אם אתם מחפשים מתאבן בשרי תוצרת בית איכותי, הכינו פלטת חזיר תוצרת בית. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה יגיד לך איך להכין אותו. מתכון וידאו.
לעתים קרובות אנו רוצים נתח טעים של בשר חזיר מבושל, נקניק או מוצר בשר אחר. עם זאת, מפחיד לקנות משהו בחנות, וגם זה לא בטוח. אתה אף פעם לא יודע ממה עשוי המוצר הזה. במקרה זה, ציר חזיר יבש, אותו תוכלו לבשל בבית בעצמכם, וניתן לאחסן אותו לאורך זמן, יהיה אופציה מצוינת. זה לא רק שלא יתדרדר, אלא גם לא יאבד את טעמו, אלא רק יהפוך לטעים יותר. בנוסף, ג'רקי היא אופציה נהדרת לכריך או נקניקים על שולחן חגיגי.
אפשר לייבש כל סוג של בשר. אבל בשר חזיר מיובש טעים במיוחד ולא שמנוני מדי, שכל עקרת בית יכולה להכין בבית בקלות. יתר על כן, זה בכלל לא קשה לייבש בשר לבד, אלא לאורך זמן. העיקר לקחת מוצר התחלתי טוב. תהליך הייבוש מתבצע בשני שלבים: המלחת המוצר וייבוש. לייבוש השתמשתי בפלפל שחור גרוס בלבד, אבל אם אתה חובב חטיפים חריפים וחמים, אתה יכול להוסיף כל תבלינים לפי הטעם. לדוגמה, פפריקה, זעפרן, כוסברה, מרווה, פלפלים חריפים וכו '. לאחר שהשתלטו על השלבים הראשונים של הטכנולוגיה של הכנת החטיף הזה, המנה תהפוך לחביבה עליכם. אתה תבשל אותו לכל החגים וימי היומיום.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 87 קק"ל.
- מנות - הפחתה של 30% בבשר המקורי
- זמן בישול - 14 ימים
רכיבים:
- סינטה חזיר - נתח אחד במשקל 300-400 גרם
- מלח - 250 גרם
- פלפל שחור גרוס - 1-1, 5 כפיות
הכנה שלב אחר שלב של בשר חזיר יבש, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים חצי מהמלח לכלי המלוח שנבחר ומפזרים אותו באופן שווה על התחתית.
2. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ומייבשים היטב במגבת נייר. מניחים את החזיר בכלי מלח.
3. מפזרים עליו את המלח הנותר כך שהבשר יכוסה מכל הצדדים. מכסים אותו בניילון נצמד או מכסה ומקררים למשך יום אחד. עם זאת, זמן הבישול הספציפי תלוי בגודל הנתח. זה עשוי להימשך 12 שעות או יומיים. לכן, אני ממליץ לקחת מעת לעת דגימה כדי שהבשר לא יומלח מדי או לא יצטרך להשרות עקב מלח יתר.
4. שוטפים בשר מלוח מתחת למים זורמים ומייבשים היטב במגבת נייר.
5. מורחים פלפל שחור על נתח חזיר מומלח.
6. עטפו את הבשר בעזרת גזה נקייה או כל בד כותנה כגון פשתן.
7. שלחו את הבשר למקרר למשך שבועיים או תלו במרתף. המקום לייבוש צריך להיות בטמפרטורה שלא תעלה על +6 מעלות. טועמים את הבשר לאחר 10 ימים. ככל שייבש החזיר היבש יבש יותר, כך הוא ייצא צפוף, מוצק ויבש יותר. לכן, קבע את מידת המוכנות לטעמך.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול סינטה חזיר יבשה.
