פרחי עולש כמזון. תכולת הקלוריות והמרכיבים השימושיים העיקריים המרכיבים אותם. איזו אפקט ריפוי יש לצמח? התוויות נגד מה אפשר להכין מזה - מתכונים מעניינים. פוטנציאל הריפוי של הצמח הוא עצום, ועל ידי הוספתו לתזונה תוכלו לצפות ליתרונות בריאותיים טובים. הדרך הקלה ביותר: קנה את הטחון לשורש אבקה ושתה במקום קפה, אבל לא כולם אוהבים את המשקה הזה, ובמקרה זה פרחי עולש יועילו - הם לא פחות שימושיים, אך תוכל למצוא הרבה יותר אפשרויות לשימוש אותם בבישול.
התוויות נגד ופגיעה בפרחי עולש
עם זאת, לפני שתכיר את השימושים המעניינים במתכוני פרחי עולש, עליך לוודא שאינך כפוף להתוויות נגד תרבותיות. למרות היתרונות המרשימים, ישנם מצבים בהם הצמח עלול להזיק. בואו נסתכל עליהם.
ראשית, יש לומר כי גם האדם הבריא ביותר לא צריך להתעלל במוצר זה. שימוש מופרז בעולש יכול להוביל לתסמינים לא נעימים ממערכת העיכול, התרגשות יתר, כאבי ראש וכו '.
שנית, הסובלים מאלרגיה צריכים להכניס את המוצר בזהירות לתזונה. אי סובלנות אישית למרכיבי המוצר היא מנהג נדיר, אך עדיין קיים.
בנוסף, נשים הרות ומניקות, כמו גם ילדים צעירים, לא צריכות להתנסות בצמח. למרות העובדה כי הנזק של פרחי עולש לקבוצות אוכלוסייה אלה לא זוהה, זהירות יתרה לא תפגע, מכיוון שמערכת החיסון של העובר והילד הקטן אינה נוצרת ולעתים נותנת מענה בלתי צפוי.
בזהירות רבה, המוצר מוכנס לתזונה של אנשים הסובלים ממחלות קשות במערכת העיכול, הלב וכלי הדם והעצבים, כמו גם בכבד ובאיברי הנשימה. המינון במקרה זה ממלא תפקיד מרכזי: הנכון יכול לעזור בטיפול, הלא נכון, להיפך, להחמיר את המצב.
הערה! אם יש לך מחלות שלא צוינו לעיל ו / או שאתה נוטל תרופות מסוימות, יש לדון עם הרופא בשאלת הכנסת פרחי העולש לתזונה.
מתכוני פרחי עולש
לכן, אם אתה משוכנע כי התוויות נגד של המוצר אינן חלות עליך, הגיע הזמן לברר כיצד משמשים פרחי עולש בבישול. אני חייב לומר כי הנוהג הזה הוא, באופן עקרוני, די פופולרי במטבח העילי. יש הרבה מנות לאומיות עם פרחים: למשל, באיטליה אופים פרחי דלעת, בהודו הם מעריצים קינוחים עשויים עלי ורדים. אבל איך אפשר להשתמש בפרחי עולש במטבח? למעשה, יש הרבה אפשרויות. טרי ניתן להוסיף אותם לסלט, לייבש - משמש כתיבול. תבלין יוצא דופן זה ישלים במיוחד את בצק האפייה, ויעניק ניחוח נעים לפשטידות ולעוגיות. וכמובן, פרחי עולש יכולים פשוט להפוך לקישוט ותוספת נפלאה לכל קינוח.
