקנה מידה למטבח לשם כך. גודל הקציצות בדרך כלל קטן, כך שבכל אחת מספיק להפריד 20-30 גרם בשר טחון.הצורה הרגילה של ריק כזה היא כדורים, אבל תמיד אפשר לחרוג מהכללים המקובלים ולגרום לקציצות לריבוע בעזרת תבנית קרח.
7. לפני הקפאת קציצות למרק ותבשילים בשקית או במיכל, עליך להקפיא מראש את הכדורים כדי למנוע מהידבקותם. לשם כך מכינים מגש או צלחת שטוחה רחבה, יוצקים מעט קמח מעל או פורשים נייר אפייה בשכבה אחת. לאחר מכן, אנו ממשיכים לפרוס את כדורי הבשר המתקבלים. הם צריכים להיות ממוקמים במרחק קצר אחד מהשני.
8. מכניסים את התבשיל עם התכשיר למקפיא ומשאירים למשך 2-4 שעות. גודלם הקטן של הקציצות מאפשר להם להקפיא מספיק מהר. לאחר מכן, אנו מניחים כל כדור בשקית אחסון או בכלי נוח מתחת למכסה. חשוב שהמיכל יהיה אטום הרמטית והמוצר לא יתייבש. זה ישמור על טעם ומרקם.
9. המתכון הפשוט כדורי בשר קפואים למרק או לתבשיל מוכנים! כעת ניתן להשיג אותן בכל זמן נוח ולהשתמש בהן למטרה המיועדת: להוסיף לתבשילים חמים או לתבשילים, כמו גם לתבשיל ברוטב במחבת ולהגיש עם התוספת האהובה עליכם.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. הקפאת קציצות
2. הקפאת מוצרי בשר חצי מוגמרים
