תיאור והרכב של פירות אקזוטיים. מהן תכונות הריפוי של הפרי? האם ישנן התוויות נגד לשימוש בדווידסוניה. מתכונים קולינריים. כמו כן, אין לצרוך דבידסוניום על ידי נשים הרות ומניקות, שכן קיים סיכון שהפרי האקזוטי יחליש את המערכת החיסונית של הילד ויפגע בספיגת המינרלים.
כיצד אוכלים פירות דווידסוניה
בניו סאות 'וויילס, הסוג החמוץ של דווידסוניה מעובד. לאחר מכן, על בסיס הפירות, מכינים ריבות, רטבים, ליקרים ויינות מבעבעים.
דוידסוניה מאופיינת בטעם החמצמץ של פלפל ירוק ודשא. מסיבה זו, לפני הוספה לאוכל, מומלץ לטחון את הפירות בסוכר ביחס של 1: 1. אז כמעט ולא משתמשים בשזיף טרי של דוידסון.
כדי להוציא את התמצית מהפירות, עליך להמתין עד שהן בשלות יתר. לאחר מכן מייבשים את הדווידסוניום במשך מספר שבועות ורק לאחר מכן מתבצעת תמצית המרכיבים היקרים.
מתכוני שזיפים של דוידסון
שזיף דוידסון האקזוטי משמש כצבע טבעי למנות חסרות צבע. הם מקבלים גוון ורוד בהיר. והחומציות בפירות מאזנת ריבות, יוגורטים, צ'אטני ורטבים. פירות יער מתווספים גם למנות העיקריות וגם לקינוח.
להלן מתכוני דווידסוניה פופולריים:
- רוטב שזיפים … קילו דודסוניה משולבים בסיר עם כוס מים, 300 גרם אבקת סוכר, כוס יין אדום יבש, כוכב אניס ומקל קינמון. מבשלים את המרכיבים כ- 50-60 דקות על אש נמוכה. השזיף אמור לאבד את צורתו. לאחר מכן, התערובת נזרקת למסננת ונקשחת עד לקבלת תערובת אחידה. ממשיכים לבשל את הרוטב עד שחצי מהנוזל מתאדה. על פי שיקול דעתך, מוסיפים מלח, כפית חמאה מומסת ומערבבים היטב. הרוטב נהדר לעופות אפויים.
- סלט דיאטה … גבעול ריבס, דווידסוניה ואפרסמון חתוכים לפרוסות דקות. מתבלים את המרכיבים בסוכר ומלח. ניתן להוסיף אבקת צ'ילי אם רוצים. המנה מבושלת תוך 5 דקות ונראית מקורית מאוד.
- רוטב Satsebeli … 2 ק"ג שזיף דוידסון נשטף, נחתך לשניים ומגדיר אותו. לאחר מכן מועברים דרך טוחנת בשר 100 גרם שום קלוף, 50 גרם פלפל צ'ילי ו -200 גרם אגוזי מלך. הפירה המתקבל מתובל בכף מלח, 2 כפיות פלפל שחור גרוס וכוס סוכר. את התערובת מניחים על אש נמוכה ומבשלים במשך 25-33 דקות. לאחר מכן יוצקים את הרוטב לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. יש לאחסן במקום קריר וחשוך.
- סלט ירקות בגריל … קוצצים 2 חצילים לפרוסות, פלפל אדום לקוביות ובצל לבן לחצי טבעות. המרכיבים צלויים על האש. קילוגרם של דווידסוניום נשטף, נחתך לשניים והעצמות מוסרות. אחר כך הם גם מטוגנים למצב קרמלי. בשלב זה מכינים את ההלבשה. במיכל משלבים 2 כפות שמן זית, 2 כפות חומץ בלסמי, כפית דבש נוזלי, בזיליקום מיובש ופפריקה אדומה. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים ויוצקים עם הרוטב המתקבל. אפשר להוסיף גם גבינת פטה. הסלט משתלב היטב עם בשר מטוגן.
- ביסקוויט חול עם דודסוניה … 100 גרם אננס משומר מושרים ב 50 גרם ברנדי. 200 גרם קמח חיטה, 100 גרם חמאה, ביצת עוף ו -150 גרם סוכר משולבים בכלי. למרכיבים מוסיפים אננס. את הבצק ללוש ולרדד על נייר אפייה.מורחים עליה 100 גרם גבינת מסקרפונה. לאחר מכן שמים את הדווידסוניה חתוכה לפרוסות ומפזרים הכל עם סוכר. שולי הבצק נמשכים זה לזה. את הפשטידה מכניסים לתנור לחצי שעה בחום של 200 מעלות.
