רוצים להכין ארוחת בוקר או ערב טעימות במהירות? לאחר מכן קחו עוף טחון, הוסיפו שיבולת שועל מגולגלת ותקבלו נתחי שיבולת שועל עסיסיים ורכים עם עוף. השילוב המושלם של רכיבים אלה יוביל לתוצאות מדהימות.
תוכן המתכון:
- קציצות שיבולת שועל עוף טחון - מתכון קלאסי
- נתחי עוף ושיבולת שועל - מתכון בתנור
- עוף טחון וקציצות שיבולת שועל - מתכון ללא ביצים
- קציצות עוף עם שיבולת שועל - מתכון לבשר טחון
- מתכוני וידאו
קציצות עוף שופעות ולבניות עם שיבולת שועל היא מנה פשוטה וטעימה המתאימה לדיאטה. בניגוד לקציצות בשר קלאסיות, בהן מוסיפים לחמנייה ספוגה בחלב, משתמשים כאן בעוף תזונתי ובקוואקר. האחרונים ממלאים תפקיד מקשר ויחד עם זאת הופכים את הקציצות לעסיסיות ורכות, יתר על כן, הן שומרות על טריותן לאורך זמן. יתר על כן, מרכיב זה אינו מופיע כלל על טעמה של המנה המוגמרת, מה שמאפשר לבשל כל מנה כתוספת.
בעת בישול הקציצות הללו, יש לעקרות בית בעיה עם יובש בשר העוף. כדי לפתור בעיה זו, עליך לדעת כמה סודות. הטיפים להלן יעזרו לכם לקבל קציצות שופעות וטעימות להפליא.
- יש להשרות את שיבולת השועל במים או בחלב כדי שהיא תתנפח. אחרת, במנה המוגמרת, הם יקרעו על השיניים, והקציצות לא ייצאו שופעות ולא עסיסיות, אלא להיפך קשות עם עקביות בלתי מובנת.
- סודה המרופדת במיץ לימון או מים מינרליים תוסיף עסיסיות נוספת לקציצות עוף.
- ניחוח שמנת נעים יתקבל אם הקציצות מטוגנות בחמאה, או תערובת שמנים (חמאה וירקות). אפשר גם להשתמש בגהי ובשמן בישול.
- טחון עוף מטוגן במהירות, כך שלא צריך לחשוף אותו יתר על המידה על האש. מספיק לטגן קציצות עם שיבולת שועל מכל צד במשך 3-4 דקות.
- כדי לוודא שהקציצות מוכנות, אפשר לנקב אותן בעזרת סכין או מזלג. מיץ שקוף אומר שאפשר להגיש את המנה ליד השולחן.
- בצל קצוץ או מטוגן מכניסים כמעט לכל בשר טחון. זה יהפוך את קציצות העוף עסיסיות ורכות יותר.
- הם אוכלים את המנה עם כל תוספת: פסטה, ירקות, דגנים, סלטים וכו '.
- עדיף לבשל בשר טחון לחתיכות עוף בעצמך. ממוצר מוגמר למחצה בחנות, האוכל לא ייצא כל כך טעים. וחוץ מזה, תמיד תהיה בטוח בהרכבו.
- אפשר לבשל בשר טחון מחזה עוף, או מפגר שלם: מקלות או ירכיים. מהן, הקציצות יהיו אפילו יותר טעימות ועסיסיות.
- סולת יכולה לשמש כקלסר במקום ביצים.
- כדי להפוך את נתחי העוף לריכיים ולקרום חום זהוב, עליך לטגן אותם על אש גבוהה, ואז להדליק את האש, לסגור את המחבת עם מכסה ולבשל 2-3 כפות. מים.
- לקבלת טעם נוסף, אתה יכול לשים שום, תבלינים, עשבי תיבול, תבלינים בבשר הטחון.
קציצות שיבולת שועל עוף טחון - מתכון קלאסי
שילוב מושלם של רכיבים אלה יוביל לתוצאות מצוינות. קציצות קלאסיות טעימות, עסיסיות ורכות!
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 124 קק"ל.
- מנות - 18
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- חזה עוף - 2 יח '.
- שיבולת שועל - 4 כפות
- ביצים - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 0.5 כפית
- חלב - 100 מ"ל
- פלפל שחור - קורט
- שום - שן אחת
בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים את שיבולת השועל עם חלב חם ומניחים להזרקה במשך 15 דקות, כך שהם יתנפחו ויכפילו את גודלם.
- מניחים את חזה העוף במעבד מזון וטורפים לתערובת אחידה.
- קולפים את הבצל וטורפים בעזרת בלנדר. ככל שהוא נמעך יותר, כך החיתוכים יהיו עסיסיים יותר.
- מערבבים עוף טחון, בצל ושיבולת שועל. אם לא נשאר חלב נספג, שופכים אותו גם על האוכל.
- מוסיפים את הביצה והשום לבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל גרוס.
- מערבבים היטב את החומרים, רצוי עם הידיים, מעבירים את הבשר הטחון בין האצבעות. יוצרים לקציצות בגודל בינוני.
- מחממים היטב את המחבת עם שמן צמחי ושמים את הקציצות. מטגנים אותם על אש בינונית מכל צד עד לבישול, כ -5 דקות מכל צד.
נתחי עוף ושיבולת שועל - מתכון בתנור
קציצות עוף עם שיבולת שועל מבושלת בתנור הרבה יותר בריאות ופחות מזינות, כי אינו משתמש בשמן לטיגוןם.
רכיבים:
- פילה עוף - 2 יח '.
- שיבולת שועל - 2 כפות
- מי שתייה - 100 מ 'ליטר
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- בצל - 1 יח '.
בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים את הקוואקר לקערה ומכסים במים רותחים. מכסים אותו במכסה ונותנים לו להתפחה במשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל הנותר.
- מקלפים ושוטפים תפוחי אדמה ובצל.
- מניחים את טוחנת הבשר וסובבים את פילה העוף, תפוחי האדמה והבצל.
- הוסיפו שום שהועבר דרך מכבש למוצרים. לאחר מכן טורפים פנימה ביצה ומוסיפים מלח ופלפל גרוס.
- מוסיפים את שיבולת השועל הנפוחה ומערבבים היטב את הבשר הטחון.
- בעזרת מברשת בישול סיליקון משמנים תבנית אפייה ומניחים את הקציצות אותן יוצרים בידיים רטובות כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק.
- מחממים תנור ל 200 מעלות ואופים את הקציצות עם שיבולת שועל במשך 20 דקות.
עוף טחון וקציצות שיבולת שועל - מתכון ללא ביצים
עקרות בית רבות מאמינות בטעות שקציצות ללא ביצים יתפרקו במחבת בעת הטיגון. עם זאת, אם תוסיפו מרכיב סודי לבשר הטחון, הם ישמרו היטב על צורתם.
רכיבים:
- פילה עוף - 2 יח '.
- שיבולת שועל - 3 כפות
- חלב - 100 מ"ל
- מים - 100 מ"ל
- סולת - 2 כפות
- בצל - 2 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- מלח - 0.5 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- חמאה - לטיגון
בישול שלב אחר שלב:
- מכסים את שיבולת השועל המיידית במים חמים, מכסים ומניחים למשך 15 דקות להתפחה ולהכפיל את גודלה.
- מקלפים את הבצל עם שום.
- מעבירים את העוף והבצל במטחנת בשר. יוצקים חלב, מוסיפים סולת ומערבבים. השאירו אותו למשך 15 דקות עד שהסולת תתנפח היטב. היא זו שתמלא את התפקיד המחייב של המרכיבים במקום הביצים. לכן, חשוב לתת לבשר הטחון זמן להתבשל היטב.
- לאחר זמן זה, מוסיפים את שיבולת השועל הנפוחה לבשר הטחון, ומסננים את הנוזלים העודפים. מעבירים את השום במכבש, מתבלים במלח ופלפל גרוס. מערבבים היטב את הבשר הטחון ויוצרים קציצות סגלגלות.
- לשים את התבנית על הכיריים, לשים את החמאה ולהמיס. מניחים עליה את הקציצות ומטגנים אותן על אש גבוהה מכל צד במשך 2 דקות. לאחר מכן בורג את האש, יוצקים 2 כפות. מים, סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 5 דקות.
קציצות עוף עם שיבולת שועל - מתכון לבשר טחון
למי שאוהב להרגיש נתחי בשר שלמים בקציצות, מתכון זה מוצע. בניגוד למתכונים קודמים, כאן הבשר קצוץ דק, מה שמאפשר לך ליהנות באופן מלא מטעם הבשר.
רכיבים:
- פילה עוף - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- ביצים - 2 יח '.
- שיבולת שועל - 4 כפות
- מים או חלב - 100 מ"ל.
- מלח - 1 כפית ללא מגלשה
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים לקערה שיבולת שועל, מכסים במים חמים או חלב ומניחים להתפחה של 10 דקות.
- שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות כ- 5-10 מ"מ בעזרת סכין חדה.
- מסובבים את הבצל דרך מטחנת בשר, קוצצים דק ומטגנים במחבת בשמן צמחי.
- מערבבים שיבולת שועל, בשר קצוץ ובצל מוקפץ. מוסיפים מלח ופלפל ויוצקים שתי ביצים. מערבבים היטב. הבשר הטחון יתגלה כנוזלי מעט, כי לצורך הידוק טוב של המוצרים מתווספות שתי ביצים ויהיה בלתי אפשרי ליצור קציצות בידיים.
- מחממים היטב את המחבת עם שמן צמחי ומורחים את הבשר הטחון בכף. מביאים לחום בינוני ומטגנים את הקציצות עד להזהבה משני הצדדים.
מתכוני וידאו:
