דיאטה דלת פחמימות זוכה לביקורת הולכת וגוברת מכיוון שקשה לספק לגוף אנרגיה לתזונה כזו. גלה אילו פחמימות לבחור כדי לשפר את הדמות שלך. לאחרונה מתגברת כמות הביקורת על תוכניות תזונה דלת פחמימות שהפכו פופולריות מאוד. ביסודו של דבר, חצים קריטיים מכוונים לחוסר האפשרות להשיג את האיזון הטוב ביותר של הכימיקלים בגוף. אף אחד לא יטען שפחמימות הן מקור האנרגיה הזמין ביותר לצמיחת שרירים. היום נגלה באילו פחמימות לבחור כדי לשפר את הגזרה שלך.
כאשר לא צורכים מספיק פחמימות, פעמים רבות מתפתחות הפרעות פיזיות ופסיכולוגיות רבות. אלה כוללים עייפות מוגברת לאחר האימון, וכתוצאה מכך, ירידה בעוצמת האימון. רוב התזונאים מסכימים כי כ -60 אחוז פחמימות צריכות להיות נוכחות בתזונה האידיאלית.
במקרה זה, יש להעדיף את הפחמימות האלו בעלות השפעה מינימלית על סינתזת האינסולין. כדי לקבוע מוצרים כאלה, משתמשים בטבלאות מיוחדות של מקדם הסוכר. אך יש להם חסרון אחד משמעותי - הוא אינו מתחשב בשומנים ותרכובות חלבון, המפחיתים את ספיגת הפחמימות.
על חשיבות הפחמימות מדברים לעתים קרובות מאוד, ומסיבה זו אולי נראה שהם החומרים העיקריים בתזונה. עם זאת, טרם נקבע במדויק מה צריכה להיות צריכת הפחמימות הרצויה. זה נובע מהעובדה שניתן לסנתז מזון זה בכבד מתרכובות חלבון ובחלקן משומנים. תהליך זה נקרא גלוקונאוגנזה. על פי הנתונים של כמה ניסויים, ניתן לומר כי יותר מ -55% מהחלבונים העודפים בגוף הופכים לגלוקוז. כמו כן, כעשרה אחוזים ממולקולות הטריגליצרידים הופכות לגלוקוז. תהליך זה מתרחש גם בכבד.
אם אנחנו מדברים על מזון פחמימתי, הרי שהפחמימות עצמן הן החשובות ביותר כאן, אלא החומרים המזינים הכלולים במזונות. זה כולל פירות, דגנים מלאים וירקות. הם מכילים מגוון רחב של חומרים מזינים כגון פלבנואידים. יש אפילו מונח כללי לאלמנטים אלה - פיטונוטריאנטים.
מהם הסיכונים בהוצאת פחמימות מהתזונה?
אנו יכולים לומר בביטחון כי הדבר יוביל להפרעות מטבוליות. במהלך מחקרים רבים, הקשר בין תהליך האימון לצריכת פחמימות הוכח. על פי התוצאות שהתקבלו, אי הכללת הפחמימות מתוכנית התזונה מפחיתה באופן משמעותי את עוצמת האימון. עם זאת, למען ההגינות, יש לציין כי רבים ממחקרים אלה נערכו על פני פרק זמן קצר, מה שהופך את תוצאותיהם פחות משכנעות.
אם אתם צורכים כמות גדולה של פחמימות, הדבר מוביל לספיגה מהירה של סוכרים. אם תפסיק לקחת פתאום פחמימות, לגוף ייקח זמן מסוים לבנות מחדש את חילוף החומרים ולהתחיל להשתמש בשומנים כמקור אנרגיה. בממוצע, תהליך זה אורך כשבועיים -שלושה. זה מוביל לעייפות מוגברת. אם תמשיך לדבוק בתוכנית תזונתית זו, אז הסימפטומים יחלפו כאשר הסתגלות הגוף לתזונה החדשה תושלם.
כיצד משפיע חוסר הפחמימות בתזונה על האימון?
כמובן, ישנם הבדלים רציניים בין אימון בתנאים של צריכת פחמימות מוגבלת לבין אורח חיים לא פעיל בתקופה זו. בעיה זו נחקרה, ועד כמה שזה יישמע מוזר, מדענים לא הצליחו לזהות מספר רב של גורמים שליליים.
כפי שצוין לעיל, הנקודה השלילית העיקרית בביטול הפחמימות היא הסתגלות של הגוף. עם זאת, אם פחמימות כלולות מדי פעם בתקופה זו, אז הגוף לא יבנה מחדש את חילוף החומרים שלו כדי להשתמש בשומנים. כמו כן, חשוב מאוד להקדיש תשומת לב מיוחדת לצריכת מינרלים ואלקטרוליטים. תוכניות דלות פחמימות נמצאו כמייצרות השפעות משתן רבות עוצמה. עם זאת, אלקטרוליטים, כולל אשלגן, מגנזיום ונתרן, חשובים לא פחות מהנוזל. עם היעדר חומרים אלה בגוף, תוך זמן קצר למדי, אדם מתחיל לחוות חולשה ואדישות. כמו כן, חשובה מאוד העובדה כי אלקטרוליטים משמשים את הגוף להעברת דחפים לתאי עצב.
על ידי שמירה על רמות האלקטרוליט הדרושות, ספורטאים יוכלו לשמור על מסת שריר איכותית, נטולת נוזלים ושומנים. לאשלגן ולמגנזיום יש חשיבות רבה ביותר לכך. כמו כן, אסור לשכוח את הסידן, המחזק את מערכת השלד. מינרל זה משמש לכיווץ השרירים ולמניעת התכווצויות שרירים.
כמו כן, חשוב מאוד לספורטאים המצויים בדיאטה דלת פחמימות לצרוך הרבה חלבון. זה יעזור להפחית את אובדן החנקן, שאחרת עלול לגרום לתפקוד לקוי של השרירים. כבר הוזכר לעיל כי תרכובות חלבון עודפות הופכות על ידי הכבד לגלוקוז, התומך בתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים המרכזית כולה. כמו כן, בעת שימוש בתוספי חלבון התיאבון שלך יורד, והרבה יותר קל לדבוק בתזונה דלת פחמימות במקרה זה.
והדבר האחרון שצריך לשים לב אליו ספורטאים הוא הקשר בין פחמימות לגליקוגן. בהיעדר גליקוגן השרירים אינם יכולים לעבוד במסירות מלאה, מה שמוביל לירידה בעוצמת האימון. אבל היציאה ממצב זה היא פשוטה למדי - לפני ואחרי שיעור בחדר הכושר, צורכים פחמימות, ובפעמים אחרות השתמשו בתוספי חלבון.
למידע נוסף על פחמימות מהירות ואיטיות, עיינו בסרטון זה:
