תיאור פטריית מורל, מראהו, תכונות גידול. רשימת היסודות הכימיים הכלולים בהרכב. תכונות ריפוי. מהן התוויות נגד לשימוש. פגיעה משימוש יתר. מתכוני מנה.
תכונות שימושיות של מורלים
הכללת מורלים בתזונה תנרמל תהליכים מטבוליים. לפטרייה זו תהיה השפעה חיובית על חדות הראייה, מכיוון שהיא מכילה ויטמיני B ותרכובות פוליסכרידים. צבע העדשה לא יהפוך מעונן והשרירים בעיניים יתחזקו.
היתרונות של מורל והמוצרים שבהם הוא מורכב מוסברים על ידי השילוב ההרמוני של רכיבי מיקרו ומאקרו וסיבים תזונתיים, החיוניים לבני אדם:
- שיפור תפקוד ההגנה של הגוף … החסינות עולה ומסוגלת לעמוד בהשפעות השליליות של חומרים חיידקיים ויראליים, תהליכים דלקתיים וטמפרטורת הגוף מתייצבת.
- חיזוק מערכת העיכול … הפריסטלטיקה משתפרת, הטמעת המזון מהירה יותר, רדיונוקלידים, מלחי מתכות כבדות ורעלים מוסרים מהגוף, הצואה ומיקרופלורת המעיים מנורמל.
- ניקוי דם ולימפה … הודות למרכיבים הכלולים במורלים, דפנות כלי הדם מתחזקות, רובי כולסטרול נדחקים, מיקרו -סירקולציה של הדם מתייצבת ותהליך ריפוי הפצע מואץ, התפתחות אנמיה, המוגלובינופתיה, המופיליה ודלקת כלי דם hemorrhagic.
- הגוף גוון … הזיכרון, מצב הרוח והרווחה משתפרים, היעילות עולה, יותר אנרגיה וכוח מופיעים, השפעה חיובית על הנוירונים של מערכת העצבים המרכזית מופעלת.
- מונע התפתחות של שיגרון ומחלות מפרקים … בשל האחוז הגבוה של אבץ וסידן העצמות מתחזקות, תהליכים דלקתיים משתחררים ועבודת מערכת השלד והשרירים משתפרת.
- פעילות נוגדת חמצון גבוהה … אלכוהולים, חומצות ושומנים מתחמצנים, תהליכי הזדקנות מעוכבים, מצב העור, השיער והציפורניים משתפר.
- עזרה בהרעלה … אפקט הרגעה בא לידי ביטוי, רירית הקיבה הופכת לחזקה, המיקרופלורה הפתוגנית מנוטרלת.
- עיכוב תהליכי הזדקנות … מאזן החומצה-בסיס מנורמל, מצב העור משתפר, השיער הופך חלק וגמיש והציפורניים מתחזקות ומפסיקות לקלף.
בנוסף, מורל יכול לעזור להקל על בעיות עיכול ולהפחית את ייצור הליחה. כמו כן, הפטרייה מסוגלת למנוע התקף אפילפטי ולהפחית התכווצויות שרירים בלתי מבוקרות. הוא מועיל לנשים במהלך ההנקה, מכיוון שהוא משפיע לטובה על ייצור החלב ומשפיע לטובה על תפקוד בלוטות החלב.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש במורלים
לפני אכילת מורל, יש לעבור בדיקה על ידי מומחה מוסמך ולקבוע אם קיימת אי סבילות אישית לרכיבים בודדים של המוצר. כמו כן כדאי לעקוב אחר הכללת הפטרייה בתזונה, שכן קיים סיכון לעורר תסמינים כואבים והפרעות בגוף.
השלכות של ניצול לרעה של מורל:
- שלשולים - מופיע דם בצואה, גזים, כאבים בבטן התחתונה, תקלות בכבד ובכליות, כריתת קיבה, גסטרינומה, מחלת קרוהן.
