תיאור של טנגור. תכונות שימושיות ופגיעה בעת שימוש. איך הם אוכלים, אילו מנות ומשקאות ניתן להכין מהפרי הארומטי. עובדות מעניינות על הדרים היברידיים. עוד בטנגורה: שמנים אתריים - לימונן, קדינן, סיטרלים, ציטרונולולים, ליאנולים, פיטונצידים, סוכר - גלוקוז, סוכרוז, פרוקטוז.
תכונות שימושיות של טנגור
מספיק לאכול 100 גרם של עיסה היברידית ליום כדי לא לחוש מחסור בחומצה אסקורבית. אך היתרונות של הטנגורה אינם מוגבלים לשמירה על חסינות. בשל ההרכב הכימי העשיר בעת אכילת הפירות:
- עוויתות כלי דם מסולקות, זרימת הדם מנורמלת.
- חומציות מיץ הקיבה עולה, ייצור אנזימי העיכול מגורה, ומהירות הפריסטלטיקה מואצת.
- מצב הרוח משתפר - אפשר לעצור את התפתחות הדיכאון.
- הפרעת שינה מסולקת, מצב מערכת העצבים מנורמל, השינון משתפר, יכולת הריכוז עולה.
- מערכת השלד מתחזקת, השינויים הקשורים לגיל נעצרים.
בעונת המגיפה אפשר למנוע התפתחות של דלקת הלוע הכרונית ודלקת שקדים. לטנגור השפעה אנטי דלקתית, חיטוי ואנטי מיקרוביאלית בולטת. בזכותו אתה יכול לעצור את התפתחות הצפדינה ולמנוע מחסור בוויטמין. שמנים אתריים מגוונים ומרגיעים.
הדרים שימושי במיוחד לבריאות האישה. השימוש עוזר להירגע, משפר את איכות השיער והעור, מלבין את השיניים. הפעולה החיצונית של העיסה כמרכיב במסכות מבדילה את צבע העור, מסירה פיגמנטציה.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בטנגורה
תגובות אלרגיות מתרחשות לעיתים קרובות בעת אכילת פירות. כמו כל פרי הדר, הטנגור הוא אלרגני ביותר, ולכן יש להכניס אותו בזהירות בתזונה של ילדים צעירים ונשים בהריון.
פגיעה בטנגור אפשרית במחלות ובמצבים הבאים:
- דלקת קיבה חומצית וכיב פפטי;
- עם פריסטלזיס מואץ וגזים מוגברים;
- במהלך החמרה של מחלות דרמטולוגיות כרוניות;
- עם stomatitis, תחושות כואבות מתעצמות.
אין להשתמש יתר בפירות הדר. צרבת או אלרגיות עשויות להופיע. גם אם לא הייתה תגובה אלרגית לפני כן, היא עלולה להתפתח. זה נחשב מספיק לאכול 2-3 פירות ביום, לא יותר.
איך אוכלים טנגור
עדיף לאכול הדרים גולמיים, קלופים ופרוסים. הבשר עסיסי, ואם אתה נושך מהפרי כולו, המיץ יזרום במורד הסנטר ויכול להכתים בגדים.
כיצד עוד אוכלים את הטנגור? מכינים ממנו ריבה וג'לי, מכינים פירות מסוכרים, סוחטים מיץ מהעיסה ומוסיפים אותו לרטבים לבשר ודגים.
יכול לשמש כמרכיב בסלטים שונים, בשילוב עם פירות טרופיים ונפוצים, ירקות, גבינות ושמנים צמחיים.
מתכוני טנגור
ברכישת פירות הדר, יש לשים לב לאיכות העור. שלם, ללא כתמים לבנים וכהים, אלסטי - אתה יכול לרכוש פירות בבטחה. אם הקליפה נשברת, נרקב נכנס במהירות, ומסוכן לאכול פירות כאלה.
מתכוני טנגור:
- עוגת רום … רכיבים: חמאה - 230 גרם, 1 טנגור, חצי כוס קמח, קצת פחות מכוס סוכר, ביצי עוף - 4 חתיכות, אבקת אפייה - 0.5 כפית, תמצית וניל - רבע כפית, רום ג'מייקני - 3 כפות… l., מיץ טנגורה סחוט טרי - 4 כפות. l., ג'לי גויאבה - 8 כפות. l., כוס שמנת כבדה. ראשית, קרם נעשה כך שיהיה לו זמן להתקרר ולהסמיך. ג'לי גויאבה ומיץ טנגורה מוזגים יחד לסיר אמייל, נותנים להם להתבשל כך שהמסה מסמיכה.מערבבים כל הזמן לקבלת מבנה הומוגני. מסירים מהאש, מצננים מעט, מוסיפים רום. קצפת עם תמצית וניל ו -2 כפות סוכר בנפרד. הקרם וההספגה מוסרים במקרר. מוציאים את הקליפה מהטנגור, ללוש את הבצק מביצים, קמח, אבקת אפייה. עוגות עוגה נאפות במחבת. לאחר מכן מורחים על תבנית אפייה ומושקים בהספגה. אחר כך הם מונחים זה על זה, נמרחים בשמנת ומעוטרים בהם מעל.
- ריבת טנגור ללא קליפה … הפירות קלופים, הפרוסות חותכות לשניים והגרעינים מוסרים, מכוסים בסוכר. חישוב: 1 ק"ג עיסה עבור 0.5 ק"ג סוכר. יוצקים הכל לסיר, מערבבים, מניחים על אש קטנה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד. ברגע שכל הסוכר מתמוסס, מופיע מיץ, רום או ברנדי נשפכים למחבת, רבע כוס, מוסיפים מעט כוכב אניס, על קצה הסכין, מבושל עוד 10 דקות. לאחר מכן הוסיפו 2 כפיות. סוכר וניל ומעט קינמון. מכבים לאחר 3 דקות נוספות.
- סלט עוף … פילה העוף מבושל ומופרד לסיבים. פרוסות הטנגור נחתכות לשניים ומסירים את סרטי ההפרדה הצפופים. הם משפשפים גבינה קשה מומלחת, קורעים עלי חסה בידיים. כל רוטב: מיונז, יוגורט לא ממותק עם מיץ לימון. אם מפזרים שקדים מרוסקים, זה טעים אפילו יותר.
- סלט אקזוטי … ההכנה מתחילה בהלבשה, ערבוב מיונז, שמנת חמוצה, מיץ לימון, שמן זית. כל המרכיבים נלקחים ב -1, 5-2 כפות. קומץ ענבים שחורים מתוקים מגולענים על ידי חיתוך לשני חצאים אחידים ויפים. אתה יכול להתנסות בענבים, לקחת את הזנים "מוסקט" או "קרדינל". פילה עוף אחד נחתך לרצועות, 5-6 אגוזי מלך קלופים והגרעינים דופקים. האבוקדו נחתך לפרוסות יפות, חתוכים לשניים. 2-3 עלים של כרוב סיני נקרעים בידיים, חסה נמרחת עליהם בשכבות. הראשון הוא טריז טנגור, השני הוא פילה ומעט רוטב נשפך. לאחר מכן - אבוקדו, תרד קצוץ (כחצי כוס), שוב קלמנטינות, שאר הפילה. מפוזר ברוטב, מעוטר בענבים ואגוזים. מפזרים פלפל שחור. לפני ההגשה נותנים לו להתבשל במקרר למשך 2-3 שעות.
- גלידה ביתית … טנגור, 8 חלקים, ניקה, מגלען, קטע בבלנדר. כדי שהגלידה תהיה רכה יותר, טוחנים אותה דרך מסננת מתכת. שוב, שמים מחית עדינה בבלנדר, יוצקים 400 גרם שמנת חמוצה, דלת שומן, לא יותר מ -20%, וצנצנת חלב מרוכז. קוטעים כך שהתערובת הופכת להיות הומוגנית, מונחת בצורות ומוכנסת למקפיא.
מתכוני שתייה של טנגור
משקה הטנגור הפשוט ביותר הוא מיץ. רק אם מתוכנן להכין אותו לחורף, יש צורך להביא לרתיחה ולהוסיף סוכר - עבור 1 ליטר מיץ 500 גרם.
משקאות מורכבים יותר:
- קוקטייל חלב … שלוש טנגורות נחלקות לפרוסות, עצמות וסיבים לבנים גסים מוסרים. טוחנים בבלנדר, מסננים להכנת מיץ. מקציפים כוס חלב ואז מוזגים פנימה מיץ טנגור, כפית מיץ לימון וכף דבש. מקציפים שוב, מצננים ישירות בקערה על קרח, מקציפים שוב עד לקבלת קצף תפוח.
- משקה "קסם" … טנגור, 2 חתיכות, קוטעים בבלנדר וסוחטים את המיץ. מגניב. מערבבים בבלנדר חצי כוס קפיר קר, מיץ פירות, כף סירופ אגוזים. ניתן להחמצה במיץ לימון.
- לְעוֹרֵר … סוחטים מיץ טנגורה לשייקר, יוצקים שם 2 כפות מים קרים מעורבים באותה כמות דבש. זרז רוזמרין קצוץ דק, 40 גרם וודקה וכף שמפניה, 1, 5 כפות מיץ לימון נזרקים לשם. מערבבים היטב. מוסיפים קרח לפני ההגשה.
עובדות מעניינות על טנגור
בספרד החלו לטפח את הטנגור בסוף המאה ה -20, בשנת 1971. הזן הפופולרי ביותר הוא אורטניק, הנקרא אחרת במחוזות שונים: אורנטניק, ארטוניק, אוסטרליה, טמבור, וילה לאטה, אורולין. כבר מספרד התפשטה התרבות לדרום אפריקה, קפריסין וישראל.
ישנם מספר סוגים של טנגורות אמיתיות:
- יפנית היא satsuma או הדרים unshiu.
- אינשיו - מעובד באופן מלאכותי.
- טנקן סיני - גדל בר.
- מרקו הוא זן בלתי נחקר לחלוטין, שנמצא לעתים רחוקות בר בפלורידה, איכויות מיוחדות לא ידועות.
- אורטניק או אורטניק - התגלה בג'מייקה בשנת 1920.
יש תיאוריה שהמעבר קרה באופן טבעי, עצי קלמנטינות ותפוז גדלו בקרבת מקום. שמות אחרים הם טמבור, מנדורה או מנדור. הטנגור הטבעי הראשון נחשב לבית המקדש או המקדש, שהתגלה באמצע המאה ה -19. אבל לאחר שהזן נלקח לפלורידה בשנת 1896, הצמח היה מבוית.
הפירות שומרים על תכונותיהם המועילות על עצים, אך מומלץ להסיר פירות בשלים לא יאוחר מחודשיים לאחר ההבשלה. טנגור לא מתקלקל על המדף במקרר במשך 5-7 ימים. אבל אם מתחיל להירקב, עדיף להסיר את הקליפה ולסחוט את המיץ.
צפו בסרטון על טנגור:
הגידול קל לגידול על אדן החלון. אין צורך לרכוש ייחורים בחנות מיוחדת, מספיק לקנות פירות פעם אחת, לאכול ולשתול זרעים. כדי לגדל עץ מקורה, לא נדרשים תנאים מיוחדים - זה מספיק כדי לשמור על טמפרטורה קבועה. אם הוא יורד מתחת ל -15 מעלות צלזיוס, הצמחים ימותו.
