מהו משקה פרחים, ההרכב הכימי של החליטה וההשפעה על הגוף. פגיעה אפשרית בעת צריכתו. איך מבשלים? עובדות מעניינות על תה חרצית.
תה חרצית הוא משקה המיוצר מפרחים שמקורם במזרח אסיה ממשפחת האסטרסיים עם השם הבוטני Dendranthema indicum. בוטנאים מכירים 29 מינים של שנתיים וצמחים רב שנתיים, כולל כלאיים. טעם המשקה תלוי בסוג חומרי הגלם ובעוצמת החליטה, הוא יכול להיות מתקתק או עם מרירות. צבע - מצהוב בהיר ועד ענבר. חרציות של זני מזון לבישול גדלים במיוחד, מינים דקורטיביים אינם משמשים.
כיצד מכינים תה חרצית?
פרחים פורחים, המשמשים להכנת משקה מעולה ובריא, בסתיו, בנובמבר. "Strada" נמשך 20 יום. חומר הגלם היקר ביותר הוא ניצנים פתוחים למחצה.
מכיוון שהפריחה אינה בו זמנית, האיסוף מתבצע ביד. לפעמים הראשים עם הגבעולים מנותקים, אך במקרים מסוימים הכוסות מוסרות. זנים אלה יקרים יותר. חרציות מנותקות רק בימי שמש, כשהטל יבש לחלוטין.
הראשים מונחים בשכבה אחת על קלף. הייבוש הראשון מתבצע באזור מאוורר היטב, לאחר מכן מופרדים בין הענפים ושאר האסמים.
עיבוד נוסף תלוי במגוון התה העתידי:
- נטמע בסילון אדים מכוון ויובש שוב בתוך הבית.
- ייבוש חד פעמי בתנור שחומם ל 60-70 מעלות צלזיוס.
- מיובש לאחר מיון על מגשים, בתנור או בשמש. מאודה ומשאירים בחדר קריר ומאוורר עד שראשי הפרחים סופגים לחות מהאוויר. לאחר מכן הוא נשאר למשך יומיים תחת השמש הקופחת (זן האן ג'ו).
- טיפולי תנור ושמש מתחלפים.
בכל המקרים, כדי לקבל 1 ק"ג של עלי תה, עליך לאסוף 5 ק"ג ניצנים ללא גבעולים.
הרכב ותכולת הקלוריות של תה חרצית
הערך התזונתי של כל המשקאות העשויים מפרחים שווה, מתקרב לאפס ותלוי באופן ההכנה.
תכולת הקלוריות של תה חרצית, המורכב מניצנים פתוחים למחצה בלבד, היא פחות מקילור אחד, מתוכם:
- חלבונים - 0.1 גרם;
- פחמימות - 0.1 גרם;
- שומנים - 0.3 גרם.
המשקה מכיל שמנים אתריים רבים, חומצות אורגניות, מכלול של ויטמיני B, ויטמינים A, C, ניאצין, מגנזיום, אשלגן, נתרן, זרחן, ברזל. אך היתרונות והנזקים של תה חרצית נקבעים על ידי המרכיבים הבאים:
- פלבנואידים … פוליפנולים צמחיים אחראים לצבע עלי הכותרת ובעלי תכונות נוגדות חמצון. כשהם בגוף האדם, הם מבודדים רדיקלים חופשיים שנוסעים בלומן של המעי והכלי שמזינים את דפנותיו, וממריצים את ההפרשה מהגוף בצורה טבעית.
- טריטרפנואידים … השמן האתרי של הצמח מכיל יותר מ -50 תרכובות, ביניהן הפעולה של שני מתחמים בולטת ביותר. לטארקססטרול ולסיטוסטרול יש השפעה אנטי דלקתית, מגבירים את הגנת הגוף ומקדמים ייצור ריר מגן. סטיגמאסטרול וקמפסטרול עוצרים את צמיחתם של תאים ניאופלסטיים ומונעים ממאירות. חומרים אחרים בקבוצה זו - הליאנתריל, עלימין ופארדיול, מסייעים גם הם להפחתת גידולים, לעורר ייצור מקרופאגים - דמרנדיול, ציקלוארטנול וג'לינול.
- חומצת שומן … הפעילות הגבוהה ביותר מוצגת על ידי פלמיטית, סטארית ולינולית.בכל אורגניזם מתרחשת כפירה - התפוררות התאים, המווסתים על ידי האורגניזם עצמו. חומצות משפיעות על תהליך זה ועל היווצרות גדיל ה- DNA. במקרה של השפעה שלילית (התפתחות תגובות אלרגיות), שימוש במשקה יכול לעורר אפוסטוזיס מוקדם, מה שאומר שהוא יכול להאיץ את התפתחות השינויים הקשורים לגיל באפיתל וברקמת העצם הניוונית-דיסטרופית פתולוגית. השפעתה של חומצה לינולאית על התהליכים האונפרוטקטיביים טרם נקבעה במדויק. יש חששות שזה גורם להיווצרות תאים לא תקינה. אך ההשפעה המיטיבה של חומצה פלמיטית על קרדיומיוציטים (תאי שריר של הלב) נקבעה. מחקר רשמי מאשר כי הוא מאריך את מחזור החיים.
