מתכון מקורי שלב אחר שלב עם צילום של עגל מבושל בטקמלי עם תבלינים בתנור. רוטב שזיפים מוציא בצורה מושלמת את טעם הבשר, שממנו הוא פועל באיכות חדשה. אני מספר ומראה כמה טעים ופשוט לבשל עגל בתנור!
אם תשאלו את השאלה אילו מתכוני שזיפים מכינים לרוב, התשובה תהיה כמובן קינוחים. אולי מעטים יזכרו שאפשר להשתמש ברי זה להכנת מנות רציניות, כמו טקמלי. הרוטב הזה טוב בפני עצמו ומשמש כנשיכה לקבבים או סטייקים. אבל לא פחות טעים הוא תבשיל בשר בו, למשל, תבשיל עגל בטקמלי עם תבלינים בתנור. זהו מתכון בישול מוצלח מאוד, שבו הבשר מתגלה כעדין להפליא, טעים ועסיסי. חבל שהמחשב אינו מעביר את הטעם והריח שהתפשטו בכל הבית.
הרוטב שבו הבשר מבושל מתגלה כמתוק וחמוץ. Tkemali נותן לבשר טעם מדהים ומרכך היטב את הסיבים, מה שהופך אותם רכים עד שהם אפילו לא מורגשים. הבשר פשוט מדהים ופשוט נמס בפה. לכן, ניתן להשתמש במנה אפילו את הבשר הקשה ביותר עם שרירי עבודה צפופים וסיבי קולגן. מכיוון שרוטב השזיפים טקמלי עדיין ירכך אותם ויסיר את הנוקשות. את המנה משלימים באופן אידיאלי תפוחי אדמה צעירים מבושלים או אפויים. מגישים אותו טעים עם פסטה או אורז.
ראה גם כיצד לבשל עגל עם פלפלים ועגבניות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 198 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- עגל - 1 ק"ג (כל חלק מהפגר)
- פלפל שחור גרוס - קורט
- טקמלי - 150 מ"ל
- בצל - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- אבקת בצל ירוק מיובש - 1 כפית
בישול שלב אחר שלב של עגל מבושל בטקמלי עם תבלינים בתנור, מתכון עם תמונה:
1. במתכון זה משתמשים בצלעות עגל, אך ניתן להשתמש בכל חלק מהפגר. שוטפים את נתח הבשר הנבחר במים קרים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את סרט הווריד ואת עודפי השומן. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. חותכים את הצלעות למקטעים.
2. קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים בעזרת מפית וקוצצים לרבע טבעות דקות. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בשום בתבנית, לחתוך אותו לרצועות דקות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. מדליקים אש גבוהה ומניחים את הבשר כך שכל נתח יהיה בתחתית התבנית, לא זה על גבי זה. אחרת, זה לא יהיה מטוגן, אלא מבושל. מטגנים את העגל במהירות על אש גבוהה עד להזהבה מכל הצדדים. הוא יאטום את המיץ בפנים והבשר יהיה עסיסי.
4. מוסיפים את הבצל למחבת, מבריגים את החום לבינוני ומטגנים את האוכל כ -10 דקות עד שהבצל שקוף.
5. מתבלים את האוכל במלח, פלפל שחור, בצל ירוק מיובש טחון ומוסיפים טקמלי.
6. מערבבים את האוכל, מכסים את התבנית במכסה ושולחים לתנור המחומם ל -180 מעלות. אם התבנית לא מיועדת להכניס לתנור, מעבירים את הבשר לתבנית תנור.
7. מבשלים את התבשיל בטקמלי עם תבלינים בתנור במשך 30-40 דקות. בדוק את זה מעת לעת. במידת הצורך מוסיפים עוד טקמלי כדי שהבשר לא יתייבש.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל עגל אפוי בתנור.
