TOP 4 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות של בישול קישואים עם פטריות בבית. עצות שימושיות למארחת. מתכוני וידאו.
קישואים מטוגנים עם שום, קוויאר קישואים, קישואים ממולאים, לביבות קישואים … נראה, מה עוד אפשר להכין מירק הקיץ העסיסי הזה? אבל מגוון האפשרויות מרשים. בין מספר האפשרויות הרב, אנו מייחדים מתכונים לקישואים עם פטריות. ישנם שילובים רבים של מוצרים אלה. אלה כוללים תבשילי ירקות שנאפים בתנור, מטוגנים בתבנית וכו 'מנות העשויות קישואים ופטריות מתאימות למי שמעדיף אוכל צמחוני. מנות כאלה יהוו תוספת מצוינת לתזונה שלהן, ולאוכלי בשר הן ישמשו כתוספת אופנתית. לא משנה איזה מזון נבחר, התוצאה תהיה ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה לכל המשפחה.
קישואים עם פטריות - עצות שימושיות למארחת על פתק
- אין לקלף קישואים צעירים, הוא רך ונימוח. ככל שהפרי מבוגר יותר הקליפה עבה יותר. אותו דבר עם זרעים: השאירו אותם בירקות חלב, והוציאו אותם מישנים.
- אם אתה צריך לגרר את הקישואים למתכון, בחר פומפיה בינונית או גסה. הקפד לסחוט את שבבי הירקות כדי לנקז את המיץ העודף. אז מנת הקישוא והפטריות לא תטשטש במהלך הבישול.
- מכיוון שהירק מימי למדי, עדיף לא להשתמש בפומפייה דקה מאוד. אחרת, זה ייתן עוד יותר מיץ והמנה תתברר כנוזלית.
- עדיף להוסיף מלח למנות עם קישואים לארוחות מוכנות או לפני הבישול. אחרת, הקישוא המימי מאוד כבר יפריש עוד יותר מיץ.
- לא ניתן לאחסן פטריות טריות שנקטפו במשך יותר מ 2-3 שעות. אם לא ניתן לעבד את הפטריות באופן מיידי, ממלאים אותן במי מלח קרים.
- הדרך הקלה ביותר לבישול היא להשתמש בפטריות שגדלו באופן מלאכותי: שמפיניון או פטריות צדפות.
- עם זאת, המנות הטעימות והארומטיות ביותר מתקבלות עם פטריות פורצ'יני.
- כובעי פטריות מכילים פחות סיבי פטריות, כך שהם מתבשלים מהר יותר, מתעכלים טוב יותר ונספגים בגוף.
- פטריות סופגות בקלות לחות, ולכן הן סופגות נוזלים במהלך הכביסה. עדיף לא לשטוף אותם מתחת למים זורמים, אלא לנגב אותם בעזרת מברשת או מטלית לחה.
- כי פטריות וסקווש מכילים הרבה מים. לאט לאט תבשיל אותם יהפוך את המזון למסה מימית. הסר עודפי נוזלים על אש בינונית והוסף למאכל גוון אדמדם נעים. לפני הוצאת מזון מהתנור, יש צורך בכך שכל המים במחבת התאדו.
- אין לטחון את הפטריות דק במיוחד. מספיק לחלק אותם לרבעים, ולהשאיר את הפטריות הקטנות שלמות.
- מבשלים את קישוא הפטריות בעזרת פירות קפואים או טריים. יתר על כן, גם קישואים וגם פטריות.
- אפשר להחליף קישואים בזוקיני.
קישואים עם פטריות לחורף
השילוב של קישואים עם פטריות נמצא לעתים רחוקות בהכנות חורף. אבל הסלט הזה ראוי לתשומת לב. ניתן להחליף את השמפניון במתכון בכל פטריות בינוניות. השימור יתברר כמעניין וטעים עוד יותר.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 189 קק"ל.
- מנה - 3 קופסאות שימורים (450 מ"ל כל אחת)
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- חומץ שולחן - 30 מ"ל
- שום - 6 שיני שיניים
- גזר - 100 גרם
- ציפורן - 4 יח '.
- סוכר - 4 כפיות
- שמפיניון - 300 גרם
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- שמן צמחי - 60 מ"ל
- מלח - 2 כפיות
בישול קישואים עם פטריות לחורף:
- שוטפים את השמפניון, חותכים את הרגליים וחותכים לפרוסות בינוניות.
- שוטפים את הקישואים במים קרירים, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים לקוביות מסודרות.
- מקלפים את הגזר, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.
- מקלפים את השום.
- מניחים את כל האוכל בסיר עמוק.
- מוסיפים סוכר, פלפל שחור גרוס ומלח.
- יוצקים פנימה את שמן החמניות ומערבבים הכל כך שהתבלינים והירקות מתחלקים באופן אחיד.
- מניחים את קישוא הפטריות על אש בינונית ומבשלים 15 דקות. במהלך הזמן הזה, האוכל ישחרר מיץ.
- לאחר הזמן שנקבע, מכבים את הכיריים ומוסיפים חומץ.