- פריתרינים … מדובר בקוטלי חרקים אורגניים. יש להם השפעה שלילית על איברי הראייה.
יש לקחת בחשבון את כל התכונות הללו של תה חרצית לפני הכנסת המשקה לתפריט היומי על בסיס קבוע, למשל, לירידה במשקל. בעת השימוש, אתה צריך לא רק להתמקד ברגשות שלך ולשקול את עצמך באופן קבוע, אלא לאחר נטילת אותו במשך 2-3 חודשים, לתרום דם עבור סמני הגידול.
תכונות שימושיות של תה חרצית
הרפואה הסינית המסורתית משתמשת באופן פעיל במרתחים וחליטות של ראשי פרחים כדי לסלק בעיות אורגניות.
התכונות המועילות הבאות של תה חרצית משמשות:
- מגביר את הטון הכללי של הגוף, ממלא את מאגר ויטמיני B.
- בעל השפעה אנטיפירטית.
- מקל על כאבי ראש, מקל על מיגרנה, מפחית את תדירות ההתקפים.
- מסיר סחרחורת, מנרמל את לחץ הדם.
- יש לו השפעה מיקרוביאלית, מדכא את הפעילות החיונית של הצומח הפטרייתי.
- יש לו את המאפיינים של אימונומודולטור ומרכיב חיסוני.
- בעל תכונות אנטי דלקתיות בולטות.
- ממריץ את ייצור אנזימי העיכול וחומצות המרה.
- מאיץ פריסטליזה במעיים, מסייע להיפטר מאבנים צואה, הצטברות רעלים ורעלים.
- משמש לניקוי הכבד, ממיס כולסטרול המופקד על דפנות כלי הדם. יש לו אפקט הפרוטוקטיבי.
- משפר את הולכת הדחפים העצבים, מפחית את ביטוי הסימפטומים ומשקם את המצב במחלות, שהתסמין שלהן הוא רעד בגפיים העליונות, למשל פרקינסון.
- מסייע להתאושש ממתח ולהקל על מתח עם חוסר יציבות רגשית מתמדת, מבטל נדודי שינה.
- זהו חומר משתן קל, מנקה את הכליות מחשבונים.
- מאיץ תהליכים מטבוליים.
- משפר את איכות העור.
היתרונות של תה חרצית בעת החלתו כלפי חוץ: מאיץ את התחדשות העור, מקדם ריפוי מהיר לאחר תהליכים דלקתיים מוגלתיים, למשל, לאחר בעיות דרמטולוגיות או אקנה. מאיץ ריפוי של גלדים לאחר כוויות ומונע היווצרות צלקות גסות.
התוויות נגד ופגיעה של תה חרצית
אם אתה שותה משקה מדי פעם, אין השפעה שלילית על הגוף בהיעדר חוסר סובלנות אישית. תסמיני האלרגיה יכולים להיות פריחה בעור, אדמומיות, התקפי אסתמה, אפילו בצקת של קווינק.
בזהירות, יש להכניס תה חרצית לתזונה במקרה של תגובה שלילית לאדנית, קמומיל, חמניות או שן הארי.
הנזק מתה החרצית בא לידי ביטוי:
- במקרה של לחץ דם גבוה, העירוי מפריע לפעולה של תרופות שנקבעו להעלאת לחץ הדם;
- עם מחלות של הטחול, אי ספיקת כבד או כליות;
- עם נטייה לשלשולים והחמרה של gastroduodenitis;
- עם סוכרת.
יש לזכור כי המשקה מגביר את רגישות האור (רגישות לקרינה אולטרה סגולה). על פי המסורת הסינית, נשים תמיד השתמשו בקוסמטיקה עבה.האירופאים יצטרכו לרכוש מסנני קרינת SPF גבוהים.
התעללות יכולה לעורר שיכרון כללי, סימניה הם בחילות וסחרחורת, עיניים מטושטשות. עם שימוש מתמיד במשקה, הידרדרות הראייה מתרחשת לאט למדי, אך התוצאות בלתי הפיכות.
באירופה ובארצות הברית לא נערכו מחקרים המוכיחים את ההשפעה השלילית של תה חרצית על בריאותן של נשים הרות ומניקות. עם זאת, מרפאים סינים ממליצים להימנע משתיית תה במהלך תקופה זו. אסור לתת לילדים קטנים לשתות עד גיל 3.
תה פרחים מסוג זה אינו תואם תרופות אנטי ויראליות ואנטיביוטיקה. המרווח בין שתיית תה לבין נטילת תרופות צריך להיות לפחות 4 שעות. אתה לא יכול לשתות הורמונים הורמונליים או אנטי -היסטמינים, כדורים שמנרמלים את לחץ הדם.
הערה! אינך יכול להשתמש במשקה יחד עם מנות חזיר, עוף, סלרי וחמצת.
איך מבשלים תה חרצית?
מומחי תה סיני עוקבים אחר מסורות רבות, לא משנה איזה משקה הם מכינים. אבל ש תה חרצית, כמו שחור או ירוק, לא שווה את זה.
בעת שטיפה, החליטה מאבדת את תכונותיה המועילות. מספיק לשטוף את הכלים במים רותחים להכנת משקה. עם זאת, אם הניצנים המיובשים נקנו ממוכר לא ידוע, ניתן לשטוף אותם במים קרים נקיים (לא בלחץ).
מתכוני תה פרחים:
- קלַאסִי … בעת שימוש בפרחים גדולים עבור 250 מ"ל מים, קח 3-4 חתיכות, קטנות-4-5. ראשית, הניחו בזהירות את הניצנים המיובשים, ולאחר מכן שפכו מים רותחים. מומלץ להשתמש בקנקן תה עם קירות שקופים כדי לראות את הפרחים פורחים. מתעקשים במשך 4-5 דקות.
- עם תה שחור … ראשית, מבשלים את הזן האהוב ביותר של עלי התה, ולאחר מכן, כאשר הוא חדור, 1-2 פרחים יורדים. שתו לאחר 20-30 שניות כדי ליהנות מהניחוח העדין והעדין.
- עם תה ירוק … פרופורציות: 1 כף עלי תה, 1 פרח, 100 מ"ל מים רותחים. התעקשו עד דקה אחת.
- מרתח ויטמינים ממרבצי כולסטרול בכלי הדם … 2 כפות. l. פרי העוזרר מעורבב עם 1 כפית. יערה, 2 תפרחות חרצית. יוצקים 1, 5 ליטר מים רותחים, מתעקשים בתרמוס.
כשהוא מוכן כראוי, הפרח במים רותחים משנה את צבעו מצהוב ללבן, עלי הכותרת מתיישרים, החרצית לובשת את צורתה המקורית. אתה יכול לא רק ליהנות מהטעם, אלא גם להתבונן בשינויים.
במהלך מסיבות תה לאומיות מסורתיות בסין, חליטת פרחים מוזרמת עד 6 פעמים, מה שמגדיל את זמן השהייה במים ב -30 שניות. הניחוח החזק והטעם החריף משתנים לאחד עדין, האדם נרגע ומרגיע.
טעמו של תה חרצית משולב עם אגוזים (לא מסוכרים) ופירות יבשים. אבל רצוי לסרב לשוקולד, דבש, ריבה או ממתיקים אחרים.
עובדות מעניינות על תה חרצית
האזכורים הראשונים של המשקה הארומטי נמצאו בדברי הימים מיום 960. תה שימש להאריך חיים, להחזיר לנוער ויופי.
הפרח מתואר על מטבעות, סמל המדינה וחותם של יפן, עבור שירותים מיוחדים שם הם זוכים במסדר החרצית. משוררי המזרח הקדום שרו את שבחי הצמח בשיריהם. אגב, עדיין נשמרת אחת הרומנים הרוסים הישנים הפופולריים ביותר - "החרציות בגן נמוגו מזמן" מאת ניקולאי חריטו.
תה חרצית:
- בו ג'ו … פרחים נקצרים במחוז אנהוי. הניצנים כה רכים עד שתזוזה קלה ביותר, ועלי הכותרת עפים. התכונות הבולטות ביותר הן אנטי דלקתיות ואנטי ויראליות.
- האן ג'ו … חומרי הגלם גדלים באזור ג'ג'יאנג. ראשי הפרחים גדולים, צהובים בהירים, טעם המשקה מתוק, הצבע צהוב בהיר, שקוף. בעל השפעה מועילה על הכבד, משפר את תכונות הזיכרון.
- האן באי ג'ו … מחרצית הודית לבנה עם פרחים קטנים.על פי תכונותיו, המשקה דומה לחליטת קמומיל. סוג זה של עלי תה משמש לשימוש חיצוני וטיפול בעיניים - לחיסול עייפות, עיגולים כהים.
- הואאי ג'ו … פרחים נטועים במחוז היינאן. צבע עלי הכותרת מעורב, העלות זולה יותר מזו של זנים אחרים.
ישנם זנים נוספים המיוצאים למדינות רבות - גונג ג'ו, יה ג'ו הואה, צ'ו ג'ו.
המשקה פופולרי לא רק בסין, יפן וקוריאה, אלא גם במלזיה, לאוס ומדינות אחרות. שם אתה יכול לקנות תה מהברז, לקנות זנים יקרים, ארוזים בפחיות או בטרפקס, זולים - באריזות קרטון או נייר.
בשטח חבר המדינות לשעבר, עלי תה נמכרים לפי משקל. ברכישה כדאי לשים לב לשלמות הפרח ולניחוח - רענן, עדין, פרחוני. אם אתה מריח אבק, וצבע הניצן אפור או חום, עדיף לסרב לרכוש.
איך להכין תה חרצית - צפו בסרטון:
