תענגו על משפחתכם בסוף שבוע עם מאפים טעימים ותכינו פשטידות עם שזיפים על בצק שמרים עם סולת בתנור. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
אתה חייב להיות במצב רוח טוב להכין פשטידות. אם כן, אז המאפים יהיו מצוינים. אני מציע מתכון פשוט לפשטידות מתוקות עם שזיפים מבצק שמרים. גולת הכותרת של המתכון היא שחלק מהקמח מוחלף בסולת. זה הופך את הבצק לרך יותר, תפוח ופירורי. מוצרים העשויים מבצק כזה הם צפופים, נקבוביים דק, פירורים ומשביעים יותר. בנוסף, הם אינם מיושנים במשך זמן רב מאוד.
בתהליך האפייה בצק השמרים גדל בנפחו והופך את הפשטידות רכות, אווריריות ואוורריות. עיסת השזיף העדינה הופכת למלית עסיסית, המעניקה למאפה המתוק טעם פירותי עשיר וחמיצות קלילה ונעימה.
כמו כן, פשטידות שנאפות בתנור עולות פחות קלוריות מאלה המטוגנות במחבת בשמן. זהו יתרון נוסף של המתכון המוצע. מאפה טעים ומתוק למדי עם בצק רך ורך וחמיצות שזיפים קלה ימשכו מבוגרים וילדים כאחד.
ראה גם כיצד להכין פאי שזיפים בניו יורק טיימס.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 482 קק"ל.
- מנות - 6-8 תלוי בגודל
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- קמח - 150 גרם
- מי שתייה - 100-120 מ"ל
- סוכר - 100 גרם או לפי הטעם
- שמרים יבשים - 1 כפית
- מלח - קורט
- סולת - 100 גרם
- שמן צמחי - 50 מ"ל
- שזיפים - 500 גרם
הכנה שלב אחר שלב של פשטידות עם שזיפים על בצק שמרים עם סולת, מתכון עם תמונה:
1. מערבבים בקערה עמוקה קמח, סולת, 1 כף. סוכר ושמרים יבשים. מערבבים חומרים יבשים.
2. יוצקים מעט מי שתייה חמימים כך שהטמפרטורה שלו תהיה כ 37 מעלות.
3. מערבבים מעט את המזון בעזרת מזלג ויוצקים פנימה את השמן הצמחי.
4. מוסיפים את הנוזל הנותר ולשים את הבצק האלסטי. זה צריך להיות בפיגור מאחורי קירות המנות והידיים.
5. מכסים את הבצק במגבת נקייה ומניחים בצד באזור חמים וללא טיוטה.
6. משרים אותו כ- 30-40 דקות. במהלך הזמן הזה הוא אמור לעלות ולהגדיל את נפחו פי 2-3. כשזה קורה, כורכו את ידיכם סביבו שוב והתחילו ליצור את הפשטידות.
7. מכינים את המלית בשלב זה. מיין את השזיפים, מיון את השחיתות והרקובות. שוטפים אותם ומייבשים במגבת יבשה. חותכים את הפירות לשניים ומוציאים את הבור. את השזיפים אפשר להשאיר לחצאים או לחתוך לחתיכות קטנות יותר.
למתכון משתמשים בשזיפים טריים, שנמכרים כיום כמעט כל השנה. אבל גם פירות קפואים או משומרים בצורה של ריבה או ריבה מתאימים. למרות שהמילוי הוא לא העיקר כאן, tk. שזיפים בהצלחה שווה יחליפו פירות וגרגרים אחרים, כגון משמשים, תפוחים, דובדבנים, תותים וכו '.
8. מרדדים את הבצק עם נקניק בעובי של כ 3-4 ס"מ וחותכים לחתיכות, כל אחת בעזרת מערוך מרדדים לשכבה עגולה בעובי של כ -5 מ"מ.
9. שמים שזיפים מוכנים על עוגת בצק ומפזרים סוכר.
מקפלים את שולי הבצק ומחברים אותם יחד. יוצרים קציצה אליפסה או עגולה ומניחים בתבנית אפייה, עם התפר כלפי מטה, מברישים את הקציצות בחמאה, חלב או חלמון עד להזהבה.
שלחו פשטידות עם שזיפים על בצק שמרים עם סולת בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואפו אותן כחצי שעה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין פשטידות מבצק שמרים.