- מכינים צנצנות זכוכית סטריליות עליהן יוצקים את הנתח החם.
- עקר את קישוא הפטריות לחורף למשך 20 דקות והברג היטב את המכסים.
- הופכים את הצנצנת, מניחים אותה על המכסה, עוטפים אותה בשמיכה חמה ומניחים להצטנן לאט. לאחר מכן העבירו את חומר העבודה לאחסון במקרר או במרתף.
שמפיניון ממולא בקישואים
שמפיניון ממולא תמיד יוצא טעים ויפה. המתאבן הזה מושלם לארוחת בוקר מהירה ולארוחת ערב קלה. וגם המנה תתפוס מקום ראוי על השולחן החגיגי.
רכיבים:
- שמפיניון - 8 יח '.
- קישואים - 0.5 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- שום - 3-4 שיני שיניים
- חרדל - 1 כפית
- שמן חמניות - 2-3 כפות
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- גבינה קשה - 80 גרם
בישול פטריות ממולאות בקישואים:
- שוטפים את השמפניון, מייבשים בעזרת מפית, חותכים את הכובעים וקוצצים דק את הרגליים.
- קולפים וקוצצים את השום.
- שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה.
- קולפים את הבצל וקוצצים דק.
- שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות קטנות.
- מחממים שמן צמחי במחבת ומחממים.
- שלחו קישואים עם בצל ופטריות לטיגון במחבת.
- כשהוא מזהיב מתבלים במלח ופלפל שחור.
- לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול וחרדל.
- מערבבים הכל ומסירים את המחבת מהאש.
- ממלאים את כובעי הפטריות במלית ומפזרים מעל גבינה מגוררת.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ושולחים את הפטריות הממולאות בקישואים לאפות במשך 15-20 דקות. אתה יכול לאכול את החטיף חם או קר.
קישואים ממולאים בפטריות
הקישואים הם אוניברסליים: הטעם והניחוח הם ניטרליים, וכל שיטת עיבוד מתאימה. קישוא ממולא במילוי פטריות מתגלה כטעים ומעניין. זוהי בעת ובעונה אחת מנה תזונתית ודשנה לשולחנות יומיומיים וחגיגיים.
רכיבים:
- שמפיניון - 2 יח '.
- עגבניות - 1 יח '.
- גבינה - 300 גרם
- קישואים - 1 יחידה.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שמן זית - 2 כפות
בישול קישואים ממולאים בפטריות:
- שוטפים את הקישואים, מייבשים אותו וחותכים אותו לאורכו ל -2 חלקים.
- מוציאים את העיסה מהליבה של כל מחצית הירק וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
- שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים לפרוסות.
- מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים פטריות.
- מטגנים אותם על אש בינונית כ -10 דקות ומוסיפים את עיסת הקישואים למחבת.
- מטגנים את האוכל במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- ממליחים את סירות הקישואים בפנים וממלאים בשר טחון
- שוטפים את העגבניות, מייבשים אותם, חותכים אותם לחצאי טבעות דקות ומעליהם מניחים את המלית.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה ומניחים מעל העגבניות.
- שלחו את הקישואים הממולאים בפטריות לאפות בתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך חצי שעה תחת נייר כסף מכוסה.
- מסירים את נייר הכסף 5 דקות לפני הבישול להשחמת הגבינה.
קישואים עם פטריות בשמנת חמוצה
25 דקות וקישואים עם פטריות בשמנת חמוצה יקשטו כל שולחן. זו מנה עצמאית נהדרת או תוספת לבשר. המתכון מתייחס למנות מהירות, בעוד האוכל דשן וטעים, והמוצרים משולבים זה בזה בצורה מושלמת.
רכיבים:
- קישואים - 300 גרם
- שמפיניון - 150 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 4 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- קמח חיטה - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
בישול קישואים עם פטריות בשמנת חמוצה:
- שוטפים את הקישואים, מייבשים וחותכים לקוביות גדולות.
- קולפים וחותכים בצל וגזר לרצועות גדולות.
- שוטפים את הפטריות וחותכים לצלחות.
- מחממים שמן צמחי במחבת ושולחים בצל וגזר לטגן.
- מטגנים מזון על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם במשך 3 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן על אש גבוהה תוך ערבוב למשך 2 דקות נוספות.
- מוסיפים למחבת את הקישואים הפרוסים, מערבבים ומנמיכים את האש לבינונית. השאר את המכסה פתוח כדי לאפשר לחות להתאדות ולירקות לצלות.
- לאחר 2 דקות מתבלים הכל במלח, מערבבים ומבשלים 5 דקות.
- מנמיכים את האש ומוסיפים קמח לירקות, מפזרים אותו במסננת דקה.
- לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים כך שהקמח לא ייצור גושים, אלא פורח ברוטב ונותן למנה עיבוי.
- מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקישואים עם פטריות בשמנת חמוצה במשך 15 דקות על אש נמוכה.
מתכוני וידאו
קישואים עם פטריות בתנור