- הרעלה - התקפים תכופים של בחילות, הקאות, סחרחורת, התעלפות, פריחות בעור, גירוד, אדמומיות, נזלת, דלקת הלחמית, דלקת ברירית הרירית, מורסות.
- דופק מהיר - מופיעה תחושת צמא, זה כואב בעיניים, האישונים מצטמצמים, הסימפונות מתנפחים, אובדן הכרה, לחץ הדם עולה.
- המוליזה - יש כשל ביצירת אריתרוציטים, כמות מוגזמת של המוגלובין משתחררת, דפנות כלי הדם מושפעות.
- הזיות - מופיעה אדישות, היעילות יורדת, תפיסות דמיוניות של העולם החיצוני מופיעות.
בנוסף, הפטרייה עלולה לעורר צהבת, שכן אחוז הבילירובין בגוף עולה. לאדם המורעל יש ריר מוגבר והזעה.
התוויות נגד מוחלטות למורלים:
- Hypervitaminosis - בשל הרכב הויטמינים העשיר, הפטרייה לא אמורה לשמש אנשים שיש להם בעיות עם עודף ויטמינים. עלולות להופיע פריחות בעור, כאבי פרקים, הרס רקמת הסחוס ומצב העור והשיער עלולים להחמיר.
- אי ספיקת כליות - עייפות כרונית מתרחשת, רכיבי מורל יכולים להשפיע לרעה על הממברנה הרירית של מערכת העיכול, ומאזן המים מופרע.
- חוסר סובלנות אישי לפטרייה - יובש האפיתל ובאף מופיע, הכבד מושפע, הטחול עולה, הדופק הופך לתדיר יותר, בחילות, התעלפות, הפרעות בצואה וירידות לחץ דם.
לפני השימוש, פטריה זו חייבת להיות מטופלת בחום על מנת לא לכלול נוכחות של פתוגנים.
מתכוני מורל
הוספת מורל למוצרי מזון יכולה לשפר את טעם המנה מספר פעמים ולהעניק לה טעם פיקנטי. הפטרייה בהרמוניה מושלמת עם עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בשר, ביצים, בצל, תפוחי אדמה, כרוב וזיתים. אפשר לבשל, לטגן, לאפות, לייבש ולשומר.
ישנם המתכונים הבאים למורלים, המאופיינים בניחוח מיוחד, תכולת דל קלוריות והשפעה מועילה על מערכת העיכול:
- מורלים אפויים … שוטפים 300 גרם של מורלים בינוניים במים, מסירים את כל האזורים המזוהמים. מעבירים 3 שיני שום לפטריות דרך מכבש, מוסיפים כף חומץ בלסמי, תבלינים בודדים וענף רוזמרין. בכלי נפרד משלבים כף שמן זית עם 2 כפיות רוטב סויה וקורט סוכר. תערובת זו מחוממת במשך 10 שניות במיקרוגל ונשפכת על הפטריות. נותנים למרינדה לשבת חצי שעה ואז מסננים. בקערה טורפים את ביצת העוף עם כפית מלח וכף קמח. מסננים את זה לפטריות ומערבבים היטב. כל מורל נקב בעזרת קיסם וטבול בפירורי לחם. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומורחים עליה את הפטריות. הם נשלחים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס. כל המיץ יישאר בתוך המורלס. בינתיים מכינים את הרוטב. 2 עגבניות קלופות וטוחנות בבלנדר. ראש בצל קטן קלוף, קצוץ ומטוגן עד להזהבה במחבת שחוממת מראש. לאחר מכן מוסיפים לה תבלינים, מלח, 100 גרם גבינת קוטג 'וכמה שיני שום. עולה בערך 3-4 דקות להתבשל. מפזרים בסוף עשבי תיבול.