בואו נסתכל על כמה מתכונים מעניינים:
- עוגיות עולש … מערבבים קמח (250 גרם) עם סודה לשתיה (1/2 כפית), פרחי עולש מיובשים וטחונים (1 כפית), קינמון, סוכר וניל, מלח וכוסברה (קורצים כל אחד). בנפרד בקערה, מערבבים חמאה מרוככת (50 גרם), סוכר (100 גרם) ושמנת חמוצה (5 כפות), מקציפים מעט את התערובת. מוסיפים אליו את החומרים היבשים המשולבים.הבצק ייצא סמיך - יוצרים מהם כדורים ומרדדים אותם בשומשום (4 כפות) וסוכר חום (50 גרם). מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים את הכדורים במרחק של 5-10 סנטימטרים זה מזה והופכים כל אחת לעוגיה שטוחה. אופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
- סלט עולש טרי … קוצצים יריות עולש צעירות אקראיות (100 גרם), פלפל חריף (נתח אחד) ומלפפון (נתח אחד) לרצועות דקות. מערבבים את החומרים ומתבלים בשמן זית, ואז מפזרים מיץ לימון ומקשטים בפרחים.
- קישוט עולש … שוטפים היטב ומייבשים נבטים צעירים ופרחי עולש (200 גרם). מחממים חמאה (30-50 גרם) במחבת, מטגנים בה בצל אדום קצוץ דק (נתח אחד), ואז מוסיפים עולש ויוצקים מעט מים. מרתיחים עד שהם רכים, מוסיפים שמיר (20 גרם), מיץ לימון (2-3 כפות), מלח ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם. נותנים למנה להתעוות מעט ומגישים עם שמנת חמוצה או רוטב שמנת.
- פרחי עולש קינוח … קח את הכמות הנכונה של הפרחים, שטוף אותם היטב וייבש אותם. טורפים את החלבונים בקערה. קח מברשת בישול וטפטף בעזרתה כל עלי כותרת, ואז בוזר בנדיבות אבקת סוכר. השאירו את הפרחים להתייבש על נייר כסף בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות. אתה יכול לקשט כל קינוח עם פרחים מוכנים.
הערה! למדע אין עדיין דעה סופית לגבי הסיווג הנכון של פרחי העולש, יש האומרים שמדובר במוצר מזון, השני צמח מרפא, ואחרים הם גם מוצר מזון וגם תרופה בו זמנית. עם זאת, כך או אחרת, ספקות כאלה מובילים למסקנה חשובה מאוד: כדאי להתייחס בזהירות רבה לנושא מינון הפרחים בתזונה, כדי לא להפוך את התועלת שלהם לפגיעה.
עובדות מעניינות על עולש
במדינות רבות, עולש ניחן בתכונות קסומות, אחת האמונות המעניינות ביותר היא שהצמח יכול להפוך אדם לא נראה.
בימי הביניים, זה היה תוצר מועדף של האיכרים, הם הכינו ממנו סירופים, הוסיפו אותו לסלטים, וכדי שהמרירות לא תבלוט הם טעמו אותם ברוטב חמאה ודבש.
בארצנו ישנם שמות חלופיים רבים לעולש: פטרווב באטוג, שרבק, דשא בצד הדרך, פרח כחול, בן לוויה שחור וכו '.
בפולין, סלובניה ובולגריה, התרבות נקראת "כלת השמש", כי פרחי הצמח תמיד מסתובבים אחרי הגוף השמימי, כשהם צועדים על פני השמים.
יורה ופרחי עולש נקצרים בצורה הטובה ביותר בסוף הקיץ, ומייבשים ישירות בשמש. עדיף לחפור את השורשים בסוף ספטמבר או בתחילת האביב. איסוף נחוץ רק באזורים נקיים מבחינה אקולוגית.
יישום מקומי של עולש יכול לסייע בהקלה על בעיות עור, כולל פריחות מורכבות, גירויים ושחינות.
צפו בסרטון על עולש:
עולש מוכר לרובנו כאבקת תחליף קפה, המוכנת משורש הצמח. עם זאת, מסתבר שפרחיו יכולים לשמש גם כמזון והם מועילים מאוד. בהחלט הגיוני להוסיף אותם לתזונה שלך, במיוחד אם יש לך בעיות בריאות כאלו או אחרות, אך חשוב מאוד לא להשתמש יותר מדי במוצר. עולש מכיל בהרכבו מרכיבים פעילים ביולוגית רבים, שאם נבלעים במידה, תורמים לשיפור עבודתו, ואם מוגזמים, להיפך, עלולים לגרום לתוצאות שליליות.
