TOP 4 מתכונים עם תמונות הכנת נקניק שוקולד בבית. טיפים וסודות לבישול. מתכוני וידאו.
נקניק שוקולד הוא קינוח תקציב ללא מאפים שרבים זוכרים מהתקופה הסובייטית. חתיכת מעדן כזה עם תה חם נמס בעדינות בפה. נקניק השוקולד הקלאסי עשוי מביסקוויטים ודורש מינימום זמן בישול. אך כיום, עקרות בית מודרניות המציאו מתכונים רבים ושונים בתוספת של מגוון תוספים טעימים. בישול נקניק שוקולד אינו תהליך מסובך ואינו דורש כישורים קולינריים. עם זאת, קלקול מעדן הוא די פשוט אם אינך פועל לפי המלצות חשובות.
דקויות וסודות הבישול
- המרכיב העיקרי הוא עוגיות. הוא אמור להישבר היטב, אך לא להתפורר.
- העוגיות מגוררות, קצוצות בעזרת קומביין או מפוררות ביד. לפעמים טוחנים חצי מהעוגיות בעזרת מטחנת בשר, והשאר נשברים לחתיכות גדולות.
- במתכונים מודרניים, עוגיות מוחלפות בביסקוויטים או חתיכות של שאקוטי ליטא (באומקוצ'ן גרמני).
- פירורי העוגיות מעורבים במוצרים הפועלים כדבק ממתקים: חמאה עם 82% שומן וחלב.
- חלב צריך להיות טרי ושומני. אתה יכול להחליף אותו בשמנת 10% שומן או חלב מרוכז מבושל.
- בעת שימוש בחלב מרוכז יש להפחית את כמות הסוכר.
- בנוסף למוצרים העיקריים, מוסיפים לבצק קקאו, שוקולד, אגוזים, פירות יבשים, פיסטוקים.
- המסה המתקבלת מגולגלת לגליל בצורה של נקניק או כיכר קטנה ומניחה במקרר למשך 2-4 שעות.
- נקניק שוקולד מבושל כראוי אינו נמס. הוא שומר על צורתו היטב בטמפרטורת החדר במשך זמן רב. לכן, אם המסה התגלתה כנוזלית, הוסיפו כמה עוגיות, אם היא סמיכה - חלב מרוכז, חלב או חמאה.
- מגישים את הקינוח בעזרת חיתוך לעיגולים של 0.5-2 ס"מ בעזרת סכין דקה וחדה.
- נקניק שוקולד נשמר במקרר לא יותר משבועיים.
נקניק שוקולד מעוגיות עם אגוזים
כדי לשמח את ביתכם בקינוח מתוק וטעים, הכינו נקניקיית עוגיות שוקולד. עם זאת, זכור כי לגליל יש תכולת קלוריות גבוהה, ולכן השימוש התכוף בו עלול להשפיע לרעה על דמותך.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 569 קק"ל.
- מנה - 1 ק"ג
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- עוגיות לחם - 500 גרם
- חמאה - 200 גרם
- חלב - 0.5 כף.
- סוכר - 1 כף.
- אבקת קקאו - 2 כפות
- אגוזי מלך - 100 גרם
הכנת נקניקיות עוגיות שוקולד:
- שוברים את העוגיות לחתיכות קטנות מאוד בעזרת הידיים.
- מייבשים את האגוזים מראש במחבת נקייה ויבשה. לאחר מכן קוצצים אותם גס ומשלבים עם עוגיות.
- יוצקים חלב לסיר, מוסיפים סוכר קקאו וחמאה קצוצה. שלחו את הכלי לכיריים וחממו אותו על אש נמוכה כדי להמיס את הסוכר והחמאה. יחד עם זאת, אין להביא לרתיחה.
- יוצקים את חלב השוקולד לפירורי העוגיות ומערבבים היטב לקבלת עיסה סמיכה.
- עוטפים את המסה בניילון נצמד ויוצרים נקניק ושולחים למקרר 6-7 שעות להתמצקות.
נקניק שוקולד קלאסי
נקניק שוקולד קלאסי טעים בבית - קינוח מתוק במידה ונעים. זהו מתכון פשוט שאפילו ילד יכול לבשל, כי אין צורך לטפל בחום.
רכיבים:
- עוגיות - 400-500 גרם
- אבקת קקאו - 3 כפות
- שמנת - 3 כפות
- חמאה - 200 גרם
- סוכר - 0.5 כף.
בישול נקניק שוקולד קלאסי:
- שוברים 1/3 מהעוגיות לחתיכות קטנות, וטוחנים 2/3 מהעוגיות בצורה נוחה עד לעקביות הקמח.
- מחממים את השמנת בסיר, מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר, אבקת קקאו וסוכר. מערבבים כל הזמן את המסה ומבשלים עד לקבלת מרקם חלק. יחד עם זאת, אל תתנו לו לרתיחה.
- מסירים את החלב מהאש ומניחים בו את פירורי העוגיות. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. אם המסה מתגלה כעבה מאוד, מוסיפים כף חלב, אם נוזלית מדי - מעט פירורי חמאה.
- מניחים את הבסיס על ניילון ומגלגלים אותו ליצירת נקניק.
- עוטפים היטב את הקינוח במגבת טרי למניעת עיוות, ומקררים 3-4 שעות.
- לפני ההגשה מפזרים את נקניק השוקולד הקלאסי באבקת סוכר.
נקניק שוקולד קקאו
רק 15 דקות של זמן פנוי ונקניק השוקולד קקאו יהיה מוכן. מנה מתוקה תתגלה בפעם הראשונה. מעדן מתאים לתה או לקפה, כמו גם במקום ממתקים רגילים.
רכיבים:
- עוגיות לחם - 350 גרם
- חמאה - 200 גרם
- סוכר - 1 כף.
- אבקת קקאו - 3 כפות
- חלב - 5 כפות
- אגוזי לוז - 1 כף
- שוקולד - 100 גרם
הכנת נקניקיות שוקולד קקאו:
- טוחנים חצי מהעוגיות בעזרת בלנדר לאבקה ויוצקים לקערה. שוברים את שאר העוגיות לחתיכות קטנות.
- קוצצים את אגוזי הלוז לחתיכות גדולות ומשלבים עם העוגיות.
- מערבבים קקאו עם סוכר ומוסיפים לחלב.
- מניחים את חלב הקקאו על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מסירים את המחבת מהאש ומצננים. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים.
- יוצקים את האגוזים הקצוצים לקערת שוקולד ומערבבים ליצירת תערובת סמיכה וצמיגה.
- טוחנים את השוקולד לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצק.
- מורחים ניילון נצמד על השיש ומניחים את עיסת השוקולד עם עוגיות. מחליקים אותו ועוטפים אותו היטב, מעצבים את עיסת השוקולד לצורת נקניק.
- מכניסים את הנקניק המוגמר למקרר להתמצקות.
נקניק שוקולד מעוגיות עם חלב מרוכז
נקניק שוקולד עם חלב מרוכז הוא קינוח אידיאלי. אם תרצה, תוכל להוציא חלב מרוכז מהרכב ולהחליף אותו בחלב. אז המתכון יהיה שונה בתכולת הקלוריות הממוצעת.
רכיבים:
- עוגיות לחם - 200 גרם
- חמאה מרוככת - 100 גרם
- אבקת קקאו - 5 כפות
- חלב מרוכז - 1/3 מהצנצנת
בישול נקניק שוקולד מעוגיות עם חלב מרוכז:
- שוברים את העוגיות בעזרת הידיים, מכניסים אותן לבלנדר וטוחנים אותן כך שהפירורים לא יהיו קטנים לחלוטין, אבל חתיכות מהעוגיה נתקלות במעט גדולות יותר.
- מניחים את פירורי העוגיות בקערה, מוסיפים חמאה רכה ומערבבים.
- מוסיפים קקאו ומערבבים שוב.
- יוצקים פנימה את החלב המרוכז ומערבבים שוב הכל בעדינות עד שנוצרת מסה הומוגנית.
- מורחים על השולחן ניילון נצמד, מניחים עליו את עיסת השוקולד ועוטפים אותו בצורת "ממתק", ונותנים צורת נקניק.
- מניחים את הקינוח במקרר כך שיתקשה בעודו גמיש.