- ג'וליאן … בצל קצוץ ומטוגן במחבת. לאחר מכן מוסיפים 300 גרם של מורלים קצוצים. בינתיים מכינים את הרוטב. ממיסים 100 גרם חמאה, מערבבים עם 2 כפות קמח ומתחילים לטגן 2-3 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה 200 מ"ל של שמנת דלת שומן ובוחשים ללא הרף בעזרת מטרפה. כשהרוטב מסמיך אפשר להסיר אותו מהאש ולתבל במלח ופלפל לפי הטעם. מורלים מעורבבים ברוטב. לאחר מכן מקלפים 4-5 תפוחי אדמה גדולים והפנימיים נחתכים כדי ליצור חריץ קטן למילוי. למעלה, אם תרצה, תוכל לגזור ציור. 400 מ"ל של שמן צמחי מוזגים לכלי עמוק, נותנים לו להתחמם, ואז תפוחי האדמה טובלים בו. זה צריך להפוך לצבע זהוב עמוק. לאחר מכן הוא עטוף במגבות נייר והשמן העודף נלחץ החוצה.לאחר מכן, הסלים ממלאים במילוי, מפזרים עליהם גבינה מגוררת קשה ומכניסים לתנור למשך 2-3 דקות. המנה המוגמרת מתגלה כעסיסית וטעימה.
- גרטן תפוחי אדמה … חצי קילו מורלים, יחד עם בצל, נחתכים ומטוגנים במחבת משומנת. קולפים וקוצצים 4 תפוחי אדמה לפרוסות דקות. לאחר מכן מניחים אותם על תבנית אפייה ומפזרים עליהם פטריות. בכלי נפרד משלבים 200 מ"ל שמנת, מיונז, 2 ביצי עוף, שן שום ותבלינים. תפוחי אדמה יוצקים עם רוטב ואופים בתנור בטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות.
- פטריות גדולות … 300 גרם מורל טרי נשטפים וחותכים לפרוסות דקות. 250 גרם כרוב לבן קצוץ. במחבת שחוממת לטיגון, מבשלים את הפטריות בכוס מים ושורש סלרי קצוץ כ -3 דקות. לאחר מכן מוסיפים כרוב, 2 כפות רסק עגבניות, בצל קצוץ ו 60 גרם קמח חיטה. המרכיבים מבושלים על אש נמוכה במשך רבע שעה. כמה דקות לפני המוכנות, המנה מומלחת, פלפל ועלי דפנה.
- קדרת פטריות … קילו מורלים ו -2 בצלים נשטפים, קצוצים ומטוגנים בחמאה במשך כ -10 דקות. לאחר מכן מוסיפים 250 גרם שמנת, פלפל ומלח. בכלי נפרד משלבים 4 ביצי עוף, 3 כפות קמח ו -150 גרם גבינה קשה מגוררת. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים ויוצקים לתבנית אפייה מיוחדת. המנה מונחת למשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס. בסוף מפזרים את הקדרה גבינה מגוררת ועשבי תיבול.
מורל מתווסף למאכלים מסורתיים של מטבח גרוזיני, ארמני, רוסי, פולני ויפני.
עובדות מורל מעניינות
מורל הוא פטריה רשמית במדינת מינסוטה האמריקאית מאז 1984. הוא מוגן ואינו מופץ על מקום הגידול. היא גם הפטרייה הלאומית של בריטניה הגדולה. הוא זוכה להערכה רבה גם בנפאל.
נמצאו מכתבי נובגורוד, שדיברו על מקום פטריות מתחת לכנסיית סנט פנטלימון. הם מתארים מתכונים לתמיסות מורל רפואיות, בעלות תכונות חיסוניות ומשפרות את הראייה באופן משמעותי.
בשנת 1982, במעבדה בסן פרנסיסקו, ניסה פרופסור ר 'אובר לטפח את הפטרייה, אך מעולם לא מצא יישום מסחרי.
צפה בסרטון אודות מורלים:
ההתפלגות הנרחבת של מורלים נובעת מהטעם והניחוח הייחודי שלהן. הם מועברים בקלות ויש להם רשימה קטנה של התוויות נגד לשימוש.