תיאור כללי של עץ הקפה, תנאי גידול קפה, השתלה, האכלה ורבייה, לחימה במחלות ומזיקים, עובדות שיש לשים לב אליהן, מינים. קפה (Coffea) נקרא גם עץ הקפה, הקהילה הבוטנית המדעית שלו דירגה אותו בין ירוקי עד השייכים לשבט הקפה (Cofeeae) ונכלל במשפחת רוביאקיאה. ביסודו של דבר, נציג זה של הצומח גדל בטבע בשטחה של יבשת אפריקה ואסיה, שם שורר אקלים טרופי, ושם הם עוסקים גם בגידול מטעי קפה בכל מקום. עם זאת, המולדת האמיתית של הקפה נחשבת לאדמות אתיופיה, משם צמח זה, וכמובן, משקה ממנו, החל את דרכו ברחבי העולם. ראשית, הוא הגיע לאיראן, ורק אחר כך למדינות אירופה. בסך הכל, אתה יכול לספור עד 90 זנים ממשפחת הקפה עם פירות ארומטיים - זרעים שאנשים רגילים לקרוא להם דגנים.
רוב זני הקפה הם שיחים גדולים או עצים קטנים, שגובהם אינו עולה על 8 מ '. אם אנחנו מדברים על גידול פנימי, אז כדאי להשתמש רק בנציגי שיחים מהסוג הזה. צלחות העלים של עץ קפה הן בדרך כלל גדולות בגודלן, המשטח שלהן עור, הצבע ירוק עשיר. בזכות המסה הירוקה הזו, עצי הקפה מוערכים כאשר מגדלים אותם בבית. מכיוון שצורת השיח גדלה במהירות בגובה וברוחב, הם גדלים בהצלחה בתוך הבית. מכל הזנים המוכרים, זני הערביקה הקטנים ביותר הם בעלי מאפיינים כאלה, אך רובוסטה פשוט אינו מתאים לחדרים. צמח ערביקה כזה יכול להיווצר בצורת עץ אמיתי עם גזע מזוגג וכתר מעוצב להפליא.
בתהליך הפריחה נוצרים על הצמח ניצנים קטנים, בעלי עלי כותרת לבנים עם ניחוח טרופי חזק. מהם, תפרחות נאספות בצורה של מטרייה מזויפת, הדומה לחבורה. ניצנים בדרך כלל גדלים על יורה שנתית ובתפרחת ניתן לספור אותם מ -8 עד 16 יחידות. כל פרח מכיל אברי רבייה זכרים ונקביים כאחד - אלה אבקנים וקדושים, ובזכות תוכן זה עץ הקפה מסוגל להאבקה עצמית. ושוב, מכיוון שהערביקה מסוגלת להאבקה עצמית כזו, מומלץ לטפח אותה בתוך הבית, שכן תהליך חוצה הוא הכרחי עבור רובוסטה.
לאחר הפריחה, הדבר החשוב ביותר מבשיל, שעבורו מגדלים קפה - זרעים. הבשלת פירות יער אורכת 3-4 חודשים. עם סיום תהליך ההבשלה, הפירות הם פירות יער אליפסידיים, צבועים בצבע אדום בוהק או בורדו. בתוך הפרי יש מאחד עד שלושה גרגרים. לכל ברי יש פדונקל כה קצר עד שנדמה שהוא יושב ממש בצילומים. קליפת הפרי קשה וצפופה. הזרעים מוקפים בעיסה בעלת טעם חמוץ מתוק, צבע חומר הזרעים הוא בעיקר ירוק צהבהב עם גוון אפרפר, לפני עיבודו. אורך הזרע יכול לנוע בין 8-13 מ מ. ואפילו בתנאי גידול פנימיים, תוכלו להתפנק עם פולי קפה שנקטפו טרי.
עצי קפה נושאים פירות בשנה השלישית מהשתילה, אך ניתן להשיג את הקציר השופע ביותר רק בשנים 6-7. אבל עדיין עדיף על פני חממה או גידול חממה של קפה.
טכנולוגיה חקלאית לגידול קפה בבית
- תְאוּרָה עבור עץ קפה, הוא צריך להיות טוב אך מפוזר, שכן אור שמש ישיר יפגע בעלווה.לכן, הצד עליו תונח סיר הקפה יכול להיות במיקום מזרח, מערב, דרום מזרח או דרום מערב. אבל בכיוון הדרומי של החלונות, יהיה עליך לסדר צל קטן עם וילונות או וילונות בהירים. בקיץ, אתה יכול להוציא את הצמח לאוויר צח, אך במקביל לדאוג לרמת האור הנכונה. עם זאת, תנועות כאלה אינן נעימות כלל לצמח, למרות שיש להן השפעה מצוינת על מצב הכתר, אך לא יהיו הרבה פרחים ופירות.