- עוגה עם דודסוניה ופרפר … במיכל משלבים 2 ביצי עוף, קורט מלח, שקית אבקת אפייה וניל, 150 גרם סוכר. מקציפים עם בלנדר. בקערה נוספת מקציפים 100 גרם סוכר וכוס שמנת חמוצה 20%. לאחר מכן מוסיפים 2 כוסות קמח מנופה ולוש את הבצק. חלקו אותו ל -3 חלקים. כל חלק מונח בנפרד על תבניות אפייה ומכניס לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות בטמפרטורה של 170-180 מעלות. 200 מ"ל חלב מבושל. בכוס מערבבים 100 מ"ל חלב בטמפרטורת החדר עם תערובת פודינג יבש. מסה זו מתווספת לחלב רותח ומרתיחה עד שהיא מסמיכה. יש צורך לערבב כל הזמן את השמנת כך שלא תישרף לתחתית. מקציפים 150 גרם חמאה ושמנת מקוררת לתערובת חלקה בעזרת בלנדר. 300 גרם של דודסוניום נשטפים, חוצים לשניים ומגלענים. לאחר מכן כל שכבה של העוגה מכוסה ברפרפת ושזיפים. מניחים את העוגה במקרר. 40 גרם שוקולד מריר, 20 גרם חמאה וכף חלב משולבים בכלי. מכניסים למיקרוגל לדקה. את המסה ההומוגנית המומסת מערבבים, יוצקים לתוך מזרק קונדיטוריה ומעוטרים בעוגה מקוררת.
- פודינג אורז עם דווידסוניה … שמים בכלי 180 גרם אורז, שקית סוכר וניל, גרידת לימון ו -4 כפות סוכר. 500 מ"ל חלב וכף חמאה יוצקים כאן. מביאים את החומרים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה במשך 12-15 דקות. מפרידים את החלמונים מהלבנים בשתי ביצים ומקציפים אותם עם 100 גרם סוכר. להקציף את החלבונים עם קורט מלח. כל המרכיבים מעורבים. קילו של דווידסוניום נשטף, נחתך לשניים, מגלען וחולק בתבניות. מעליהם תערובת אורז ומפזרים פירורי לחם בקליפה. את התבניות מכניסים לתנור למשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.
דוידסוניה משתלבת עם ירקות ופירות כאחד. מרווה, בזיליקום, טימין ורוזמרין יוסיפו טעם פיקנטי מיוחד לפרי.
עובדות מעניינות על דווידסוניה
האבוריג'ינים האוסטרליים מכנים את העץ אכר. בימי קדם, טקסים ואפילו קורבנות בוצעו סביבו.
פירות דוידסון מכילים יותר נוגדי חמצון מאשר אוכמניות. הם מיוחסים לקבוצת צמחי העל של אוסטרליה.
תמצית ברי משמשת באופן פעיל בייצור מוצרי קוסמטיקה לטיפוח העור. יש לו השפעה מועילה על התחדשות התאים, מתמודד עם אקנה עם חומר מיקרוביאלי, מלבין כתמי גיל, הופך את האפידרמיס לגמיש ובעל תכונות אנטי-אייג'ינג. רכיבים פעילים ביולוגית מקלים על דלקת, מעוררים את סינתזת הקולגן והאלסטין ומפחיתים באופן משמעותי את ההשפעות השליליות של קרניים אולטרה סגולות.
הטמפרטורה האופטימלית לפרי וגידול שזיף דוידסון היא + 17-26 מעלות צלזיוס. כמו כן ראוי לציין כי העץ סובל צל.
שזיף דוידסון מופיע בספר האדום כפי שהוא על סף הכחדה.
מהלטינית, השם המדעי "Davidsonia pruriens" מתורגם כ"דוידסוניה, הגורם לגירוד ". הגדרה זו נובעת מהייחודיות של עלי הצמח. אם אתה נוגע בגבעולים המורדים, תהיה תחושה לא נוחה וגירוי בעור.
דוידסוניה מאופיינת בכוליפוריה: פרחים ובהתאם, פירות מתפתחים ישירות על ענפים עבים של עץ או גזע.
צפו בסרטון אודות השזיף של דוידסון:
לדוידסוניה יש טעם חמוץ ספציפי ונותן למנות חריפות מיוחדת. כמו כן, הפרי צריך להיכלל בתזונה למי שרוצה לרדת קילוגרמים מיותרים, מכיוון שהוא מכיל מעט קלוריות ויאיץ תהליכים מטבוליים בגוף.