ביצים ממולאות הן חטיף לכל אירוע. אף סעודה אחת אינה שלמה בלעדיה. אני מציע מתכון פשוט לביצים ממולאות שמפיניון. זהו חטיף נפלא, והכי חשוב, לא יקר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ביצים ממולאות הן מנה ראשונה דשנה, די נעימה וטעימה שתעטר כל שולחן. מנה זו היא גם מנת פטריות טעימה ולא מנת ביצים רגילה. לא יהיה קשה להכין אותו, אך הוא ימשוך את כל גורמי הטעם המתוחכמים. מתאבן כזה יחליף בצורה מושלמת כריכים משועממים על השולחן החגיגי, לחמניות פיתה וחטיפים קטנים אחרים.
אפשר למלא ביצים פשוט עם שמפיניון מטוגן דק, או פטריות, לקצוץ למסה הומוגנית. בנוסף, אם יש לך דוגמאות אחרות של פטריות, תוכל להשתמש בהן. לדוגמה, פטריות פורצ'יני, אגר דבש, קנטרל או פטריות צדפות מושלמות. בעונת החורף מתאימות פטריות טריות קפואות או מיובשות. אין צורך בכמות הפטריות למלית, למעט המרכיבים העיקריים, ביצים ופטריות, צריך רק בצל ותבלינים. על פי אותו מתכון, אתה יכול גם למלא ביצי שליו.
לארוחת ערב משפחתית תפוחי אדמה מבושלים או ספגטי מתאימים כתוספת לחטיף כזה. ובכן, עכשיו, בואו נעבור למתכון שלב אחר שלב, ונראה את התמונות המצורפות של המתכון, כמו גם את מתכון הווידאו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 142 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- שמפיניון - 300 גרם
- בצל - 0.5 יח '.
- שום - שן אחת
- שמן צמחי - לטיגון
- ביצים - 5 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תבלינים ותבלינים לפי הטעם
בישול ביצים ממולאות בפטריות
1. שוטפים את הפטריות, מקלפים את הכובעים וחותכים לכל צורה, כיוון שאז הם יימעכו למסה הומוגנית. אם אתם מתכננים למלא את הביצים בפטריות שלמות, חותכות אותן לקוביות קטנות.
2. קולפים וקוצצים דק בצל ושום.
3. במחבת בשמן צמחי מטגנים את הפטריות עד שקיפות. אספו את המים שיבלטו מהם בעזרת כדור, ואז השתמשו בהם לכל מנה אחרת, למשל, תבשיל או מרק.
4. מוסיפים למחבת הפטריות את השום והבצל המוכנים.
5. מתבלים את הפטריות והבצל במלח, פלפל וכל התבלינים לפי הטעם, ומטגנים אותם עד להזהבה. אני משתמשת בתיבול פטריות, ג'ינג'ר טחון ואבקת אגוז מוסקט לריח וטעם.
6. מעבירים את הפטריות לקערה עמוקה ונוחה ומשתמשים בבלנדר נייח או ידני.
7. טוחנים את הפטריות עד לקבלת מרקם חלק.
במקביל, מרתיחים את הביצים במקביל עד שהן תלולות. טובלים אותם במים קרים כדי להתקרר ולנקות בעדינות. לאחר מכן מסירים את הקליפה, חותכים לשני חצאים, מסירים את החלמונים ומוסיפים אותם למסת הפטריות.
8. מערבבים את מילוי הפטריות עד לקבלת מרקם חלק. להתאים את הטעם עם מלח ותבלינים.
9. מכינים חלבונים ביצים מבושלות למלית.
10. ממלאים את הביצים במלית, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ומגישים. אם הפינוק ייצרך מיד לאחר ההכנה, עוטפים אותו בניילון נצמד ושומרים במקרר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל ביצים ממולאות בפטריות.
