רטבים הם רובין פופולרי. לא סלט אחד, ואף מרינדה לא יכולה להסתדר בלעדיהם. בחלק זה אכיר לכם רוטב פיקנטי המבוסס על חרדל, שום, רוטב סויה ושמן זית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כל עקרת בית יודעת שצריך סוגים שונים של תחבושות לכל בשר, סלט, דגים. אבל יש גם כאלה שמגוונים את הטעם של כל מנה, למשל, רוטב חריף העשוי מחרדל, שום ושמן זית.
מרינדות חרדל הן דרך מצוינת להוסיף טעם חריף עדין לסלט, דגים או בשר. הסלט ירכוש ניחוח וטעם מדהימים, וסיבי הבשר יהפכו רכים. בתורו, שמן זית עוטף את המזון, מעניק לו רוך, והשום מעורר תיאבון עצום. מוצרים אלה, המשולבים במנה אחת, יוצרים הרמוניה אמיתית. רוטב זה מושלם כמעט למנות רבות, ומעניק להן טעם קסום באמת. עם זה, כל מנה, בין אם זה עוף, בשר, דגים או ירקות, תתגלה כמעוררת תיאבון, מעודנת, ארומטית ועסיסית.
הכנת רוטב כזה היא פשוטה מאוד, יש לה ניחוח מעולה והיא מסוגלת לחשוף במלואם את הטעם של מוצרים אחרים. הוא משלים, משפר את הטעם ונותן את הטאץ 'הסופי לכל מנה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 222 קק"ל.
- מנה - 5 דקות
- זמן בישול - 50 מ"ל
רכיבים:
- שמן זית - 3 כפות
- חרדל - 1/3 כפית
- רוטב סויה - 2 כפות
- שום - 2 טריזים
- סוכר - 0.5 כפית
- מלח - קורט
להכנת חרדל, שום ושמן זית:
1. בחר קערה בגודל מתאים ושפוך פנימה את שמן הזית. אם שמן זית יקר לשימוש או שאתה פשוט לא אוהב את זה, החלף אותו עם סוגים אחרים של שמנים, כגון שמנים צמחיים מזוקקים.
2. מוסיפים לתערובת רוטב סויה. זה יכול להיות קלאסי או עם קצת טעם, למשל ג'ינג'ר.
3. מניחים את החרדל ליד. אגב, זה יכול להיות דגנים, כך שהרוטב יהיה אפילו טעים יותר. לחלופין, ניתן להוסיף אבקת חרדל יבשה.
4. מערבבים את האוכל עד לקבלת מרקם חלק. טועמים, מוסיפים סוכר ומלח. היזהר עם מלח, כמו רוטב הסויה כבר מלוח. לכן, היזהרו לא להמליח יתר על המידה את הרוטב.
5. מקלפים את השום, שוטפים וקוצצים דק בעזרת סכין חדה או מעבירים דרך מכבש. בעזרת האפשרות השנייה, ניחוח השום והטעם ינצחו ברוטב.
6. מערבבים את המרכיבים ומשתמשים ברוטב לפי ההוראות. מותר לאחסן אותו במקרר כ 3-5 ימים, אך רצוי להשתמש בו מיד לאחר ההכנה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין רוטב דבש חרדל לבשר. מתכון של השף איליה לזרסון.
