5 המתכונים הטעימים ביותר עם תמונות של מרק עוף תוצרת בית. טיפים וסודות קולינריים. מתכוני וידאו.
מרקי עוף טעימים, לבביים, בריאים. הם נושמים בחום האח, בנוחות, והם אהובים על כל בני המשפחה. מרק עוף פשוט ביותר ודורש מינימום מרכיבים שבזכותו הוא נותר אחד הלהיטים הקולינריים. על מנת שהמנה הזו באמת תענג גם על הטעם שלה וגם על השקיפות הענברית, יש לעקוב אחר הכללים להכנתה. אנו מציעים את TOP-5 מבין המתכונים הפופולריים ביותר של מרק עוף בסגנון הבית והסודות הקולינריים של הכנתו.
טיפים וסודות קולינריים
- מרק עוף יהיה מועיל ביותר אם הוא מבושל מעוף תוצרת בית. הוא מכיל פחות כימיקלים ואנטיביוטיקה.
- שטפו את הפגר (או חלקים ממנו) היטב מבחוץ ובפנים, והסירו גם את הנוצות הנותרות, אם יש כאלה.
- השתמש עוף שלם או בשר עצם עבור מרק. מהעצמות במרק נכנסות חומרי התזונה שהגוף צריך לחוזק העצמות, הרצועות ושיקום הכוח.
- קח מים למרק בשיעור של 2 ליטר לכל 1 ק"ג בשר. במקרה זה, רוקנו את השומן הראשון.
- מניחים את הבשר במים קרים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. אז אתה מקבל מרק עשיר ומזין, כי הנתח יתחמם באופן אחיד, וכל החלבונים עם חומרים שימושיים ייצאו כמה שיותר לתוך המרק. אם המים רותחים במהירות, החלבונים בשכבה העליונה של הבשר יתכופפו במהירות, ופנים הבשר לא יתחממו במלואם וישמרו על חומרים מזינים. השתמש בשיטה זו אם טעם הבשר חשוב, לא המרק.
- לקבלת מרק יפה וצלול, מסננים את המרק דרך בד גבינה כדי להסיר חתיכות זעירות של חלבון ומזהמים אחרים.
- זכור כי כרוב אדום, סלק ופטריות ישנו את צבע המרק. כמו כן, המרק לא יהיה שקוף אם תוסיפו תבלינים טחונים.
- בנוסף לחתיכות עוף, מוסיפים מוצרים אחרים למרק עוף. הסט הבסיסי שמומלץ להוסיף למרק הוא בצל, גבעולי סלרי, גזר, תפוחי אדמה. המרק יהיה שבע עם פסטה, אורז, כוסמת, שעועית.
- הוא גם ייתן למרק טעם של תבלינים: גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, טימין טרי, פטרוזיליה, כוסברה.
מרק עוף עם כופתאות
מנות ראשונות עם כופתאות פופולריות במיוחד במטבח האוקראיני. מרק עוף עם כופתאות מתגלה כטעים ומשביע במיוחד, המגוון את השולחן היומיומי. אפשר לאכול אותו על ידי ילדים קטנים וגם לתזונה נכונה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 159 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- עוף על העצם (כל חלק) - 300 גרם
- שום - שן אחת
- בצל נורה - 1 יח '.
- קמח - 4 כפות
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- ביצים - 1 יח '.
- עלי דפנה - 1-2 יח '.
- שמן צמחי - 3 כפות
- מים - 2.5 ליטר
- גזר - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
בישול מרק כופתאות עוף:
- מניחים את העוף או חלקים ממנו בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף, מי המלח ומבשלים את הציפור על אש נמוכה עד שהם רכים: קנו בחנות - חצי שעה, תוצרת בית - שעתיים.
- מוציאים את העוף המבושל מהמרק ומפרידים את הבשר מהעצמות.
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות ויוצקים למרק. מבשלים 20-25 דקות על אש נמוכה עד שהם רכים.
- חותכים את הבצל והגזר לחתיכות קטנות, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה ומניחים בסיר כאשר תפוחי האדמה רותחים.
- לאחר מכן מוסיפים את בשר העוף, מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
- לכיסונים מערבבים קמח, ביצים, מלח ולשים לבצק רך. צובטים חתיכות וטובלים במרק רותח.
- מניחים את עלה הדפנה והשום הטחון בסיר.
- מרק עוף עם כופתאות נחשב מוכן כאשר כופתאות עולות.
מרק עוף עם אטריות
מרק אטריות עוף לבבי וטעים. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את זה. ובמקום אטריות אפשר להשתמש בכל פסטה אחרת.
רכיבים:
- רגלי עוף - 3 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- ורמיצ'לי - 30 גרם
- ירוקים - 50 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל לבן גרוס - לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- טרגון מיובש - קורט
בישול מרק אטריות עוף:
- שוטפים את הרגליים, מכניסים לסיר, מכסים במים קרים ומרתיחים.
- מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים מלח ומוסיפים בצל לא קלוף ושטוף. סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 30 דקות, ואז מסירים אותו.
- חותכים את הגזר לקוביות ומניחים במרק.
- לאחר 5 דקות מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים ומבשלים 15 דקות.
- מוסיפים לסיר אטריות ומבשלים 15 דקות. קרא את זמן הבישול הספציפי של ה vermicelli על אריזת היצרן. מתבלים את המנה בתבלינים ומכבים את האש לאחר 5 דקות.
- הניחו למרק אטריות העוף לשבת במשך 10 דקות.
מרק אורז עוף
מרק אורז עוף יתפוס את מקומו הראוי על שולחן ארוחת הערב בשל טעמו המעולה והעשיר. יש לו השפעה מחזקת ואנטי דלקתית.
רכיבים:
- עוף - 600 גרם
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח '.
- גריסי אורז - 0.5 כף.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 4-5 יח '.
- שמיר טרי לפי הטעם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור חריף - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
בישול מרק אורז עוף:
- שוטפים את הבשר, שמים אותו בסיר, ממלאים אותו במים קרים ולאחר הרתיחה מסירים את האבנית.
- לאחר מכן מוסיפים למרק בצל קלוף אחד, עלה דפנה ופלפל אנגלי.
- כשהבשר מבושל ממליחים את המרק ומוציאים את נתחי העוף, עלי הדפנה, הבצל וגרגירי הפלפל.
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות וטובלים במרק עוף חם.
- שוטפים את האורז במים זורמים כך שהוא הופך לשקוף, ושולחים אחרי תפוחי האדמה.
- קולפים את הבצל, קוצצים לקוביות קטנות. מגררים את הגזר בפומפייה גסה. שלחו ירקות למחבת עם שמן צמחי מחומם והקפיצו עד שהירקות מתרככים.
- שמים את ההקפצה בסיר, מערבבים ומבשלים את המרק במשך 20 דקות.
- מוסיפים עשבי תיבול קצוצים למנה המוגמרת לפני ההגשה.
מרק עוף עם פטריות
מרק עוף עם פטריות עשירות וגבינה מומסת עדינה. זה לא קשה להכין, אבל מסתבר שהוא ארומטי וטעים בלתי נשכח.
רכיבים:
- חזה עוף - 300 גרם
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שמפיניון - 400 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גבינת שמנת מעובדת - 400 גרם
- מים - 3 ליטר
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
בישול מרק פטריות עוף:
- שוטפים את חזה העוף, שמים בסיר, מכסים במים קרים ומניחים באש. מרתיחים, מסירים, מתבלים במלח, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים מרק במשך 25 דקות.
- מוציאים את חזה העוף מהמרק, חותכים לחתיכות ושולחים חזרה למרק.
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות בינוניות ומוסיפים למרק. מבשלים אותו במשך 15 דקות עד שהוא רך.
- מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ושולחים למחבת עם שמן צמחי מחומם. מטגנים ירקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם במשך 10 דקות.
- שוטפים את הפטריות, מייבשים, חותכים לעלי כותרת דקים ושולחים למחבת עם ירקות. ממשיכים לטגן 10 דקות.
- כאשר תפוחי האדמה מוכנים מוסיפים את מטגנת הירקות ומבשלים 10 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הגבינה המעובדת המגוררת ומערבבים עד להמסה מלאה.
- ממליחים את מרק העוף עם פטריות, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ונותנים לו לרתיחה.
מרק עוף עם ביצה
מרק ביצים ועוף היא מנה ראשונה טעימה ומשביעה למגוון ארוחות יומיומיות. זה קל להכנה, אבל יוצא טעים. מרק עוף ניתן לבשל על הרגליים או על השד. זה ישפיע על עושר הטעם.
רכיבים:
- עוף - 400 גרם
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- ורמיצ'לי קטן - 3 כפות
- ביצים - 2 יח '.
- מלח לטעימה
- שום - 2 שיני שיניים
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון
- מים - 4 ליטר
בישול מרק ביצי עוף:
- חותכים את העוף לחתיכות, מכסים במים, מרתיחים ומסירים את הקצף. מתבלים במלח ומבשלים במשך 20 דקות.
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ויוצקים למרק. מבשלים 15-20 דקות.
- קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומגררים את הגזר בפומפייה גסה. מטגנים את הירקות במחבת עד שהם רכים בשמן צמחי.
- כאשר תפוחי האדמה מבושלים, שולחים את הטיגון למחבת ומערבבים.
- מוסיפים מרק משובח, תבלינים, עלה דפנה ושום טחון למרק.
- טורפים ביצים גולמיות בקערה עמוקה בעזרת מזלג ויוצקים למרק בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
- נותנים למרק העוף והביצים להתבשל ולהוריד מהאש.
