איך מכינים מרק קרם תרד בבית? 4 מתכונים מקוריים עם תמונות. סודות וטיפים של שפים. מתכוני וידאו.
תרד הוא ירק עלים ירוק ופופולרי מאוד במטבח האנגלי ובמדינות הים התיכון. הוא משמש בסלטים, תוספות ירקות ומרקים. ירקות אלה שימושיים מאוד, במיוחד בחורף כאשר יש מחסור בוויטמינים ומינרלים. במאמר זה תלמדו את המתכונים TOP 4 להכנת מרק קרם תרד. זו הדרך הטובה ביותר להאכיל ירוקים למי שלא אוהב אותם בשום דרך אחרת. למנות ראשונות עם תרד יש מרקם נעים, טעם רך ועדין. אף אחד מהאוכלים אפילו לא ינחש שזה חלק מהמרק.
סודות וטיפים של שפים
- לוויטמין הירוק הזה אין כמעט טעם, מה שמאפשר להכניס מרקים שונים למרק מחית התרד. למשל סוגים שונים של כרוב, ירקות עלים, עדשים, תירס, גזר, סלק, תפוחי אדמה, פלפלים. אז המנה תרכוש טעם וניחוח בולטים של מוצרים נוספים.
- הצמח מקבל תבלינים היטב, ולכן מרקים מתווספים בעשבי תיבול ארומטיים, תבלינים, שום וסוגים שונים של פלפל.
- כמו כן, מרק שמנת תרד משלים לעתים קרובות עם שמנת, בייקון, פטריות, גבינה, סלמון, ביצה עלומה. אז המנות יהפכו למספקות יותר, תוך שהן יישארו דלות קלוריות.
- לעלי התרד יש תכולת קלוריות נמוכה מאוד - 23 קק"ל ל -100 גרם. לכן מרקים איתו שימושיים במיוחד למי שיורד במשקל.
- התרד סובל הקפאה עמוקה היטב, ושומר על כל תכונותיו התזונתיות והמועילות. זה הופך אותו לחובה בעונה הקרה, כאשר אין מספיק ויטמינים וירקות טריים אינם זמינים או באיכות ירודה.
- על מנת שתרד ישמור על צבעו הירוק העשיר והתוסס, אסור לבשל את המרק יתר על המידה.
- השתמש בקרוטונים פריכים או בצל מקורמל כדי להגיש מרק שמנת ירוק וטעים וקטיפתי.
מרק תרד עם מולים
מרק תרד סמיך, עשיר וטעים עם מולים. הוא שימושי, בעל עקביות נעימה, רווי היטב ונספג בגוף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 125 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- תרד - 150 גרם
- מולים - 100 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- שמן זית - 2 כפות l. לשרת
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- פלפל אנגלי - 3 אפונה
- תפוחי אדמה - 500 גרם
- קורנית - 2 ענפים
- מלח לטעימה
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן חמניות - 1 כף l. לטיגון
- אגוז (גרעינים) - 30 גרם
להכנת מרק מחית תרד ומולים:
- מקלפים את תפוחי האדמה, חתוכים לחתיכות קטנות, שמים בסיר, מכסים במים ומלח.
- קולפים את הבצל ומניחים אותו שלם עם תפוחי האדמה. מוסיפים פלפל אנגלי ועלה דפנה.
- יוצקים מים על האוכל ומבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן מסירים את הבצל המתובל ומשאירים את תפוחי האדמה.
- שוטפים את התרד, חותכים את התחתית, חותכים את העלים לחתיכות גדולות ושמים אותם בסיר עם תפוחי אדמה. מרתיחים, מרתיחים 1-2 דקות וטורפים את המרק בסיר בעזרת בלנדר לטבל חלק. טועמים אותו ומוסיפים מלח במידת הצורך.
- לוחצים את השום בקליפה בעזרת להב סכין ומניחים בתבנית שחוממה מראש עם שמן צמחי. מוסיפים טימין ומטגנים 1-2 דקות כדי לתת לתבלינים טעם וריח.
- לאחר מכן מוציאים את הטימין והשום מהתבנית.
- שמים את המולים המופשרים במחבת עם שמן ריחני, ומטגנים 3-5 דקות על אש בינונית עד שהם רכים.
- יוצקים את המרק המוכן לקערות ומוסיפים לכל מנה אגוזי מלך קצוצים, מולים וכמות קטנה של שמן זית.
מרק שמנת עוף עם תרד
מרק שמנת עוף קל ומהיר להכנה עם תרד ושמנת לארוחות הצהריים והערב. מזין, בעל טעם שמנת עדין ועשיר.
רכיבים:
- חזה עוף - 200 גרם
- תרד קפוא - 500 גרם
- שמנת - 1 כף.
- בצל נורה - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- שמן זית - 2 כפות
- אגוז מוסקט - קורט
- קורנית - 0.25 כפית
- עלה דפנה - 2 חתיכות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול מרק תרד עוף קרמי:
- מניחים את חזה העוף בסיר ומוסיפים טימין, עלה דפנה, מלח ופלפל.
- מכסים הכל במים, מרתיחים, מבשלים, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות, כל הזמן מסירים את הקצף.
- מוציאים את חזה העוף המבושל מהתבנית ומניחים את קוביות תפוחי האדמה במרק. מבשלים עד לבישול.
- קולפים את הבצל והשום, קוצצים ומטגנים במחבת בשמן זית במשך 5 דקות. מוסיפים למחבת את התרד המופשר ומבשלים במשך 5 דקות.
- מעבירים את הבצל והתרד לסיר עם מרק ומבשלים 5 דקות.
- מוציאים את עלה הדפנה מהסיר ויוצקים את המרק לבלנדר. קוצצים את האוכל עד למחית.
- מחזירים את המרק לסיר, יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים באגוז מוסקט, מוסיפים את פילה העוף, חתוכים לחתיכות ומחממים.
מרק פירה עם תרד ושמנת
מרק שמנת בהיר, טעים, רך וארומטי מאוד עם שמנת ותרד. המוצרים בהרכב זמינים, ותהליך הבישול אינו מסובך.
רכיבים:
- תרד - 150 גרם
- מים - 500 מ"ל
- קרם - 250 מ"ל
- תפוחי אדמה - 350 גרם
- בצל - 150 גרם
- חמאה - 50 גרם
- שמיר - צרור 1
- שום מיובש - 0.5 כפית
- מלח שולחן - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט אחד
להכנת מחית התרד והשמנת:
- ממיסים את החמאה בסיר. מטגנים את הבצל המקולף והפרוס בחום בינוני עד להזהבה.
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות, שמים בסיר עם הבצל ומטגנים קלות 2-3 דקות.
- יוצקים מים רותחים לסיר ומבשלים את המרק על אש בינונית, מכוסה, עד שתפוחי האדמה רכים, בערך 15-20 דקות.
- כשהתפוחי אדמה רכים מוסיפים את התרד השטוף. מכסים ולאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים שמיר טרי, שום מיובש ומלח.
- מרתיחים את המרק על להבה נמוכה במשך דקה ובעזרת בלנדר מוט מקציפים את התוכן עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
- מוסיפים שמנת למרק מחית התרד, מערבבים ומחממים על הכיריים במשך חצי דקה, תוך ערבוב מדי פעם.
מרק פטריות תרד
מרק מחית פטריות תרד קל הוא רך מאוד, לבבי, בריא וטעים. בסיס המרק הוא תרד, מוסיפים שמנת למבנה עדין, ואת המנה משלימים פטריות פורצ'יני מטוגנות ארומטיות. זה יתגלה כיצירת מופת קולינרית של ממש.
רכיבים:
- תרד - 200 גרם
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 30 גרם
- חמאה - 20 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- שום - 1, 2 שיני שיניים
- קרם 33% - 0.25 כפות
- פלפל שחור גרוס - 0.25 כפית
- שמן זית - 1 כף
- מלח לטעימה
הכנת מרק פטריות תרד:
- קולפים את הבצל והשום וחותכים לרצועות. שלח אותם לסיר עם שמן זית מחומם. מבשלים 5 דקות עד להזהבה בהירה ושקופה.
- שוטפים את עלי התרד ומוסיפים שלמים לתבנית הבצל. מתבלים בפלפל שחור, ממליחים ומבשלים עד לריכוך במשך 5 דקות.
- יוצקים מים רותחים על פטריות פורצ'יני מיובשות, מכסים ומניחים למשך חצי שעה. לאחר מכן מוציאים אותם מהמלוח, חותכים לחתיכות בינוניות ומטגנים במחבת בחמאה עד להזהבה.
- שופכים את מי מלח הפטריות שבתוכו הושרו הפטריות לסיר עם ירקות. במידת הצורך מוסיפים מים, מרק או מרק ירקות כך שנפח הנוזל יהיה 2.5 כפות.
- מביאים את המרק לרתיחה, מכבים את האש ומניחים לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר.
- לאחר מכן טוחנים את התוכן בבלנדר עד לקבלת עיסה נוזלית הומוגנית ויוצקים פנימה את השמנת. מערבבים, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
- מחממים את המרק ל -90 מעלות צלזיוס מבלי לתת לו לרתיחה, מכבים את האש, מכסים את התבנית ומניחים לה להתבשל במשך 5 דקות.
- יוצקים את מרק פטריות התרד לקערות ומוסיפים את כל פטריות הפורצ'יני המטוגנות לכל מנה.
