אין פלא שצלי בסגנון ביתי תמיד היה אחת המנות האהובות. מכיוון שנדרשת כמות האוכל המינימלית לבישול, ארוחת הערב מתגלה כטעימה ומשביעה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
צלי נחשב למנה ישנה למדי. מעניין שאף מטבח לאומי לא יכול לייחס לעצמו את מחברתו. מכיוון שניתן למצוא מנה כזו במקביל במדינות רבות בעולם, אך רק בגרסה משלה. לדוגמה, בארצנו היה מקובל כי צלי מוכן מחתיכות בשר או עופות מטוגנות, אשר מובאות לאחר מכן לתבשיל או לאפייה ברוטב כלשהו. במדינות אחרות האוכל נעשה קצת אחרת - על אש פתוחה, או בתנור, בשר נאפה בנתח אחד או נחתך לחתיכות, וסביבו אדים חמים מרחפים. לכן המנה קיבלה את שמה "צלי". אבל כך או אחרת, הצלי הוא נתחי בשר מטוגנים על הכיריים, אשר לאחר מכן מבושלים בתנור עם תבלינים וירקות אחרים.
אפשר לבשל את המנה הזו בתוך קדרה, סירים, מחבת, ווק או סיר בעל קירות עבים. בנוסף לבשר, מרכיבי המנה עשויים לכלול תפוחי אדמה, גזר, בצל, פטריות, עגבניות, עשבי תיבול, תבלינים ורטבים שונים. מנה זו נצרכת חמה, מיד לאחר הבישול, כי לא נהוג לחמם אותו ולבשל אותו לשימוש עתידי. ממה רצוי לחשב תחילה את כמות המוצרים עבור כל צרכן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 147 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- פלפל אדום מתוק - 2 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- שום - 3-5 שיניים
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 2/3 כפית או לפי הטעם
בישול צלי בבית
1. שוטפים את הבשר, מנגבים אותו במגבת נייר, מסירים את הסרט בעזרת ורידים וחותכים לחתיכות בגודל של כ -4 ס מ. לא קוצצים אותו דק מדי, אחרת הוא עלול להתייבש במהלך הטיגון, מה שיקלקל את טעמו מנה שלמה.
2. שוטפים את העגבניות וחותכים ל -4 חתיכות. מסירים את הזנב, זרעים עם ורידים מפלפלים מתוקים ומרירים, שוטפים וחותכים לרצועות. מוציאים את הקליפה מהשום וחותכים לכל צורה, אך לא דק במיוחד.
3. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים זורמים וחותכים לקוביות גדולות. קולפים את הגזר, שוטפים וקוצצים גס, אך למקלות.
כל המוצרים יטוגנו בעתיד, כך שאחרי שטיפתם הקפידו לייבש אותם היטב כך שלא יהיו יותר מדי ניזורים בשילוב שמן עם מים.
4. בחר את המנות בהן תוכל לטגן את האוכל ולאחר מכן לאפות אותו בתנור. אם אין לך, אז קודם כל מבשלים את הצלי בתבנית, ולאחר מכן מעבירים אותו לכלי עמיד בחום ושולחים לתנור.
יוצקים מעט שמן צמחי לכלי מתאים ומכניסים את הבשר לטיגון. מגדירים את הטמפרטורה מעל לבינונית ומבשלים עד להזהבה.
5. לאחר מכן מוסיפים את הגזר לבשר ומאדים קלות.
6. מניחים את תפוחי האדמה ליד הגזר.
7. מטגנים מזון על אש בינונית במשך כ -10 דקות עד שהירקות מכוסים בקרום זהוב דק.
8. לאחר מכן מכניסים לסיר את הפלפלים, השום והעגבניות.
9. מערבבים ומבשלים את החומרים במשך 5 דקות נוספות.
10. שמים עלה דפנה, מלח, גרגירי פלפל וטוחנים בסיר, וממלאים הכל במי שתייה.
אתה יכול להתאים את כמות המים בעצמך. אם אתה רוצה לקבל אוכל דק יותר כמו המנה הראשונה, אז שפוך יותר ממנו.אם אתה מעדיף שתהיה מנה נוספת בצלחת שלך עם מעט נוזלים, אז שפוך פחות מים.
11. סוגרים את התבנית עם מכסה ושולחים את הצלי לבשל במשך 1.5 שעות בתנור בחום של 200 מעלות.
12. מגישים ארוחות מוכנות מיד. קיבלתי את זה בעקביות, כמו מנה ראשונה עבה או כמו שנייה נוזלית.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל צלי בבית.
