מנה דשנה ופשוטה שתרתק אתכם ברוטב שמנת מדהים עם בצל מטוגן - עוף קברדי עם שמנת חמוצה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
עוף קברדי עם שמנת חמוצה הוא כרטיס ביקור של המטבח הקברדי ודרך נפלאה לבשל את בשר העוף הרך ביותר. הגרסה המסורתית של המנה כוללת שימוש בפגר עוף שלם, קצוץ במספר חתיכות. עם זאת, אתה יכול לסטות מהמסורת ולקחת חלקים אחרים של הציפור, למשל, ירכיים, רגליים, כנפיים, פילה עוף. מכיוון שאת התפקיד העיקרי במתכון משחק רוטב יוצא דופן, שעבורו אתה צריך בצל ושמנת חמוצה, או שמנת או חלב. מסתבר שבשר עוף מבושל בצורה זו, נימוח עם ניחוח מדהים. לעוף יש טעם הרמוני מאוד שימשוך רבים. בנוסף, ניתן להוסיף גבינה מומסת למנה, ואז הרוטב ייראה סמיך וטעים יותר.
במבט ראשון נראה שהמתכון מסובך, אך למעשה הוא די פשוט להכנה, והכי חשוב, הוא כלל לא יקר מבחינת כסף. פינוק עוף מזין וטעים ברוטב שמנת חמוצה ובצל מדהים, הופכים יום חול רגיל לחגיגה קולינרית. לכן מנה כזו מתאימה לא רק לחגיגה משפחתית, אלא גם למעגל אורחים גדול. הן בימי חול והן בחגים אוכל יוצא דופן תוצרת בית יועיל ויכבוש כל אוכל עם טעם מדהים.
ראו גם כיצד להכין עוף במילוי תפוחים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 239 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- עוף - 0.5 פגר ביתי
- שמן צמחי - לטיגון
- שום - שן אחת
- קמח - 1 כף
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 1 כפית ללא מגלשה
- בצל - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל
שלב אחר שלב בישול עוף קברדי עם שמנת חמוצה, מתכון עם תמונה:
1. מנקים את העופות מעודפי שומן פנימיים. אם יש שיזוף שחור על העור, גירדו אותו. אם יש נוצות, הסר אותן. לאחר מכן שוטפים את הציפור מתחת למים זורמים וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. מחממים שמן צמחי במחבת ושולחים לתוכו את הציפור. החלקים צריכים להיות בשכבה אחת, ולא נערמים בהר. אחרת העוף לא יהיה מטוגן, אלא מבושל, מה שיגרום לו להיות פחות עסיסי. מטגנים את הפגר על האש מעט על בינוני עד להזהבה.
2. מקלפים את הבצל והשום, שוטפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. קוצצים את הבצל לרבע טבעות דקות, קוצצים את השום לרצועות דקות. שלחו ירקות למחבת עם העוף. מערבבים את המוצרים, מנמיכים את האש למצב בינוני ומטגנים את הבשר עד שהבצל שקוף.
3. מוסיפים קמח למחבת, מתבלים את התבשיל במלח ופלפל שחור ומערבבים את האוכל.
4. לאחר מכן, יוצקים את השמנת החמוצה למחבת.
5. מערבבים את המרכיבים, מכסים את התבנית במכסה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את העוף הקברדי עם שמנת חמוצה במשך שעה. מגישים את המנה המוגמרת חמה עם כל תוספת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל עוף קברדי בקדרה על אש.