- עליית טמפרטורה הקפה צריך להישאר קבוע לאורך כל השנה בטווח של לא יותר מ -25 מעלות, ורק בתקופת הסתיו-חורף הוא מצטמצם בהדרגה ל-15-16 יחידות ולא נמוך יותר.
- לחות אוויר. הצמח אוהב לחות עם פרמטרים מספיקים. כלומר, בימי הקיץ החמים ניתן לארגן מקלחות חמות לעץ הקפה, אך לא בתקופת הפריחה. אותו הדבר כאשר מתקני חימום פועלים בחורף. כאשר הצמחים עדיין צעירים, יש לרסס אותם במים רכים וחמים בעזרת בקבוק ריסוס כדי להגביר את הפעלת הצמיחה אחת ל 2-3 ימים (בחום, כל יום).
- השקיית עץ הקפה מבוצע באופן קבוע, אך בדומה לצמחים רבים, הוא אינו אוהב את מפרץ המצע, אולם לא ניתן להתייבש את האדמה בסיר - זהו עדיין נציג טרופי של הצומח. בקיץ, יש להרטיב את האדמה 2-3 פעמים בשבוע, ועם הגעת הסתיו והחורף, הליך זה יידרש רק אחת ל -7 ימים. מים משמשים רק רכים וחמים, מעט מעל טמפרטורת החדר - 23-26 מעלות.
- דשן לקפה מוצגים בצורה של תכשירים מינרליים ואורגניים. לרוב, הצמח מופרית באביב ובקיץ. ההלבשה העליונה מתחלפת. כאשר מסת הנשירה צומחת, מומלץ להשתמש בתכשירים בעלי תכולת חנקן גבוהה. במהלך תקופת הפריחה יש להשתמש במכלול מינרלים מלא, ויש צורך בזרחן להבשלת הפירות. עם בוא הסתיו וכל החורף, עץ הקפה אינו מופרע בדשנים. כמה מגדלים מייעצים להשתמש במזון צמחי לצמחים ממשפחת הוורודים. קפה גם מגיב נפלא להחדרת מוליין יבש על פני הקרקע בסיר. אם נדרשת האבקה צולבת, אז בשל היעדר הדבורים בבית והרוח, הם עושים זאת באופן ידני. במקביל, הפרחים ניערים בקלות או שהם מונעים לאורך התפרחות בעזרת מברשת זיפים רכה.
- השתלת עץ קפה. במשך מספר שנים ברציפות יש צורך בהשתלות קפה מדי שנה, מיד עם בוא האביב, אך הצמח טרם החל להתפתח באופן פעיל. עבור דגימות בוגרות, הסיר מוחלף אחת ל 2-3 שנים. מכיוון שלמערכת השורש יש נפחים מפותחים מספיק, הסיר חייב להיות מתאים, קוטר המיכל גדל ב 2-4 ס"מ. שכבת ניקוז נשפכת לתחתית.
- מצע משמש לצמחים טרופיים. חומציות הקרקע נמוכה, והיא צריכה להיות עשירה גם בזרחן וחומרים אורגניים. ניתן לערבב אדמת גינה, כבול, אדמת חומוס וחול גס (פרופורציות שוות). חופן אפר עץ גם נשפך לשם לאיזון.
אם עץ הקפה מוארך מאוד, אז הוא רק גזום.
כיצד להפיץ כראוי עץ קפה?
אתה יכול להשיג צמח חדש עם פולי קפה על ידי זריעת זרעים או ייחורים.
בעת ריבוי זרעים, יש לזכור כי החומר המיועד למשקאות לא יעבוד. הפרי צריך להיות בשל ורענן לחלוטין. ושיטה זו אינה מבטיחה שמירה על כל המאפיינים של מופע האב. אם יש גרגרי קפה תוצרת בית בשלים, עליך להסיר בזהירות את הזרעים, לקלף אותם מהעיסה. לאחר מכן הם נשטפים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט. המצע מוכן 14 ימים לפני השתילה והוא מורכב מאדמת דשא, כבול וחול נהר, ניתן לערבב מעט אפר. כולם מעורבים ונותרים "להגיע". הזרעים מונחים על הקרקע עם חריץ כלפי מטה ולוחצים רק מעט לתוך המצע לא יותר מסנטימטר אחד.ואז הגידולים לחים היטב והמיכל מכוסה במכסה שקוף, פיסת זכוכית או שקית ניילון. הכילו את המיכל במקום בהיר, אך לא באור שמש ישיר. הטמפרטורה נשמרת על כ -25 מעלות, יש צורך בלחות גבוהה, אך במקביל אוורור יומי. אז אפשר לצפות שנבטים בעוד חודש.
