תיאור וסוגים שונים של פטריות. תכונות שימושיות והתוויות נגד לשימוש במטריה. תכונות הבישול ומקומה בבישול. המטריה המנומרת מעשירה את הגוף באשלגן ב -15%, ויטמין B2 ב -18%ו- PP ב -55%.
תכונות שימושיות של מטריה מגוונת
לסוג זה של פטריות אין כמעט אנלוגים רעילים, למרות המראה החשוד שלה. בהרכבו הכימי, הוא מכיל חומרים שימושיים רבים, הקובעים את רמת חשיבותו בתזונה שלנו ואת היתרונות של המטריה המגוונת באופן כללי.
ההשפעות המועילות של מטריה הן כדלקמן:
- משפר את עבודת מערכת הלב וכלי הדם … אם תשתמש בפטרייה זו, תשפר את תפקוד האיברים ההמטופויאטיים, ותוכל גם לחזק את כלי הדם. ואם יש לך בעיות בעבודת הלב, זה יעזור לך להימנע מתחושת כבדות בגוף.
- אפקט אנטי צלוליט … הודות לכמות האשלגן ההוגנת בפטריית המטריה, הגוף משתחרר מעודף נוזלים והסבירות לקליפת תפוז על העור. בנוסף, נחושת תורמת לגמישותו.
- הגברת העמידות למחלות זיהומיות … כאשר אדם צורך עלים, מספר ויטמינים שונים נכנסים לגופו, רובם B.
- התמודדות עם גידולים סרטניים … לסוגים שונים של גלוקנים בפטריות אלו יש השפעה חיובית על כל הגוף ועל המערכת החיסונית בפרט. הם מעוררים את עבודתה ומייצבים את התהליך המטבולי. תמיכה זו מהווה חסם אמין נגד סרטן.
- פעולה חיסונית … המטרייה המכוסה מכילה ויטמינים מקבוצה C, התומכים בבריאות האדם, המסדירים את תגובות החמצון ומאיצים את ספיגת הברזל. זהו מניעה טובה של טרשת עורקים.
- תומך בביצועים נפשיים … כמות גדולה של ריבופלבין (ויטמין B2) בפטריות אלה מאיצה את תפקוד המוח, משחררת כאבי ראש, חולשה, נמנום ועייפות. והעיקר הוא שהשימוש בהם עוזר לחיזוק הזיכרון.
- עמידות בפני לחץ … אם אתה אוכל באופן קבוע כתמים, הם ישפיעו באופן חיובי על עבודת המוח ויעזרו להימנע מתשישות וחרדה נפשית.
- נורמליזציה של חילוף החומרים … האצת התהליכים המטבוליים מקלה על ידי יסוד קורט כמו PP.
- הסרת כולסטרול מיותר … לציטין - חומר המצוי בפטרייה זו, מסייע להיפטר מגוף כולסטרול עודף ולאזן את רמותיו.
- נורמליזציה של בלוטת התריס … המטרייה מכילה ריבופלאבין (ויטמין B2), המשפיעה לטובה על בלוטת התריס, והיא גם מגינה על מערכת האינטומנטציה האנושית (שיער, עור וציפורניים).
- נלחם במשקל עודף … לאנשים שאינם מעוניינים בקילוגרמים מיותרים, פטרייה זו אידיאלית, מכיוון שהיא דלה בקלוריות, תורמת לרוויה המהירה של הגוף ומשביעה את הרעב.
ההרכב הכימי העשיר להפתיע של העלי מכיל חומרי ריפוי, מסייע לגוף להתמודד עם כולסטרול גבוה, לנקות את כלי הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. הוא גם מסיר ממנה רעלים וממזער את פעילות החיידקים, משפר את מצב המערכת האינטגרמנטרית, מחייה את תאי העצב ואפילו עוזר לך לרדת במשקל ולרוות את הגוף בחלבון שימושי.
מעניין! את המטרייה המגוונת אפשר לאכול טרי, וזה עוזר לשמר יסודות קורט שימושיים בגוף.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש במטריה מגוונת
ההרכב הכימי הספציפי של פטריות דורש תשומת לב קפדנית בעת שימוש בקטגוריית מוצרים זו, והמטריה המגוונת אינה יוצאת דופן. אין לשכוח את העובדה שילדים רשאים זאת רק מגיל חמש, ומבוגרים צריכים להגביל את עצמם במנות. תזונאים גם לא מייעצים לנשים בהריון להשתמש בה.
להלן רשימה של התוויות נגד מסוימות למטריה מגוונת, כך שתוכל להימנע מבעיות בריאות:
- מחלות של הקיבה, המעיים והלבלב … אם אתה מגזים בכך בעזרת כתמים בנוכחות בעיות במערכת העיכול, אז אתה מאוים בנפיחות שיכולה לעורר התכווצויות ואפילו דלקת בלבלב. יש להם את היכולת להיספג בצורה גרועה בגוף, למרות שהם מכילים הרבה חומרי ריפוי. זה נובע מהכמות הגדולה של הקיטין. כלומר, אנו יכולים להסיק שהם גורמים לקיבה כבדה יותר ולהאט.
- בעיות בכבד … לא בכדי הם אומרים: "פטריות מגבירות את החסינות, אך הן מרוקנות את הכבד". בשל העובדה שקשה לגוף לעכל מטריות במהירות, הכבד מוציא הרבה אנרגיה ומכה, ובכך פוגע בעבודתו.
- חוסר סובלנות אישי לגוף … לאנשים הנוטים למחלות אלרגיות והפרעות עיכול, ובעלי חוסר סובלנות אינדיבידואלית לגוף של חומרים מסוימים, לא מומלץ לאכול כתמים, מכיוון שזה יכול להוביל לתוצאות הרות אסון.
- חיזוק עבודת השלפוחית … בשל האצת התהליכים המטבוליים, החשק להטיל שתן הופך להיות תכוף יותר. זה מוביל לבעיות נוספות.
המטריה נחשבת לסוג בטוח יחסית, אך רשימה קטנה זו של התוויות נגד, רופאים מייעצים לך לדעת מה שלום חמשת האצבעות שלך. לאחר שבירתם אתה יכול לגרום נזק בלתי הפיך לגוף. והכי חשוב, אתה צריך לזכור שקיר כמו ציטין לפעמים מפריע לצריכה והטמעה של חומרים מזינים.
מתכונים עם מטריות צבעוניות
הפטריות הטעימות והיפות האלה יעזרו למתכונים שלכם לפתוח "רוח שנייה" ולהפוך את המנות שלכם למקוריות. בנוסף למאפיינים האסתטיים ועושר הטעם, הוא ימלא את גופך בחומרים מרפא, שישפיעו עליו לטובה.
להלן המתכונים המעניינים והפשוטים ביותר למטריה מגוונת:
- עלים אפויים … כדי להכין את המנה המקורית הזו, אתה צריך לנקות ולשטוף את המטריות ולהיפטר מהרגל. לאחר מכן טורפים 2 ביצים עם מלח ושום. מניחים את כובעי המטריה בתערובת זו ומגלגלים בפירורי לחם. יש לך אפשרות לבחור: לטגן אותם במחבת עד להזהבה או לאפות אותם בתנור. בתאבון!
- מרק פטריות טרי … המנה הראשונה המוצעת מסתפקת למדי ביופיים האלה, כך שאם יש לכם מטריות בהישג יד, הקפידו לבשל מרק. בתחילה יש להשרות אותם למשך 15 דקות, ולאחר מכן לשטוף ולטחון אותם. לאחר מכן מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל. מטגנים במחבת את הירקות המוכנים ומבשלים את העלי במשך 20 דקות ומוסיפים שם את תפוחי האדמה. לאחר שהמרק רתח, מפלפלים ונותנים לו להתבשל במשך 15 דקות. הגישו את הטעים הזה עם לחם חיטה ושמנת חמוצה.
- צלעות צבעוניות … למנה זו משתמשים בעלי ללא רגל, משפשפים כל כובע בתבלינים ונותנים לו לספוג, לאחר מכן טובלים אותו בקמח ולשים אותו בתבנית שחוממת מראש. אנחנו מטגנים את הצלעות ויכולים להגיש. אל תשכח את תוספת תפוחי האדמה, שעובדת נהדר כאן. תהנו מהטעם!
- רוטב מתחת למטריה … ראשית עליכם לשטוף, לקצוץ דק את המטריות ולתבש אותן במרינדה משלכם, להוסיף תבלינים, מלח (לפי הטעם) ובייקון קצוץ דק. שמים את הפלפל החריף בתערובת זו (מוציאים את הגרעינים מראש). בעוד הנוזלים העודפים מתחילים להתאדות, מוסיפים לפטריות קטשופ, שמנת וקמח מדולל במים. אנחנו מבשלים את כל זה במשך 10 דקות. הרוטב המבושל יתקשט במלפפונים כבושים היטב. ריבה אמיתית!
- פטריות מטוגנות עם ביצים … למנה זו עלינו להכין תחילה בלילה: יש לערבב ביצי עוף וקרקרים (מלח לפי הטעם). לאחר מכן, הניחו את הכובעים (קפלו את הרגליים) למים רותחים למשך מספר שניות. ואנו טובלים אותם בבלילה המוכנה ושולחים אותם למחבת המחממים אותה. לאחר 10 דקות ניתן להגיש את המנה לשולחן. והשיטה המוצעת הוצגה בפנינו על ידי הוויקינגים, המתכון הזה פופולרי בסקנדינביה גם עכשיו.
- כובעים חבולים … תוכלו להכין את המנה הטעימה והמקורית הזו תוך חצי שעה. נתחיל בבישול: הסר את הרגליים מהנקדים ולחתוך את הכובע ל -2 חלקים. מכינים ליזון ומלח לפי הטעם. שלחו לשם מטריות וטגנו אותן במחבת. זה חייב להיעשות עד להכנה מלאה. למעלה עם בצל כבוש וגבינה קשה. ברגע שהיא תימס, זה יהיה סימן לנכונות המנה.
מטריה עשויה להיראות לא רווחית מבחינת הקונה, מכיוון שכובע משמש בעיקר לבישול. אבל המאפיינים המועילים והטעימים שלו יאלצו אותך לרכוש אותו בכל הזדמנות, או להתחיל את החיפוש ביער.
עובדות מעניינות על המטריה המרופטת
ככלל, אנשים כמעט ואינם פוגשים כתמים, ואם כן, הם עוברים ליד. מחוסר ידיעה, הם מונעים מעצמם את ההזדמנות ליהנות מפטרייה נפלאה זו, וגם אינם חושדים בכמה מתכונותיה.
המטריה המרופטת שייכת לקטגוריה הרביעית. נהוג לאסוף אותו כשהכובע בצורת ביצה (סימן לגיל צעיר). אפשר לאכול אותו טרי וגם מיובש.
מטריות אוהבות לחיות ביערות מחטניים, ליד שיחים, לאורך הכבישים הן גם מרגישות טוב ויכולות ליצור "מעגלי מכשפות". בזמן השנה ובבית הגידול, פטרייה זו בררנית. הוא גדל היטב מאמצע הקיץ עד סוף הסתיו. אם הכתמים גדלים בסביבה נוחה, גובהם יכול להגיע ל -40 ס"מ.
ישנם סוגים שונים של פטרייה זו: גיוון, לבן ואדום. סומק כתום בגזרה יהיה סימן לכך שאתה מתמודד עם מין כגון מטריה מסמיקה.
כובע משמש בעיקר לבישול, אין צורך ברגל.
הוא נמצא לעתים רחוקות בחנויות, מכיוון שהוא לא נוח להובלה, ואנשים קונים אותו לעתים רחוקות, כיוון שיש להם מעט מידע עליו. הדרך היחידה להתפנק עם מטריות היא לאסוף את המשפחה וללכת לאסוף אותם.
צפו בסרטון על פטריית המטריה המגוונת:
חובבי "ציד שקט" לעיתים רחוקות מעזים לעצור את עיניהם על הגבר החתיך הזה. מראהו החשוד (קשקשים מוזרים על הכובע והחצאית) מבודד אותו משאר עולם הפטריות למאכל. אבל מי שנתקל בו לפחות פעם אחת בבישול לא יסרב לאכול יותר. אחרי הכל, מטריות טעימות, ייחודיות ובריאות.