מתכון שלב אחר שלב לפלנגות מטוגנים בבלילה: מבחר מוצרים, טכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
נושאת מטוגנת בבלילה היא מנה קלה להכנה וטעימה מאוד. הוא מזין מאוד, וכאשר קלוי בינוני, הוא מועיל מאוד לגוף.
בסיס המנה הוא פלנגה. זהו דג ימי שיכול לחיות גם במים מתוקים. אין לו טעם דגים עשיר, מעט מתקתק ונטול עצמות קטנות, כך שניתן ליהנות ממנות מסוג זה של דגים בהנאה על ידי מי שאינו אוהב במיוחד מוצרי דגים.
הטעם, הארומה והשימושיות של המנה המוגמרת לפי המתכון לפלנגה בבלילה תלויה באיכות המוצר. לפגרים טריים יש ריח נעים ולא בולט וקשקשים מבריקים, נטולי ריר. העיניים צריכות להיות שקופות. הבשר צפוף ועסיסי ובעל גוון ורוד. אפשרות זו מספקת מקסימום ויטמינים ומינרלים. עדיף לקנות דגים קפואים לא לפי משקל, אלא באריזות עם תאריך תפוגה. במקרה זה, אי אפשר לקבוע עד כמה הפגר טוב.
בלילת הביצים משפרת משמעותית את טעמה של המנה המוגמרת ומאפשרת להכין קרום פריך טעים על גבי כל סטייק דג. יחד עם זאת, החלק הפנימי של הדג נשאר אותו עסיסי.
אנו מציעים לך להכיר את המתכון לפלנגה בבלילה עם תמונה.
ראו גם בישול פלנגות מטוגנות במחבת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 115 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- פלנגה - 2 ק"ג
- לימון - 0.5 יח '.
- קמח - 6 כפות
- ביצה - 1 יחידה.
- חלב - 50 מ"ל
- תבלינים לדגים - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול של פלנגות מטוגנים בבלילה
1. לפני טיגון דגי הפלנגה בבלילה, מכינים את הבלילה. לשם כך מערבבים את הקמח המנופה, החלב, הביצה. מוסיפים מעט מלח, ואם רוצים, תבלינים. מביאים את התערובת לתערובת חלקה בעזרת מזלג, מטרפה או בלנדר. העקביות לא צריכה להיות סמיכה, רק מעט יותר סמיכה מבצק הפנקייק. גם בלילה דקה יותר אינה מקובלת, כי הוא יתנקז במהירות מסטייקי דגים, זה ישפיע מאוד על המראה והטעם של המנה המוגמרת. השאירו אותו להתבשל לזמן מה.
2. בפלנגות אנו חותכים את הסנפירים ומסירים את הראש. אנו מקלפים את הפגר ומעמיסים אותו היטב. שוטפים במים זורמים ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן, חותכים למנות ומשפשפים כל סטייק דג בתערובת של מלח ופלפל שחור גרוס, ואז מפזרים מעט מיץ לימון. ניתן להוסיף כמות קטנה של גרידת לימון לשיפור הארומה. לפני טיגון הפלנגות השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות למרינדה.
3. מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש בינונית. יוצקים כמה כפות קמח מנופה על צלחת נפרדת, מגלגלים בתוכה כל סטייק בתורו ואז טובלים אותו בבלילה. אם תרצה, ניתן לחזור על הליך זה כך שהמעיל על הפלנגה המטוגנת המוגמרת בבלילה יהיה חם יותר. ואז אנו שולחים אותו למחבת.
4. יש להניח חתיכות במרחק מה זה מזה כדי שלא יידבקו יחד במהלך תהליך הטיגון. לא ניתן יהיה לומר בדיוק כמה פלנגות מטוגנים. הכל תלוי בעובי תחתית התבנית ובעוצמת האש. לכן, אנו קובעים חזותית - מטגנים כל צד עד שנוצר קרום חום זהוב בהיר. אם תרצה, תוכל גם לטגן את דפנות הסטייקים כדי שהמנה המוגמרת תראה אורגנית ומושכת יותר. באופן כללי, דגים מתבשלים מספיק מהר, ובישול ממושך יכול לייבש את הבשר.הטבח בוחר את מידת הצלייה באופן עצמאי, בהתאם להעדפות אישיות.
5. פלנגות מטוגנים בבלילה מוכנים! בדרך כלל הוא מוגש לשולחן על מנה נפוצה או במנות. אפשר להגיש צלחת עם טריז לימון ופטרוזיליה. מגישים עם פירה או אורז פריך. פטריות, ביצים מבושלות וסלטים ירקות משולבים בצורה מושלמת עם מנה זו.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. דג טעים בבלילה
2. פלנגה מטוגנת בבלילה