ברגע שמופיעים כמה עלים אמיתיים, צלילה מתבצעת בעציצים חדשים בקוטר של 7 ס מ. אם תא המטען מתחיל להידבק ולהסדק, זהו תהליך רגיל. לפעמים אפילו צבע חום או כתמים על תא המטען מופיע, אך זה נעלם במהרה. בפעם הבאה הסיר מוחלף לאחר חודש, הוא גדל לפי גודל. לצמח כזה יהיה רק גזע אחד, ואז נוצרים ענפי שלד. קפה יתחיל לפרוח לאחר שנתיים מהשתילה, ופירות יער יופיעו רק בשנה הרביעית.
בעת השתלה, ייחורים של ענפים נחתכים באביב מהכתר של דגימה בוגרת, רק החלק האמצעי שלהם משמש. בריחה אתה צריך לבחור את הרווח בשנה שעברה. אורך החיתוך 10-15 ס מ. הוא מונח בממריץ גדילה למשך יום. ואז הם נוחתים בתערובת חול כבול, לא עמוק מדי במיקום אנכי. תזדקק למקלט בצורת צנצנת זכוכית או שקית ניילון. יש צורך במקום השתרשות ללא זרמי אור ישירים ובטמפרטורה של כ -25 מעלות. דורש אוורור יומי וריסוס תקופתי.
לאחר ארבעים יום, אתה יכול לראות ניצן על ספינר החיתוך - השתרשות מתנהלת כרגיל. כאשר מופיעים כמה עלים חדשים על הענף, ניתן להשתיל לסיר גדול יותר עם אדמה פורייה יותר. המיכל החדש זקוק לניקוז, המקום מואר, אך ללא זרמי UV ישירים וריסוס תקופתי.
קשיים בגידול הבית של קפה ודרכים לפתור אותם
כמעט כל חלקי הצמח (חלקם במידה רבה אחרים במידה פחותה) מכילים קפאין, המשמש מעין הגנה על הצמחים מפני מזיקים. עם זאת, מדי פעם יש נגע עם חרק בקנה מידה, קרדית עכביש, פטרייה מפויחת, וקוצץ שעועית או חלודה של קפה לא יכולים לתת מנוחה. הם מטופלים בתכשיר קוטל חרקים מתאים.
אם מחווני החום יורדים ל-10-12 מעלות בחורף, העלים לאורך הקצה יהפכו לשחורים, ואז כל המשטח יהפוך להיות כך ועץ הקפה ימות.
עובדות מעניינות על עץ הקפה
למרות העובדה שיש הרבה זנים, מינים מסוימים מגודלים בדיוק לצורך קבלת זרעים ארומטיים (בדיבור שגרתי הם נקראים דגנים), שאחר כך, לאחר שעוברים צלייה ועיכול, הופכים למשקה שאותו מעריצים רבים - קפה. הפופולריים ביותר בהקשר זה הם שני סוגים: עצי קפה ערביים וקונגולזים. מהראשונה מתקבלת ערביקה, והאחרונה בהתאמה הופכת לרובוסטה. כמו כן, מדי פעם מגדלים מיני קפה קמרון ובנגלי כדי להשיג דגנים.
כל ההיסטוריה של הקפה החלה במזרח התיכון וחוזרת לתקופות הקדומות ביותר ולציוויליזציות הראשונות של אזורים אלה. למרות שעד עכשיו המדענים לא הגיעו להסכמה.
יש גרסה ששבטי אורומו, אבותיהם של העמים האתיופים, היו הראשונים שהבחינו בהשפעה הטוניקית של פולי הקפה. רק שעכשיו אין הוכחה שהם ידעו על קפה על אדמות אפריקה עד המאה ה -17 - לא. יש אמת, לא מוכחת ולא מאושרת על ידי עובדות, אגדה כי הרועה של העם האתיופי קלדים היה הראשון שראה את השפעת פולי הקפה בסביבות 850. זה היה כאילו הוא הבחין בהתרגשות מוזרה שהתגברה על העיזים שלו, אוכלת כמה פירות מוזרים של השיח. הרועה החליט לטעום מהגרגרים הבלתי מוגדרים האלה - אך התברר שהם חסרי טעם ומרירות לחלוטין, בתחושות מתוסכלות קלדים ירקו אותם החוצה. ככל הנראה, כמה פירות יער עלו באש דולקת, וניחוח אלוהי צף מעליו.אחר כך הוכן משקה מהגרגרים המטוגנים, שעדיין פופולריים בכל רחבי העולם.
האנרגיה שמגיעה עם שתיית משקה קפה מסופקת על ידי קפאין, שיש בו עד 2%, כמו גם חומצות אורגניות, פחמימות, שומנים, כמו גם חלבונים, חומצות אמינו ומינרלים. אך טעמו המעולה של הקפה ניתן על ידי חומצה כלורוגנית ותרכובות דומות לאסטר המופיעות בתהליך צליית שעועית. ההשפעה הפיזית על הגוף נובעת מהאלקלואיד - קפאין.
סוגי קפה
- קפה ערבי (Coffea arabica), המכונה גם עץ הקפה הערבי. הסוג הנפוץ ביותר הוא מי שנקרא ערביקה. בית הגידול המקומי נמצא בעמקי הנהרות הנמצאים באזור קפה בדרום מערב אתיופיה. שם לרוב ניתן למצוא סבך בר של צמח זה בגבהים של 1600-2000 מטרים מעל פני הים. מין זה מעובד באופן נרחב במדינות אמריקה הלטינית, כמו גם בארצות אינדונזיה, הודו וברזיל. יש לשים לב שעצי קפה מסוג זה אינם יכולים לגדול בגובה מוחלט הנמוך מ- 1200-1500 מטר, מכיוון שהם בהחלט אינם יכולים לעמוד בחום הטרופי והצללות של נציגים אחרים של הצומח. באזורים אלה נהוג להחליף אותו בקפה קונגולי (Coffea Canephora), וכמות המשקעים צריכה להיות גדולה מ- 1300 מ"מ בשנה. צמח ירוק עד יכול להיות שיח או עץ, בגובהו כ -5 מ '(לפעמים 8-10 מ'). אורכו של שורש הברזל אינו עולה על 45 ס"מ, הוא קצר וחזק. בגזע, קליפת הצבע האפור-ירקרק מחליקת. לענפים יש קווי מתאר צונחים ומתפשטים, ארוכים וגמישים. לוחות העלים הם בעלי קצוות שלמים, הגוש מעט גלי, הסידור הפוך, אורך של 5–20 ס"מ ועד רוחב של 1.5–5 ס"מ. העליונים קצרים, תלויים. פרחים משני המינים, לבנים עם ניחוח ריחני, נאספים בתפרחת של 3-6 ניצנים. הם יכולים להאביק את עצמם, או שזה נעשה על ידי הרוח או חרקים. צורת הפרי אליפסה-אליפטית או כמעט כדורית. הם פירות יער, כשהם בשלים, מגיעים ל -1.5 ס"מ. הצבע צהוב או אדום כהה. התבגרות מלאה מתרחשת לאחר 9 חודשים מתהליך הפריחה. הקליפה צפופה, הזרעים מזווגים עם ערכת צבעים ירקרקה-אפורה. מצד אחד, קווי המתאר שלהם סגלגלים, ומצד שני, יש חריץ עמוק על המשטח השטוח והקמור.
- קפה קונגולי (Coffea canephora) מכונה בכל מקום רובוסטה או קופיאה רובסטה. הוא מתורגם כ"חזק ", מכיוון שהוא עמיד מאוד בפני מזיקים ומחלות, כמו גם תשואות גבוהות. בדרך כלל זה יכול להיות גם שיח וגם עץ נמוך, בגובה של 2-10 מ '. הצמח עמיד למדי. השורש קצר, והשורשים הגדלים ממוקמים בכמויות גדולות בשכבת המצע בעומק של 15 ס"מ. הענפים גדלים במשטח אנכי ואופקי (הם פרי), לאחר שהם מתים בסדר טבעי, הם ליפול. הם נשארים על ערביקה וניתנים להסרה על ידי חיתוך. לוחות העלים שלמים, בעלי גלי קל, מסודרים בסדר הפוך, הם יכולים לצמוח באורך של 5–32 ס"מ ברוחב של כ 2-8 ס"מ. הפטוטים קצרים, תלויים לעתים קרובות. הפרחים הם דו-מיניים, לבנבן, מעוטרים לעתים קרובות בדוגמת כוכב בצבע חום-קרם, ובעלי ניחוח ריחני. נאסף בתפרחת של 3-6 יחידות. הם סטריליים מעצמם וניתן להאבקים רק על ידי הרוח. הפרי הוא פירות יער מעוגלים, באורך יגיע ל-0.8-1.5 ס"מ כשהוא מבשל. הוא צבוע בגוון אדום כהה, והוא יכול להבשיל במלואו 10-11 חודשים לאחר הפריחה. הקליפה צפופה מאוד, הזרעים יצוקים בצבע אפור ירקרק, הם יושבים בזוגות. כמו ערביקה עם חריץ אורך בצד אחד, השני קמור וחלק.
הסודות העיקריים של גידול קפה בבית בסרטון הבא:
