מנה דשנה, עדינה, טעימה, פופולרית ואהובה על רבים - עגל עם תפוחי אדמה ורוטב שזיפים בתנור. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
עגל אפוי עם תפוחי אדמה ורוטב שזיפים הוא המנה הקלה ביותר לבישול בתנור ולהאכיל את כל המשפחה. אין כאן טריקים או דקויות. זו המנה הנפוצה ביותר - בשר אפוי ותפוחי אדמה אפויים, אבל כמה שזה יוצא טעים! המנה מתאימה לארוחות צהריים וערב משפחתיות, וזו לא בושה להניח אותה על השולחן החגיגי.
עגל משמש כאן לאפייה, אבל כל נתח חזיר או כל סוג אחר של בשר יעשה זאת. לפני שאתה שולח את הבשר לתנור, אתה יכול להמריא אותו מראש ברוטב, ואם אין זמן פנוי, דלג על התהליך הזה ושלח אותו מיד לאפייה. מתכון זה משתמש ברוטב שזיפים לציפוי הבשר. הודות לחומציות הפרי, סיבי הבשר מתרככים היטב, הופכים רכים ונמסים בפה. לכן, בעזרת רוטב שזיפים אין צורך להשרות את הבשר מראש, מה שמקטין את זמן הבישול הכולל. ניתן להשתמש ברוטב שזיפים טרי או משומר. הוא מתאים גם לייצור תעשייתי. ובעונה של ברי זה אפשר פשוט לסובב את הגרגרים הטריים, ואז לתבל את מחית הפירות בתבלינים, לערבב ולתבל את הבשר.
ראה גם כיצד לבשל עגל גרוזיני עם חציל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 285 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- עגל - 700 גרם
- מלח - 1 כפית
- רוטב שזיפים - 100 מ"ל
- תפוחי אדמה - 3-5 יח '. תלוי בגודל
- שום טחון מיובש - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בצל ירוק טחון - 1 כפית
- רוטב סויה - 2 כפות
שלב אחר שלב בישול עגל עם תפוחי אדמה עם רוטב שזיפים בתנור, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את תפוחי האדמה ושוטפים אותם מתחת למים זורמים. מייבשים את הפקעות במגבת נייר, חותכים לפרוסות (כמו לתפוחי אדמה איכרים) ומכניסים לתבנית אפייה.
2. מתבלים את תפוחי האדמה במלח, פלפל שחור, שום מיובש ובצל ירוק.
3. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר, חותכים את העודף (סרטים עם ורידים) וחותכים לחתיכות, כמו לצלעות.
4. השתמש בפטיש כדי להכות את הבשר משני הצדדים לריכוך הסיבים. אפשר לטגן מראש את העגל במחבת ללא שמן כדי "לתקן" את המיץ שבתוכו.
5. מכסים את תפוחי האדמה בנתחי בשר. מתבלים במלח, פלפל שחור ותבלינים.
6. מטפטפים את רוטבי הסויה והשזיפים על העגל.
שלב הכנת המנה הנבחר תלוי באיכות ובטריות הבשר. אם הוא רך ומהביל פשוט חותכים וקוצצים. אם קשה וישן, מרינדו או הקפיצו לעסיסיות.
7. סוגרים את התבשיל במכסה או ברדיד מזון ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה.
8. מגישים את העגל האפוי המבושל עם תפוחי אדמה ורוטב שזיפים בתנור לאחר הבישול ומבושל טרי.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל עגל עם תפוחי אדמה בתנור.
