צלייה היא מנה ישנה שאף מטבח בעולם אינו יכול לייחס לה מחברויות. הוא קיים במקביל במדינות רבות, שם יש לו דרך בישול משלו. במאמר זה נספר לכם על המתכון של המנה הזו וניתן לכם עצות כיצד לבשל אותה בצורה טעימה.
צלי בסגנון ביתי פשוט ויוצא דופן בו זמנית. בהכנתו נעשה שימוש בשילוב רגיל למדי של תפוחי אדמה ובשר. עם זאת, אם תבשילו אותם יחד ותוסיפו עוד ירקות ורוטב, אז הפינוק יהפוך לחגיגי באמת. ולמרות ששלבי הבישול העיקריים אינם משתנים, ישנם מספר רב של מתכונים לבישול צלי.
סוד המנה הזו טמון בעובדה שהמוצרים שבהם נעשה שימוש מבושלים באותו פרק זמן, מה שנותן להם את האפשרות לחשוף את עצמם ככל האפשר. עדיף לקנות בשר עבור שומן צלוי, זה ייתן הרבה מיץ שבו תפוחי האדמה יכולים להשרות היטב. בנוסף למרכיבים העיקריים, גזר חייב להיות נוכח בצל, אך ניתן להוסיף את שאר המוצרים כרצונכם. זה יכול להיות בצל, פלפלים, עגבניות, שום, פטריות, חצילים או זיתים.
חוליה חשובה בצל טעים היא רוטב, שעשוי מהמרכיב העיקרי - מרק בשר. עם זאת, על מנת שיהיה טעים, יש לתבל אותו ברסק עגבניות או להוסיף שמנת חמוצה ויש להוסיף תבלינים. למשל, תיבול פטריות, בשר או שום, עלי דפנה, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
אתה יכול לבשל צלי בסירים במנות, סיר איטי, או סיר עם תחתית עבה וקירות. ירקות, שמנת חמוצה או קרקרים מתווספים למנה המוגמרת, אם רוצים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 100, 8 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- בשר - 1 ק"ג
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- עגבנייה - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- רסק עגבניות - 3 כפות
- עלה דפנה - 3 עלים
- עלה דפנה - 3 עלים
- אפונה פלפל אנגלי - 5 אפונה
- שורש סלרי מיובש - 1 כפית (יכול להחליף 50 גרם שורש טרי)
- אגוז מוסקט טחון - קורט
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- מלח לטעימה
- שמן צמחי מזוקק או שמן אחר - לטיגון
צלי ביתי עם תבלינים
1. קודם כל מכינים את כל האוכל. שוטפים את הבשר, חותכים את נייר הכסף וחותכים אותו לחתיכות בגודל 3-3.5 ס מ בערך.
אתה יכול לבחור כל סוג של בשר למנה זו. אבל, כפי שאומרים טבחים מנוסים, הגב, כתף של להב הכתף, הקצה העבה של הגב והציר מתאימים ביותר לתנור.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לקוביות כפי שמוצג בתמונה.
3. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות גדולות.
4. חותכים את העגבנייה לרבעים וקוצצים דק את השום. ניתן להגדיל את מספר העגבניות במתכון זה ל -3 יח '. היה לי רק אחד במקרר.
5. כשכל המוצרים מוכנים מתחילים בהכנת המנה. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים עד קולה. שלחו בשר עם גזר לטיגון, ומטגנים אותם על אש גבוהה עד להזהבה קלה.
6. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה, שגם הם מטוגנים עד להזהבה.
7. אם טיגנתם אוכל במחבת, אז העבירו אותם למחבת, כיוון שהם יבשילו לאחר מכן. מוסיפים להם עגבנייה, שום, עלה דפנה, רסק עגבניות, שמנת חמוצה, שורש סלרי מיובש, גרגירי פלפל, אגוז מוסקט טחון, מלח, פלפל שחור ומכסים הכל במים.
8. מערבבים הכל היטב כך שהתבלינים יתפזרו באופן אחיד, סוגרים היטב את התבנית בעזרת מכסה ומרתיחים את המרק. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הצלי במשך 1-1.5 שעות.
מתכון וידאו לצלי ביתי:
