אם אין תנור בבית, אבל אתה רוצה לבשל תבשיל גבינת קוטג 'טעים, אל תתייאש. מחבת ותנור יכולים להתמודד עם משימה פשוטה זו בקלות.
תוכן המתכון:
- סודות קולינריים של המוצר במחבת
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קדרת חמין היא תמיד מנה טעימה ומהירה. יחד עם זאת, רבים אפילו לא מבינים שאפשר לבשל אותו לא רק בתנור, אלא גם בתבנית, על הכיריים. מסתבר שהוא עסיסי ורך לא פחות מאשר בתנור, בעוד שזה לא לוקח כל כך הרבה זמן לבשל. שפים מנוסים אומרים שטעמו אינו שונה לחלוטין מתבנית התנור הקלאסית. מתכון זה עוזר בהיעדר תנור או בימי קיץ חמים, כאשר התנור אינו רוצה להדליק.
סודות קולינריים של קדרת תערובת במחבת עם צימוקים
- בחר רק תבנית אפייה בעלת קירות עבים. ברזל יצוק או קדרה הם אידיאליים למטרה זו. מנות כאלה יספקו חימום איטי טוב של מסת הקלתית, והצדדים הגבוהים יאפשרו לתבשילים לתפוח היטב.
- כדי למנוע מהאפייה להישרף ולהתרחק מהתבשילים ללא קושי, עליכם לשמן את התבנית בירק או בחמאה לפני שממלאים אותה במסה, או לכסות אותה בנייר אפייה.
- הקינוח צריך להיות מבושל רק על אש נמוכה, ורצוי עם מחלק. הבישול על הכיריים צריך להיות דומה להרתחה איטית בתנור. אם החום גבוה מדי, המנה תישרף מבחוץ, אך בפנים לא יהיה זמן לאפות ותישאר רטובה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 217 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 10 דקות - לישת הבצק, 30 דקות - החדרת הבצק לתפיחת הסולת, שעה - אפייה
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 500 גרם
- סולת - 3 כפות
- ביצים - 2 יח '.
- צימוקים - 50 גרם
- קוניאק - 30 מ"ל
- דבש - 2 כפות
- סודה לשתיה - 1 כפית ללא מגלשה
- מלח - קורט
- ונילין - 0.5 חבילות (5 גרם)
בישול תבשיל קמח במחבת עם צימוקים
1. נגב את הקלתית דרך מסננת כך שהיא תהיה רופפת והומוגנית. אתה יכול גם להעביר אותו דרך מטחנת בשר או להרוג בעזרת בלנדר.
2. יוצקים לסולת את הקמח ומוסיפים דבש. אם הדבש סמיך מדי, ממיסים אותו מעט באמבט מים, מבלי להביא אותו לרתיחה.
3. שוברים את הביצים. מוסיפים את החלמונים לקערת גבינת קוטג ', ומכניסים את החלבונים לכלי נקי ויבש.
4. מערבבים את גוש הקלתית ומניחים לחצי שעה עד שהסולת תתנפח.
5. שוטפים את הצימוקים, מייבשים אותם במגבת נייר וממלאים אותם בקוניאק. מניחים להזין כחצי שעה. אם אין לכם קוניאק, תוכלו להשתמש ברום, וויסקי או מיץ פירות. גם מים רותחים רגילים זה בסדר.
6. לאחר חצי שעה מעבירים את הצימוקים למסת הקלתית ויוצקים פנימה את הקוניאק.
7. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק, כך שהצימוקים מתחלקים באופן אחיד.
8. בעזרת מיקסר מקציפים את החלבון במהירות גבוהה עד לשיאים ונוצר קצף לבן ואוורירי, שמוסיפים לבצק הקורם. מוסיפים מלח וסודה.
9. מערבבים את הבצק בעדינות בכמה משיכות כך שהחלבון יתפזר באופן שווה על הבצק, מבלי להתייצב. זה צריך להיעשות לאט, בכיוון אחד ולא לאורך זמן.
10. משמנים מחבת בשכבה דקה של חמאה ומוסיפים את גוש הקלפה. השתמשו רק במחבת עם תחתית עבה, אחרת המסה תישרף. אם לא, אז אתה יכול להשתמש במיכל זכוכית עמיד בחום עם זכוכית עבה.
11. מניחים את המחבת על הכיריים ומפעילים אש נמוכה. מניחים את המכסה ונותנים לתבשיל להתבשל כשעה.
12. לאחר מכן כבו את האש, אך אל תפתחו את המכסה. משאירים את התבשיל להתקרר לגמרי. אחרת, אם המוצר יוסר חם, הוא יישבר.
13.חותכים את הקינוח המוגמר למנות ומגישים. אם תרצה, אתה יכול לשפוך עם שמנת חמוצה, שמנת, דבש, חלב מרוכז, או פשוט לבשל תה טרי.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול תבשיל קמח במחבת.
