מתכון שלב אחר שלב לירכי עוף בקפיר עם לימון, אפוי בתנור: רשימת מרכיבים וטכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
ירכי עוף בתנור בקפיר עם לימון קלות מאוד להכנה ומנה טעימה ומזינה להפליא. רשימת המרכיבים כוללת את המרכיבים הבסיסיים ביותר הנמצאים בכל מטבח, ותהליך הבישול אינו דורש זמן משמעותי ומיומנויות קולינריות מיוחדות.
בסיס הארוחה הוא עוף. לאפייה בתנור, לרוב בוחרים פגר שלם או ירכיו, כי מסתבר שהם עסיסיים יותר. לא כדאי להסיר עצמות בכלל, tk. הם משמשים כשלד ומאפשרים לך לשמור על צורה אטרקטיבית לאחר טיפול בחום. למתכון שלנו לירכי עוף בקפיר עם לימון שנאפה בתנור, אתה יכול גם להשתמש בחללים קפואים, אבל זה עוף טרי עם עיסה ורודה אלסטית שיש לו את הטעם והניחוח הטובים ביותר.
למרינדה המבוססת על לימון וכפיר תפקיד משמעותי בטעמה המפתיע והמעניין של המנה המוגמרת. מוצר חלב מותסס זה הופך את העוף למכרז יותר ונותן טעם מעט חריף. לימון מזרז את תהליך הכבישה ומעניק מגע הדרים מתוחכם לירכי עוף אפויות.
אל תשכח את תפקיד התבלינים. במקרה של ירכי עוף בקפיר ולימון, עדיף להשתמש בתערובת של עשבי תיבול איטלקיים, לרוב כולל שום, בצל, אורגנו, בזיליקום, מלוח, מיורן ואפילו חרצית מיובשת.
במקרים מסוימים, ניתן להשלים את קבוצת הטעמים בשמיר, פטרוזיליה, מרווה, כמון וכוסברה.
ללחם תפקיד חשוב בערעור החזותי, בארומה האטרקטיבית ובהיווצרות קרום פריך.
אנו מציעים לך להכיר מתכון פשוט עם תצלום של ירכי עוף בקפיר עם לימון, אפוי בתנור, ולהוסיף אותו לספר הבישול.
ראו גם כיצד מבשלים ירכי עוף מבושלות עם עגבניות ובצל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 133 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- ירכי עוף - 6 יח '.
- קפיר מכל תכולת שומן - 1 כף.
- לימון - 4 טריזים
- מיץ לימון - 2 כפיות
- עשבי תיבול איטלקיים - 1 כף
- שום - 3-4 שיני שיניים
- מלח - 1 כפית
- פלפל גרוס - 0.5 כפית
- קמח חיטה - 6 כפות
- פירורי לחם - 1 כף
- אבקת חרדל - 1 כפית
- פפריקה טחונה - 1 כף
בישול שלב אחר שלב של ירכי עוף בקפיר עם לימון, אפוי בתנור
1. לפני שאופים ירכי עוף בקפיר עם לימון בתנור, מכינים את המרינדה. לשם כך מערבבים את כל המרכיבים הדרושים - קפיר, לימון טריזים ומיץ לימון, פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול איטלקי ומלח.
2. אנו שוטפים את ירכי העוף, מסירים עודפי שומן ועור. לאחר מכן טובלים לחלוטין במרינדה ומשאירים לזמן מה. הודות לשימוש בכפיר סמיך לכבישה, כל המסה של המרינדה עוטפת כל ירך היטב ומאפשרת למקסם את הטעם הניטרלי יחסית של העוף. במקרה הטוב, אתה צריך להשרות לפחות 12 שעות, אך במידת הצורך תוכל להגביל את עצמך ל-30-60 דקות.
3. בזמן שירכי העוף במרינדה מכינים את הלחם. לשם כך מערבבים בצלחת עמוקה קמח, פירורי לחם, חרדל ופפריקה טחונה.
4. ירכי עוף בקפיר עם לימון, אפויות בתנור, נראות הרבה יותר מעניינות ובעלות טעם עשיר יותר בעת שימוש בלחמים. אנו מסירים בזהירות כל נתח עוף מהמרינדה, מבלי להסיר אותו מהשטח, ומגלגלים אותו מכל הצדדים בתערובת יבשה.
5. מכינים תבנית אפייה עמוקה - מכסים את החלק התחתון והקירות בנייר אפייה.שמים כל נתח עוף בשכבה אחת אחת. מעל לשים את פרוסות הלימון מהמרינדה. אנו מחלקים את ראש השום לציפורן, חותכים את העקב עם שורשים בכל אלמנט ושמים אותו במרווחים שבין הירכיים ללימון. אפשרות זו תאפשר לכם לייפות את ניחוח המנה המוגמרת מבלי להשפיע באופן משמעותי על טעמה. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור, שחומם ל -170 מעלות, ואפנו 45-50 דקות עד שהן מבושלות לגמרי.
6. ירכי עוף בכפיר עם לימון, אפויים בתנור, מוכנים! לפני ההגשה מניחים את העוף על צלחת נפוצה או במנות. שמים פרוסת לימון מעל כל נתח ומפזרים עשבי תיבול.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. עוף בקפיר בתנור
2. רגלי עוף במרינדה בקפיר
