מה לבשל עם אוכמניות? TOP 5 מתכונים טעימים ופשוטים עם תמונות בבית. תכונות הכנה ועצות מטבחים. מתכוני וידאו.
אוכמניות יפות כמו תותים, בריאות כמו דומדמניות שחורות וטעימות כמו פטל. זה נראה כמו פטל, אבל מעט גדול יותר. הבדלים אחרים בפירות בשלים הם צבע סגול-שחור, טעם חמוץ מתוק, זרעים רבים וארומה חלשה יותר. עם זאת, היער עדיין מבוקש מעט. ובשווא לגמרי, tk. אוכמניות עשירות במינרלים וויטמינים מרפאים.
הוא מבשיל מסוף יוני, וניתן לקטוף את פירות היער האחרונים מהשיח בסוף ספטמבר. בשל הפרי לטווח ארוך, ניתן ליהנות מאוכמניות לאורך זמן, ולא רק בצורה עצמאית. הוא טחון עם סוכר ומוגש עם קצפת. מגוון של קינוחים טעימים, ג'לי ומשקאות קלים בריאים מוכנים מהגרגרים. אוכמניות מתאימות למילוי פשטידות, חרוטות, קדרות ומאפינס, שם הן מרעננות בצורה מושלמת את טעם המאפים. פירות יער בשלים מתאימים בסלטים של פירות וירקות, ורוטב חמוץ מתוק עשוי מבשר ודגים. הפירות מעורבים עם מוצרי חלב מותססים, למשל, שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', יוגורט. אוכמניות נקטפות לקראת החורף לשימוש עתידי בצורה של קומפוטים, יין, מרשמלו, תמיסות ושימורים. בסקירה זו, בחרנו כמה מתכוני אוכמניות טעימים שתוכלו להכין לאורך כל העונה.
תכונות בישול וטיפים של שפים
- לפני הבישול, יש לבחור פירות יער בשלים ובשלים מדי. מוציאים פירות מקולקלים ורקובים וחותכים את הגבעולים.
- אוכמניות הן פירות יער עדינים, לכן יש לשטוף אותן ממש לפני האכילה, אחרת הן יטפטפו. כמו כן, מים שעולים על הגרגרים תורמים להחמצה מהירה של המוצר.
- אחסנו פירות יער טריים במקרר עד 7 ימים.
- אפשר להקפיא אוכמניות, מה שמאפשר לך ליהנות מהן ולהכין ארוחות בחורף. בנוסף, כאשר הוא קפוא, הוא שומר על הכמות המרבית של תכונות הריפוי.
- הפירות משמשים כצבע טבעי להכנת מנות קינוח.
- מגוון מתוק יותר של אוכמניות Rosyanika. יש לו צורות גדולות יותר.
עוף עם אוכמניות
עוף עדין וארומטי עם קרום זהוב ורוטב אוכמניות מתקתק וחמוץ. המנה אידיאלית לתפריט חגיגי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 415 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- עוף - 1, 2 ק"ג
- פלפל אדום גרוס - 1 כפית
- כוסברה טחונה - 0.5 כפית
- Utskho -suneli - 0.5 כפית
- אוכמניות -500 גרם
- מלח לטעימה
- שום - 3 שיני שיניים
בישול עוף אוכמניות:
1. שוטפים את העוף ומניחים אותו שלם בסיר עם מים מומלחים רותחים. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף מפני השטח של המרק, הופכים את האש למינימום ומבשלים את העוף מתחת למכסה עד לבישול של כ -40 דקות. כמו כן, ניתן לאפות עוף בתנור בחום של 200 מעלות למשך 1.5 שעות.
קנה עוף צונן טרי למתכון, כמו בניגוד לקפוא, יש לו בשר רך יותר.
2. מוציאים את העוף המבושל מהמרק (או מהתנור), מניחים על קרש ומצננים.
3. אוכמניות טריות בשלות, שטופות ומיובשות בפירה. ניתן לעשות זאת בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
4. משפשפים את מחית האוכמניות במסננת דקה כדי להיפטר מהגרעינים.
5. קולפים ומועכים את השום במכתש עם מלח לכדי דייסה הומוגנית.
6. מערבבים כוסברה, אוצקו-סונלי ופלפל אדום. מוסיפים לתבלינים שום ורסק אוכמניות. מערבבים הכל היטב.
7. חותכים את העוף המצונן לחתיכות קטנות. מעבירים אותו לקערה עמוקה ומכסים ברוטב.
שמונה.השאירו את הבשר למשך 15 דקות, או יותר טוב למשך הלילה, בקירור. במהלך הזמן הזה העוף יהיה רווי היטב ברוטב האוכמניות. לאחר מכן, המנה נחשבת מוכנה, ואתה יכול להגיש אותה לשולחן. המתאבן מוגש קר.
מיץ אוכמניות או קומפוט אוכמניות
מתכון קומפוט אוכמניות הוא משקה פירות יער מתוק שירווה את צימאונכם וירענן את הגוף בימי הקיץ הסוערים.
רכיבים:
- אוכמניות - 1 כף. (250 גרם)
- מי שתייה טהורים - 2 ליטר
- סוכר - 2 כפות או לפי הטעם
בישול משקה פירות אוכמניות:
1. יוצקים מי שתייה לסיר ומרתיחים.
2. טובלים סוכר במים רותחים ומחממים אותו באופן מתון כך שלא יהיו בועות רותחות על פני המים.
3. מוסיפים לסיר אוכמניות שטופות ומערבבים מזון.
