המאפים … כמה שהם טובים! כל גבר וכל ילד אוהב אותה. אז בואו לפנק את יקיריכם בפשטידות בצק שמרים טעימות ללא תחרות במילוי תפוחי אדמה לא ממותק. הוא טעים, משביע וטעים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פשטידות הן מנת בצק טעימה נפוצה שכבר איננה נדירה כיום. הן מכינות עקרות בית רבות, למרות למרות הסודות הרבים של הכנת בצק שמרים. בואו להיות עקרות בית אמיתיות ונשמח פשטידות טעימות תוצרת בית. אבל ראשית, בדוק כמה מהסודות. אני חושב שהם יעזרו לך להכין לחמניות טעימות.
- לפשטידות במילוי מלוח אפשר להכניס פחות ביצים וחמאה לבצק. ואת הבצק עצמו יש ללוש תלול. ואז הפשטידות יוצאות עם הרבה מילוי ועם קרום דק.
- בצק השמרים צריך לתפוח לפחות פעמיים. ואז הטעם החמצמץ ייעלם, והבצק יאפה טוב יותר.
- המילוי בפשטידות צונן תמיד, לא חם. לכן, עדיף להכין אותו מראש.
- עבור פשטידות מלוחות ניתן אפילו להמליח מעט את המלית, ואז המאפים לא ייראו תפלים.
הטריקים האלה יעזרו לכם להפוך את הפשטידות לטעימות והבלתי נשכחות ביותר. הם תמיד יתגלו כמאווררים, קלילים, ריחניים ולא יתייבשו במשך זמן רב. כל מי שינסה אותם ישמח, והמתכון עצמו יתפוס את אחד המקומות העיקריים בספר הבישול. אני מציין מיד שאחרי לישת הבצק, אתה יכול להכין פשטידות לא רק במילוי תפוחי אדמה, אלא גם כל דבר אחר שאתה הכי אוהב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 184 קק"ל.
- מספר המנות הוא כ-15-18 יח '.
- זמן בישול - 2-3 שעות
רכיבים:
- קמח - 2 כפות.
- מי שתייה - 1 כף.
- חמאה - 30 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- שמרים יבשים - חבילה אחת (11 גרם)
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - קורט בבצק, 1 כפית. במילוי
- סוכר - 1 כפית
- תפוחי אדמה - 3-5 יח '.
- בצל - 1-2 יח '.
בישול פשטידות שמרים במילוי תפוחי אדמה:
1. אז, קודם כל, ללוש את הבצק. לשם כך, הכינו את כל האוכל. שימו לב שהביצה והחמאה צריכים להיות בטמפרטורת החדר. זה יגרום לבצק לשחק טוב יותר.
2. ממיסים סוכר ושמרים בחצי כוס מים חמימים. מערבבים עד שהמזון נמס לגמרי. טמפרטורת המים צריכה להיות בערך 36-37 מעלות, כך שתוכל להחזיק את האצבע.
3. השאירו את הכוס למשך 15-20 דקות עד שיופיע קצף על פני השטח. לאחר מכן שופכים את הנוזל לכלי גדול ללוש הבצק. יוצקים לשם את המים החמים שנותרו.
4. ממיסים את החמאה במיקרוגל ומוסיפים לשמרים.
5. לאחר מכן טורפים פנימה ביצה.
6. יוצקים את הקמח המנופה במסננת דקה, כך שהוא מועשר בחמצן.
7. ללוש בצק יציב אך אלסטי. משאירים אותו בקערה, מכסים במפית כותנה ומשרים כ- 40-45 דקות במקום ללא טיוטה.
8. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך לעלות ולהגדיל את גודלו בערך 3 פעמים. המשמעות היא שהוא מוכן וניתן להתחיל לאפות.
9. עד שהבצק נכנס, כדאי שהמלית תהיה מוכנה. לשם כך, קח תפוחי אדמה, בצל, שמן צמחי, מלח ופלפל.
10. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות. מניחים אותו בסיר בישול, מתבלים במלח, מכסים במים ומרתיחים עד שהם רכים. לקבלת טעם נוסף, ניתן להוסיף עלי דפנה וגרגירי פלפל.
אחת עשרה.קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים במחבת עד שקיפות.
12. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מעבירים אותם למסננת לניקוז כל הנוזלים. לאחר מכן שמים בקערה ומוסיפים שם את הבצל המטוגן. מתבלים את האוכל בפלפל שחור גרוס.
13. השתמשו בדוחף או בבלנדר כדי להקציף את המזון עד לקבלת מסה הומוגנית. משאירים את המלית להתקרר לטמפרטורת החדר.
14. לאחר מכן מתחילים לעצב את הקציצות. צובטים נתח קטן מהבצק, מרדדים אותו לכדור ומרדדים בעזרת מערוך לשכבה עגולה דקה בעובי של כ- 3-5 מ מ.
15. מניחים נתח מילוי תפוחי אדמה נדיב באמצע כל לחם שטוח.
16. מדביקים יחד את שולי הבצק ליצירת קציצה אליפסה ומניחים על תבנית אפייה. מניחים אותם כך שיהיה מרחק קטן בין הפשטידות, כי הם יגדלו בגודל כשהם אפויים. משחררים את הביצה ומשמנים את הפשטידות בעזרת מברשת סיליקון כך שאחרי האפייה הם יקבלו קרום זהוב. מחממים את התנור ל -200 מעלות ואופים את הפשטידות כחצי שעה. צננו מעט את המוצר המוגמר כדי לא לשרוף את עצמכם ותוכלו להגיש אותו לארוחת ערב משפחתית. טעים מאוד להשתמש בפשטידות כאלה עם בורשט, מרק, מרק או סתם עם כוס תה טרי.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת פשטידות עם תפוחי אדמה.
