חציל עם אדג'יקה הוא תיבול קר מאוד ארומטי וטעים שמשתלב עם הרבה תוספות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חציל הוא ירק, אבל אם אתה שם אותו נכון, הוא ברי. ולא משנה איך קוראים לזה, חצילים משתלבים נהדר עם עגבניות, תבלינים ושום. לכן מתכון זה מצא מעריצים רבים. בתקופה של היום, יש מספר עצום של פרשנויות למתכון של המתאבן הזה, ולפעמים אפילו בצורות הכי לא צפויות. יחד עם זאת, העיקר תמיד נשאר ללא שינוי - זהו טעם חציל מעולה ומתובל ברוטב עגבניות חריף. אחרי הכל, לעיסת הפירות האלה יש טעם נייטרלי, כך שהוא מסוגל לספוג ריחות של מוצרים אחרים. הודות לכך, חצילים המבושלים באדג'יקה מקבלים ניחוח מעורר תיאבון וטעם עז.
אתה יכול להשתמש במנה ראשונה זו כתוספת, כמנה רזה עצמאית, או להשתמש בה כרוטב למגוון מנות. המנה מתאימה לבשר, עוף ודגים, ופשוט טעים לאכול אותה עם לחם טרי. אני ממליץ בחום לא להתעצל ולהכין את השימור הזה לקראת החורף. אני בטוח שבהחלט תתגמל על עבודתך. פשוט לבשל אותו יותר בבת אחת, כי הוא נאכל במהירות הבזק.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 77 קק"ל.
- מנה - 3 פחיות של 550 מ"ל
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חציל - 10 יח '.
- פלפל אדום מתוק - 3 יח '.
- עגבניות - 4 יח '.
- פלפל חריף אדום - 1-3 תרמילים (או לפי הטעם)
- שום - 3-6 שיני שיניים (או לפי הטעם)
- חומץ שולחן 9% - 30-40 מ"ל
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון ובאדג'יקה 3 כפות.
- מלח - 2 כפיות (או לפי הטעם)
בישול חצילים עם אדג'יקה
1. שוטפים את החצילים, חותכים את הקצוות וחותכים לטבעות בעובי של כ -8 מ מ.
2. מניחים את החצילים הפרוסים בקערה וממליחים אותם בשכבות. השאירו להם לשכב במשך 30 דקות כדי שכל המרירות תצא מהירק. כאשר מופיעות טיפות על פני הפרי, המשמעות היא שהמרירות כבר נעלמה. לאחר מכן שוטפים כל עיגול חצילים מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר.
3. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים היטב. מחממים בינוני-גבוה ומטגנים את החציל משני הצדדים עד להזהבה. מכיוון שבשר הירק הזה הוא כמו ספוג שסופג שומן, השתמשו בתבנית מצופה טפלון כדי להפוך את החטיף למזין פחות. אז נדרש הרבה פחות שמן. כמו כן, ניתן לאפות חצילים בתנור ללא שום שומן.
4. בזמן שהחצילים מטוגנים מתחילים לבשל את האג'יקה. לשם כך, פלפלים מתוקים וחמים, קלופים מזרעים, שום ועגבניות, שוטפים, מייבשים וחותכים לכל גודל.
5. מסובבים את הירקות דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר. יוצקים חומץ ושמן צמחי למסה הירקות המתקבלת, מתבלים במלח ופלפל.
6. כשהחצילים והאדג'יקה מוכנים מתחילים לאסוף את החטיף. לשם כך, ראשית יש לעקר צנצנות זכוכית עם מכסים. לאחר מכן, ייבשו אותם והניחו מספר מנות של חצילים, אשר יוצקים מעל אדג'יקה. חזור על הליך זה עד למילוי הצנצנת כולה. אוטמים היטב את החצילים במכסה ושומרים את המתאבן במקום קריר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים באדג'יקה לחורף.
[מדיה =