4. מבשלים את קומפוט האוכמניות במשך 20-30 דקות.
5. לאחר מכן מכבים את האש ומשאירים את מיץ האוכמניות להתקרר.
עוגת אוכמניות או טארט צרפתי
פשטידה עם מילוי כבר טעימה. אבל אם אופים פשטידה פתוחה עם אוכמניות לפי המתכון המוצע, המאפים יכולים לתפוס מקום על השולחן החגיגי. אחרי הכל, מהתמונה אפשר לראות שעוגת האוכמניות יפה, בהירה, ארומטית ומעוררת תיאבון.
רכיבים:
- קמח - 250 גרם
- חמאה - 130 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 4 כפות
- מלח - קורט
- שמנת שמנה - 400 מ"ל
- גבינת שמנת - 200 גרם
- אוכמניות - 100 גרם
הכנת עוגת אוכמניות:
1. חותכים את החמאה המצוננת לפרוסות בינוניות.
2. מערבבים קמח עם 2 כפות. סוכר ומלח.
3. יוצקים קמח, חמאה וביצים גולמיות לקערת בלנדר. ללוש בצק אלסטי. אם אין מעבד מזון, ללוש את הבצק בידיים, אבל עשה זאת כמה שיותר מהר, כי בצק לחם לא אוהב לישה ארוכה ומגע בידיים חמות.
4. מניחים את הבצק בתבנית אפייה ומהדקים אותו היטב בעזרת קרום דק. מעל עם נייר אפייה ומוסיפים את כל הקטניות. שלחו את העוגה לאפייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
5. לקרם, מקציפים בעזרת בלנדר את השמנת עד לקבלת סמיכה. לאחר מכן הוסיפו 2 כפות. סוכר (עדיף אבקת סוכר) וטורפים עוד קצת. מערבבים פנימה את גבינת השמנת. מערבבים הכל היטב ושולחים למקרר.
6. שוטפים את האוכמניות ומייבשים היטב בעזרת מגבת נייר. אם הגרגרים גדולים, חותכים אותם לאורכם ל -2 חצאים.
7. מורחים את קרם החמאה בצורה אחידה על עוגת הלחם הקצרה שהצטננה. מסדרים מעל את הגרגרים ומפזרים אבקת סוכר.
8. הניחו את עוגת הגרעינים המוגמרת עם אוכמניות או טארט צרפתי במקרר למשך שעה והגישו לשולחן הקינוחים.
גלידה ביתית עם אוכמניות
להכין גלידה עם אוכמניות בבית זה בכלל לא קשה. בנוסף, הוא שימושי הרבה יותר ממקבילו התעשייתי. צבע סגול בוהק מעורר תיאבון, ולא ישאיר אדיש כל גורמה ושן מתוקה.
רכיבים:
- אוכמניות - 250 גרם
- סוכר - 150 גרם
- קרם - 300 מ"ל
- חלב - 250 מ"ל
- ונילין - 1 גרם
- חלמונים - 6 יח '.
הכנת גלידת אוכמניות ביתית:
1. מערבבים שמנת עם חלב, מוסיפים ונילין ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוציאים את הסיר מהתנור ומצננים במשך 5 דקות.
2. מקציפים את החלמונים והסוכר עד לקבלת קצף סמיך.
3. מערבבים את תערובת הביצים והשמנת ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ למשך 15 דקות. לאחר מכן יוצקים את התערובת לקערה נקייה ומצננים 10 דקות.
4. מקציפים אוכמניות שטופות ומיובשות עם בלנדר לתערובת אחידה, ולאחר מכן משפשפות במסננת דקה להסרת זרעים.
5. מוסיפים למחית אוכמניות למחבת ומערבבים.
6. מחלקים את התערובת לכוסות מנות או לכלי פלסטיק אחד ומכניסים למקפיא למשך 6 שעות.
7. מוציאים את האוכל ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. שלח את המסה הלאה להקפאה למשך 4 שעות.
שייק אוכמניות - המתכונים הטובים ביותר
מהר מאוד, תוך 5 דקות בלבד, תוכלו להכין את השייקים הבריאים והטעימים ביותר עם אוכמניות. כל מה שנדרש הוא לשים את החומרים בבלנדר ולטחון היטב עד לקבלת מרקם חלק.לאחר מכן שפכו את המסה לכוסות יפות ותוכלו ליהנות ממשקה מעולה.
לשייקים של אוכמניות, פירות יער טריים וקפואים מתאימים. שוטפים פירות טריים ומייבשים במגבת נייר, והשתמשו בפירות קפואים מיד למתכון. להלן 4 מתכוני שייק אוכמניות פופולריים:
- שייק עם אוכמניות ובננה בחלב. 1 כף. אוכמניות, 0.5 בננות, 125 מ"ל חלב וממתיק לפי הטעם (דבש, סוכר, סירופ).
- שייק יוגורט אוכמניות. 150 גרם אוכמניות, 1 בננה, 200 מ"ל יוגורט טבעי, 1 כף. דבש.
- שייק עם אוכמניות ומיץ תפוחים. 180 גרם אוכמניות, 50 גרם שיבולת שועל, 100 מ"ל יוגורט טבעי, 100 מיץ תפוחים ודבש לפי הטעם.
- שייק עם אוכמניות ופטל על קפיר. 150 גרם אוכמניות, 100 גרם פטל, 200 גרם קפיר, 1 כף. דבש.
מתכוני וידאו
פאי אוכמניות.
כבש מבושל עם אוכמניות ברוטב בירה.
גלידת אוכמניות.
