מתכון שלב אחר שלב לבשר ברוטב שמנת חמוצה-עגבניות: בחירת מוצרים, טכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
בשר ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות הוא מנה מזינה בעלת מאפייני טעם מצוינים. בדרך כלל הוא מוכן לשולחן יומיומי, אך תמיד ניתן לשנות את פורמט ההגשה ולרצות את האהובים והאורחים עם הארוחה הזו בחג.
למתכון לבשר ברוטב שמנת חמוצה-עגבניות, הגב, החזה, חלק הצלעות, השכמות מתאימים. אבל החלק הצווארי בעל ערך רב יותר, tk. שם יש לבשר שכבות שומן רכות ומאופיין בעסיסיות ובמבנה רך.
תוצרת טרייה תמיד מספקת את הטעם הטוב ביותר של הבשר המוגמר ברוטב עגבניות שמנת חמוצה. בעת בחירה, עליך לשים לב למראה ולכמה מאפיינים אחרים. בשר איכותי, תלוי בחלק הפגר, בעל גוונים אדומים טבעיים, ללא כתמים. הריח לא חזק, נעים. כאשר לוחצים בחוזקה באצבע, השקע המתקבל מיושר במהירות. אם זה לא קורה, אז העיסה הוקפאה. בשר מופשר הופך להיות עני יותר בחומרים מזינים ומאבד את המבנה שלו.
אנו מציעים ללמוד מתכון פשוט לבשר ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות עם תמונה ולהכין את המנה הזו לחג הבא.
ראו גם בישול גולש חזיר ברוטב עגבניות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 148 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- שמנת חמוצה - 100 גרם
- רסק עגבניות - 3 כפות
- קמח - 1 כף
- מרק או מים - 1 כף.
- תבלינים לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב של בשר ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות
1. לפני בישול בשר ברוטב שמנת חמוצה-עגבניות, יש להכין אותו. אז, אנו שוטפים את העיסה ומניחים אותה בכלי עם מים קרירים למשך 10-15 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומייבשים אותם מעט בעזרת מגבת. אנו מסירים את הצלעות והעצמות, חותכים עודפי שומן. חותכים בעזרת סכין חדה לחתיכות קטנות. אנו משתדלים לתת להם את אותה הצורה והגודל כך שהמנה המוגמרת תראה אורגנית.
2. מחממים שמן צמחי על אש גבוהה במחבת רחבה עם דפנות גבוהות. בשלב זה ניתן גם לפרוס כמה חתיכות בייקון, להמיס את השומן ממנו כדי להפוך את המנה לקלורית ועסיסית יותר, ולאחר מכן להסיר מהתבנית. לאחר מכן מניחים את הבשר שם ומטגנים אותו עד שנוצר קרום מטוגן, תוך ערבוב מדי פעם. המיץ שיוצא אינו חייב להתאדות; ניתן להסירו מהמיכל ולהשתמש בו מאוחר יותר במהלך הבישול.
3. מפזרים קמח על החזיר המטוגן ומערבבים. הלחם הזה עוזר לשמר את העסיסיות של המוצר העיקרי ובסופו של דבר להפוך את הרוטב לסמיך יותר.
4. שמים את המוצרים לשמנת חמוצה ורוטב עגבניות בבשר. שמנת חמוצה מרככת את טעמה של המנה המוגמרת, ורסק עגבניות מעניק לה חמיצות ומאפשר לבשר להגיע לנכונות מהר יותר.
5. יוצקים מרק או מים רגילים למחבת, מערבבים היטב עד שהשמנת החמוצה ורסק העגבניות מומסים היטב. אנו מנמיכים את האש למינימום ומניחים להתבשל מתחת למכסה במשך 30-40 דקות. המסה צריכה להרתיח מעט. אם הנוזל מתאדה במהירות, ניתן להוסיף עוד מרק בתהליך. בסופו של דבר, הרוטב צריך להיות סמיך מספיק כדי לצפות כל נתח חזיר.
6. בשר טעים ברוטב שמנת חמוצה-עגבניות מוכן! כדי להגיש אותו, אתה יכול לבחור מנה נפרדת עם צדדים גבוהים ולקשט בעשבי תיבול. כל דגני בוקר או ירקות מתאימים כתוספת.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. בשר חזיר ברוטב סמיך
2. בשר חזיר ברוטב שמנת חמוצה-עגבניות
